Chào mừng đến với đất nước Tequila
Cây Agave chấm cảnh quan và trang trí ở đất nước tequila. Quảng trường tại La Perseverancia, nhà máy chưng cất nơi Sauza Tequilas được sản xuất là một ví dụ hoàn hảo. © Xưởng thiết kế S & C
Tequila là một tinh thần chưng cất hấp dẫn không giống bất kỳ ai khác và nó được thưởng thức trên toàn thế giới. Hương vị độc đáo của nó, quy định chặt chẽ và sự tinh tế kỳ lạ mang đến cho rượu tequila một sức hấp dẫn mà rượu whisky, rượu rum, rượu gin, rượu vodka và rượu brandy đơn giản không thể chạm tới. Quá trình làm rượu tequila cũng thú vị như chính rượu.
Tequila được làm như thế nào là một bí ẩn đối với nhiều người uống rượu. Có nhiều huyền thoại xung quanh nó và quá nhiều người uống rượu đã có một trải nghiệm tồi tệ, vì vậy họ né tránh nó. Tuy nhiên, một khi bạn tìm hiểu sự thật về rượu tequila, hãy xem sản phẩm của nó và thậm chí thử một số thứ tốt, bạn có thể trở thành một tín đồ rượu tequila.
Đúng là rượu tequila xứng đáng được tôn trọng hơn những gì nó thường nhận được, vì vậy chúng ta hãy nhìn vào thế giới của rượu tequila trước khi nó trở thành tinh thần sẵn sàng cho bơ thực vật.
Trong các lĩnh vực Agave
Thu hoạch agave là công việc khó khăn và các jimadores làm việc trên cánh đồng và cạy từng cây từ mặt đất làm cho công việc nhanh chóng. © Xưởng thiết kế S & C
Tequila phải được sản xuất tại một số bang và thành phố ở Mexico. Một tinh thần dựa trên agave có thể được sản xuất bên ngoài các khu vực được chỉ định này, nhưng nó không thể được gọi là rượu tequila .
Điều này phân biệt tinh thần với tất cả những người khác được sản xuất trên toàn thế giới và cho phép Hội đồng Điều tiết Tequila (CRT) nắm giữ các quy định chặt chẽ về sản xuất. Các tiêu chuẩn phải được duy trì và đáp ứng cho bất kỳ thương hiệu rượu tequila nào được bán bằng tiêu đề này.
Một sự tương phản trong các lĩnh vực Agave
Bang Jalisco của Mexico là nơi sản xuất phần lớn rượu tequila ngày nay. Các vùng đất thấp gần thị trấn Tequila (ngay bên ngoài thành phố Guadalajara) là nơi sinh sống của một số tên tuổi lớn nhất trong ngành công nghiệp rượu tequila, bao gồm Jose Cuervo và Sauza.
Thật kỳ lạ, hai nhà máy chưng cất đối thủ ở ngay cạnh nhau, vì vậy nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến đất nước rượu tequila, bạn có thể ghé thăm cả hai trong cùng một ngày. Mỗi nhà máy chưng cất đều có phương pháp riêng và mặc dù là hàng xóm, thậm chí hai loại này khác nhau khá nhiều.
Ở Los Altos, hoặc vùng cao nguyên Jalisco xung quanh thị trấn Arandas và Jesús María, bạn sẽ tìm thấy nhiều người ít biết đến và những gì nhiều người coi là nhãn hiệu rượu tequila nhiều hơn. Các loại đất sét đỏ của khu vực này tạo ra agave cung cấp cho các tequilas một hồ sơ hoàn toàn khác nhau. Ở đây bạn sẽ tìm thấy các nhà máy chưng cất làm các thương hiệu cao cấp như Casamigos, Cazadores, Corazon và T nhóm.
Cánh đồng Agave có ở khắp mọi nơi ở Jalisco và đến thời điểm thu hoạch, bạn sẽ thấy jimadores trên những cánh đồng loại bỏ những gì trông giống như quả dứa khổng lồ, nhọn hoắt từ mặt đất.
Sự thật thú vị: Khi bay vào Guadalajara, bạn biết rằng bạn đang tiến gần hơn vì phong cảnh bắt đầu chuyển sang màu xanh. Điều này là do lá của cây agave tạo ra màu xanh xám. Đó là một trang web ngoạn mục, đặc biệt là khi trên các lĩnh vực màu đỏ của Los Altos!
