Hình ảnh của Bill O'Connell / Getty
Kinh nghiệm ăn tối Sabbath
Ngày nghỉ ngơi của người Do Thái, Shabbat bằng tiếng Do Thái, bắt đầu vào thứ Sáu lúc mặt trời lặn và kết thúc vào thứ bảy khi màn đêm buông xuống. Trong bữa tối tối thứ Sáu, các gia đình Do Thái chuyển từ cuộc sống hàng ngày sang thời gian tâm linh hơn. Bàn được đặt một cách trang nhã và các gia đình thường hát những bài hát truyền thống, tham gia vào cuộc trò chuyện và chia sẻ những suy nghĩ truyền cảm hứng.
Ánh sáng của nến và đọc tụng lời chúc tụng kiddush trên rượu trước bữa ăn. Một phước lành khác được thực hiện trên challah bánh mì trước khi bánh mì được phân phối cho mọi người ở bàn. Cha mẹ Do Thái thường chúc phúc cho con cái của họ trước khi bữa ăn cũng bắt đầu.
Bữa tối của Shabbat thường có nhiều loại và bao gồm bánh mì, cá, súp, thịt và / hoặc thịt gia cầm, món ăn phụ và món tráng miệng. Trong khi thực đơn có thể thay đổi rộng rãi, một số thực phẩm truyền thống được yêu thích của Shabbat.
Bánh mỳ
Bánh mì Challah, một phần của nghi lễ nhà Sabbath cũng như bữa ăn, thường có vị ngọt, được làm bằng bột mì trắng, và thường được làm giàu với trứng và dầu. Nó thường được bện và phủ một lớp rửa trứng để mang lại vẻ ngoài sáng bóng. Được bao quanh bởi văn hóa dân gian và chìm đắm trong biểu tượng, challah là bánh mì truyền thống cho ngày Sa-bát và các ngày lễ hội khác.
Cá
Cá Gefilte, thường được dùng làm món khai vị trong bữa tối Sabbath, không phải là một loại cá, mà là một món cá được chế biến theo một cách nhất định, sử dụng nhiều loại cá như cá chép, pike và cá trắng. Từ "gefilte" có nghĩa là nhồi nhét trong tiếng Yiddish. Trong công thức Đông Âu ban đầu, thịt của cá được lấy ra khỏi da, nghiền nát và trộn với các thành phần khác như trứng, gia vị, hành tây và cà rốt, sau đó nhồi lại vào da và nướng. Ngày nay, thịt của cá thường được trộn với các thành phần khác, sau đó luộc, ướp lạnh và phục vụ lạnh.
Súp
Súp gà là món ăn thoải mái cổ điển của người Do Thái, thường được phục vụ với bóng Matzo trong bữa tối Sabbath. Được biết đến như súp bóng Matzo, những quả bóng matzo là bánh bao nhẹ được làm bằng bột matzo, trứng, nước và dầu mỡ hoặc mỡ gà. Không có gì lạ khi bao gồm cả mì và bóng Matzo trong súp.
Thịt
Không phải mọi công thức đều phù hợp để phục vụ trên Shabbat vì thịt phải được nấu trước, giữ trong tủ lạnh và sau đó được hâm nóng lại vào ngày hôm sau trong những trường hợp độc đáo theo luật nấu ăn của người Do Thái. Các món gà nướng, thịt nướng, và các món thịt nấu chậm thường là những lựa chọn cổ điển tốt.
Bên
Một chiếc kugel tương tự như món thịt hầm và một món ăn chính của người Do Thái Ashkenazi. Thành phần có thể bao gồm mì hoặc khoai tây, phô mai, trái cây và / hoặc rau. Kugel có thể là mặn hoặc ngọt và là một món ăn hoàn hảo cho bữa ăn Sabbath. Các món ăn phụ khác của Shabbat thường bao gồm rau củ nướng, các món ngũ cốc và salad.
Tráng miệng
Món tráng miệng trong bữa ăn Shabbat phải được pareve, theo luật nấu ăn của người Do Thái. Điều này có nghĩa là chúng không thể chứa các sản phẩm sữa hoặc thịt. Thật thú vị, trứng đến từ kosher fowl được cho phép. Công thức nấu ăn Pareve cho bánh, bánh quy, bánh tart, và bánh nướng rất nhiều, và các tiệm bánh kosher mang những món tráng miệng này được tìm thấy ở nhiều thành phố và thị trấn.
Nhận một (Parve!) Sô cô la sửa chữa với Chewy, Gooey Brownies
