Hình ảnh / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 262 | Calo |
| 15g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 262 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 77mg | 26% |
| Natri 236mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cá Kofta Curry là cá viên trong nước sốt ngon, dày. Đây là một món ăn chính cho bữa trưa hoặc bữa tối hoàn hảo và có hương vị đáng yêu với cơm và salad xanh hoặc món ăn chay. Đừng để danh sách dài các thành phần hoặc hướng dẫn đánh lừa bạn. Cá Kofta Curry đáng giá mỗi phút bạn bỏ ra để làm nó.
Thành phần
- Đối với Kofta:
- 2 (400 gram) lon cá ngừ (ngâm nước muối hoặc dầu)
- 1 củ hành tây cỡ vừa xắt nhuyễn
- 1/2 chén rau mùi thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê lá bạc hà xắt nhỏ
- 2 quả ớt xanh (xắt nhỏ rất mịn, không bắt buộc)
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng
- 2 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là
- 1/4 muỗng cà phê bột aamchur (bột xoài thô)
- 1/4 muỗng cà phê garam masala
- Muối cho vừa ăn
- 1/2 cốc sooji / semolina
- Dầu ăn rau / hướng dương / canola để chiên chảo koftas
- Đối với nước sốt:
- 5 muỗng canh dầu thực vật
- 2 củ hành tây cỡ vừa (cắt làm tư)
- 3 quả cà chua cỡ vừa (cắt làm tư)
- 2 quả ớt xanh
- 2 muỗng cà phê tỏi
- 2 muỗng cà phê gừng
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê garam masala
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- 1/2 chén lá rau mùi tươi (xắt nhỏ, để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Để làm Koftas
Cho các miếng cá ngừ vào một cái bát lớn, sâu và xay cho đến khi các khối bị vỡ hoàn toàn.
Thêm phần còn lại của các thành phần khác, ngoại trừ semolina và dầu ăn rau / hướng dương / cải dầu. Trộn đều bằng thìa hoặc tay cho đến khi tất cả các thành phần được trộn hoàn hảo. Trải một nửa số sooji trong một đĩa, chúng tôi sẽ nhúng các koftas trong đó để phủ lên chúng. Điều này mang đến cho koftas một lớp ngoài đáng yêu, vàng, hơi giòn.
Tạo hỗn hợp cá thành các hình dạng quả bóng / xúc xích 3 "và cuộn từng kofta trong semolina sao cho nó được phủ nhẹ ở tất cả các mặt.
Trong khi bạn đang làm điều này, làm nóng dầu ăn đủ trong một cái chảo rán nông, để chảo / rán một vài koftas một lúc. Chúng tôi sẽ thêm dầu sau khi dầu này được sử dụng hết. Chỉ thêm nhiều như cần thiết cho bây giờ.
Pan rán một vài koftas tại một thời điểm chú ý không để đám đông chúng trong chảo. Theo dõi cẩn thận và xoay khi mỗi bên được vàng.
Các koftas được thực hiện khi chúng giòn và vàng ở cả hai mặt. Để lại trên khăn giấy cho sau này.
Để làm nước sốt
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo sâu (trên lửa vừa) và khi nóng, thêm hành tây. Chiên đến khi hơi vàng. Tắt lửa. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để lấy hành tây ra khỏi chảo và cho chúng vào máy chế biến thực phẩm. Nghiền hành tây, cà chua, ớt xanh thành hỗn hợp mịn. Cố gắng không thêm nước trong khi nghiền, nếu có thể.
Làm nóng dầu còn lại trong cùng một chảo (trên lửa vừa) và thêm bột nhão bạn vừa làm vào khi nóng. Chiên trong 2 đến 3 phút.
Thêm bột gừng và tỏi, tất cả các loại gia vị khô bao gồm garam masala, trộn và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala (hỗn hợp hành tây-cà chua-gia vị).
Bây giờ thêm 2 cốc nước ấm vào masala này và đun sôi ở lửa vừa. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt được làm đặc / giảm xuống còn khoảng 3/4 lượng ban đầu (khi bạn thêm nước).
Bây giờ thêm koftas nhẹ nhàng cho nước thịt. Nấu trong 1 phút, để làm nóng koftas qua. Khuấy thật cẩn thận để tránh làm vỡ chúng.
Tắt lửa và trang trí với lá rau mùi xắt nhỏ. Ăn nóng với cơm và một món rau.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- người Ấn Độ
- buổi tiệc