Nhà máy Agave
Cây 'pina' dưới lòng đất của nhà máy agave được thu hoạch bởi các jimadores để sản xuất rượu tequila trên những cánh đồng đất đỏ bên ngoài nhà máy chưng cất Corazon Tequila ở Los Altos, Jalisco, Mexico. © Xưởng thiết kế S & C
Nhà máy agave là phần hấp dẫn nhất của quy trình sản xuất rượu tequila. Nó là duy nhất cho các loại rượu chưng cất được sản xuất ở Mexico và các loại khác nhau được sử dụng cho các loại rượu dựa trên agave khác nhau được sản xuất trong nước (mezcal, pulque, sotol, raicilla và baconara cũng như tequila).
Agave xanh Weber ( Agave tequliana) được sử dụng trong tất cả các loại rượu tequila và các chai được đánh dấu '100% Weber Blue Agave' là loại rượu tequilas tinh khiết nhất bạn sẽ tìm thấy. Tuy nhiên, ngay cả trong sự khác biệt đó, có thể có sự đa dạng lớn về chất lượng của rượu tequilas.
Agave là gì?
Trái với những quan niệm sai lầm phổ biến, cây agave không phải là một cây xương rồng. Nó là một loại cây mọng nước thực sự trong gia đình lily (amaryllis).
Trên mặt đất, gai dài mọc trong hoa hồng. Những chiếc lá này dày và nhiều thịt với những chiếc gai nhỏ, nửa cùn chạy lên và xuống hai bên. Một cành lớn hơn vươn ra từ đầu mỗi lá và cái này chắc chắn không cùn.
Dưới mặt đất là trái tim, hay pi ña, của cây và đó là những gì mà các jimadores đang theo đuổi cho rượu tequila. Piña thực sự trông giống như một quả dứa trắng khổng lồ một khi được khai quật và thịt của nó sẽ được nướng và ép tại nhà máy chưng cất để làm rượu tequila.
- Sự thật thú vị: Một cây agave có thể phát triển đến chiều cao 5 - 7 feet và có một khoảng có cùng chiều cao. Nếu không được chạm tới, cây sẽ mọc một ngọn tháp cao gọi là quiote từ trung tâm có thể đạt chiều cao từ 15 feet trở lên và tạo ra hoa. Hầu hết quiote được loại bỏ để sản xuất rượu tequila thương mại để nhà máy có thể tập trung năng lượng vào việc sản xuất nồng độ đường cao nhất có thể trong piña.
Agave được thu hoạch như thế nào?
Tôi đã trải qua nhiều vụ thu hoạch cho nhiều loại cây trồng và vụ thu hoạch agave là điều tuyệt vời nhất mà tôi đã chứng kiến (hoặc cố gắng) cho đến nay. Không có gia công trong quy trình vì tất cả cần phải được thực hiện bằng tay, một nhà máy agave tại một thời điểm.
Cây trưởng thành sau khoảng 7-10 năm. Sau khi sẵn sàng cho thu hoạch, mỗi cây agave được đào từ mặt đất để lộ thịt piña. Chiếc jimador sau đó sử dụng một công cụ đặc biệt gọi là coa để cắt từng chiếc lá cho đến khi chúng bị bỏ lại với một quả bóng trắng, trần.
Mô tả đó làm cho quá trình âm thanh dễ dàng, nhưng nó không phải là. Coa khá nặng và lưỡi kiếm tròn ở cuối cực kỳ sắc bén. Một đôi mắt sắc bén, mục tiêu chính xác với mỗi cú đánh và rất nhiều cơ bắp trên cơ thể được yêu cầu để thực hiện công việc với bất kỳ mức độ hiệu quả nào.
Du lịch đến Mexico và tự mình trải nghiệm
Trong những chuyến đi của tôi qua đất nước rượu tequila, chính những cánh đồng agave đã thực sự làm tôi ngạc nhiên và đã dẫn đến niềm đam mê cá nhân mà tôi dành cho rượu tequila. Phong cảnh, nhà máy và lao động mà mỗi jimador đưa vào trồng và thu hoạch agave đều đáng được tôn trọng.
Tôi phải khuyến khích mọi người yêu rượu tequila (hoặc thậm chí là những người ngưỡng mộ thụ động) đi du lịch đến các cánh đồng rượu tequila vào một thời điểm nào đó trong cuộc đời của họ. Nó sẽ mang đến cho bạn một sự tôn trọng mới đối với đồ uống và đó là cơ hội để đắm mình vào văn hóa thực sự của rượu tequila.
Nói chuyện với đại lý du lịch của bạn, có rất nhiều tour du lịch có hướng dẫn sẽ đưa bạn đến một số nhà máy chưng cất trong một vài ngày.
