Hình ảnh Dennis Gottlieb / Getty
Trong nhiều thập kỷ, sự khôn ngoan thông thường của ngành công nghiệp nướng gas là việc nhỏ giọt rơi trên bề mặt nóng sẽ tạo ra khói tạo ra hương vị thực phẩm mang lại trải nghiệm nướng chân thực hơn. Rào chắn này thường được tạo ra bằng một lớp than bánh gốm hoặc đá nham thạch được đốt nóng bởi đầu đốt đến nhiệt độ rất cao, sẽ làm bay hơi bất kỳ giọt nước nào rơi xuống nó. Vấn đề là, nếu rào cản này không được thay thế định kỳ, việc nhỏ giọt tích lũy sẽ gây ra các vấn đề bùng phát. Vì vậy, ngành công nghiệp chuyển sang quản lý dầu mỡ thay vì đốt dầu mỡ.
Bây giờ, thay vì một rào chắn bằng đá, có những "lều nhiệt" bằng kim loại, là những mảnh có góc phù hợp với đầu đốt để ngăn những giọt nước nhỏ giọt chạm vào chúng. Điều này dẫn dầu mỡ xuống qua vỉ nướng vào chảo thu. Khi được thực hiện một cách chính xác, điều này làm giảm flare-up và như nhiều người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ nói với bạn, cũng làm giảm hương vị. Chính vì lý do này mà chúng tôi đã nhận được một loạt các câu hỏi liên tục về vỉ nướng đá nham thạch và nơi để tìm thấy chúng. Câu trả lời là có rất ít vỉ nướng được chế tạo với bất kỳ loại rào chắn đá nào và một số ít, có xu hướng rất đắt tiền.
Những điều cần cân nhắc
Vì vậy, bạn sẽ làm gì nếu bạn muốn quay trở lại những ngày xưa tốt đẹp của vỉ nướng đá nham thạch mà không mua một cái đã 20 tuổi? Chuyển đổi một lò nướng gas thành đá nham thạch không khó. Hai điều cần biết trước khi bạn làm. Đầu tiên, sửa đổi một vỉ nướng có thể làm mất hiệu lực bảo hành, vì vậy hãy lưu ý rằng việc thay thế linh kiện có thể là một vấn đề nếu bạn thay đổi. Thứ hai, chuyển đổi từ lều nhiệt sang đá nham thạch có thể dẫn đến bùng phát nhiều hơn, vì vậy đừng loại bỏ lều nhiệt trong trường hợp bạn cần chuyển trở lại.
Chuyển đổi
May mắn thay, chuyển đổi sang đá nham thạch rất dễ dàng. Tất cả bạn cần là một lưới kim loại phù hợp với vỉ nướng và một túi đá nham thạch. Hủy bỏ các lều nhiệt kim loại hoặc rào cản nướng đi kèm. Phù hợp với các lưới mới và phân phối đều các đá nham thạch. Các tảng đá cần phải đủ chỗ cho không khí lưu thông qua nhưng che các đầu đốt để bảo vệ chúng khỏi bị nhỏ giọt.
Mẹo nhỏ là tìm ra vỉ nướng có kích thước phù hợp với thân vỉ nướng giữa đầu đốt và vỉ nướng. Điều này sẽ ngồi trên giá đỡ giữ lều nhiệt tại chỗ. Có thể bạn có thể tìm thấy vỉ nướng bạn cần trực tuyến bằng cách đo thân nướng và thực hiện tìm kiếm vỉ nướng và các phép đo. Nhiều cửa hàng bán các bộ phận nướng có thể có những thứ bạn cần trong kho với giá dưới 20 đô la. GrillPro, một trong những công ty sản xuất trở đi, tạo ra một vỉ đá phù hợp phổ quát phù hợp với hầu hết các kích cỡ của vỉ nướng gas.
Ăn Spruce / Ashley Deleon Nicole
Lựa chọn thay thế
Tất nhiên, bạn không phải sử dụng đá nham thạch. Có một số loại than bánh và gạch men (như gạch "No Flare Square" có thể thực hiện chức năng tương tự trong vỉ nướng của bạn. Tiền đề này cho thấy việc giảm bùng phát (chúng tôi không đưa ra bất kỳ lời hứa nào) và thậm chí làm nóng tốt hơn Vì vậy, nếu bạn không hài lòng với cách nấu nướng gas của mình, bạn có thể muốn thử chuyển đổi này. Một túi đá nham thạch và vỉ đá cho vỉ nướng của bạn không nên tốn hơn ba mươi đô la.
Cách nướng cá thu trên đá Lava