Lò nướng: Đất sét truyền thống
Agave pinas đã sẵn sàng cho lò đất sét tại Cuervo Mundo, quê hương của Jose Cuervo Tequilas. © Xưởng thiết kế S & C
Khi các cây agave được thu hoạch và vận chuyển trở lại nhà máy chưng cất của chúng, chúng bắt đầu chuyển đổi thành rượu tequila.
Mục đích là để chuyển đổi carbohydrate thô của tinh bột nghệ và tinh bột thành đường có thể lên men, giống như cách các loại ngũ cốc được chuyển thành nghiền để lên men để cuối cùng trở thành rượu whisky. Bước đầu tiên trong quy trình này là nướng agave.
Theo truyền thống, agave được nướng trong các hố lót đá và điều này vẫn có thể được nhìn thấy trong sản xuất mezcal ngày nay. Các nhà sản xuất rượu tequila ngày nay đã di chuyển trên mặt đất và sử dụng một trong hai kiểu lò nướng.
Horno , hay lò gạch đất sét, vẫn giữ được một số nét quyến rũ của thế giới cũ và được sử dụng bởi một số nhà máy chưng cất rượu tequila như Cuervo Mundo (quê hương của Jose Cuervo). Các piñas có thể nặng bất cứ nơi nào từ 50-150 pounds và được nạp vào lò khi còn tươi.
Lò nướng: Thép không gỉ hiện đại
Tequila Corazon được sản xuất tại Nhà máy chưng cất San Nicholas và khu đất được đặt cạnh một dãy lò nướng bằng thép không gỉ ngoài trời lớn để nướng các pinas agave. © Xưởng thiết kế S & C
Hầu hết các nhà máy chưng cất sẽ nướng agave trong 2-3 ngày bằng cách sử dụng hơi nước. Tại nhiều nhà máy chưng cất hiện đại, nồi hấp inox được sử dụng thay cho lò nướng bằng gạch.
Giống như những người ở San Nicholas, quê hương của Corazon Tequila, những lò nướng hiện đại này thường là những cấu trúc cao chót vót có thể nướng một lượng agave đáng kinh ngạc trong một lần chạy. San Nicholas có hai hàng nồi hấp dưới hầm trú ẩn của chúng và khi được nạp đầy đủ, một người đàn ông trưởng thành có thể đứng trên đỉnh agave với thêm 4 feet khoảng không để dự phòng.
Trong cả hai lò, khi quá trình nướng hoàn thành, pinas agave được giảm xuống một phần kích thước ban đầu của chúng. Chúng trở thành một màu nâu sẫm và trông như thể chúng đã được caramel hóa - đó không phải là một sự kéo dài từ thực tế của những gì đã diễn ra.
Chúng cũng rất ngọt và ngon. Cách tốt nhất để mô tả nó là thích agave nướng với một tổ ong mềm nhúng trong mật hoa agave dính, nhưng với kết cấu và tính nhất quán của quả mơ bán khô. Đó là kẹo!
- Sự thật thú vị: Ở giai đoạn này, agave cũng có thể được sử dụng để sản xuất mật hoa agave, nhưng chúng được định sẵn để trở thành rượu tequila!
Là một lò tốt hơn?
Một số người sẽ so sánh nồi hấp hiện đại với lò vi sóng và lò gạch với việc sử dụng lò nướng truyền thống trong nhà bếp của bạn. Do tequilas từ nồi hấp có hương vị giảm dần? Tôi đã không nhận thấy sự khác biệt cá nhân và một số tequilas yêu thích của tôi (bao gồm cả Corazon) sử dụng công nghệ hiện đại.
Theo tôi, bước duy nhất này không xác định được rượu tequila xấu. Thay vào đó, đó là một đỉnh cao của mọi bước trong quy trình sản xuất rượu tequila - từ agave đến thùng - sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Chiết xuất nước ép ngọt Agave
Bánh xe tahona là một truyền thống mà ít nhà sản xuất rượu tequila tiếp tục sử dụng. Đây là một trong những chữ ký trong việc tạo ra Tequila T nhóm. © Xưởng thiết kế S & C
Những loại nước ép ngọt được tìm thấy bên trong agave nướng bây giờ cần phải được chiết xuất. Cũng giống như mọi bước khác trong quy trình, nhà máy chưng cất rượu tequila sử dụng các phương pháp khác nhau.
Phần lớn thời gian, máy hủy cơ học được sử dụng để nghiền và tách các sợi agave, cho phép nước ngọt, hoặc hầu hết , được thu thập để lên men. Máy hủy tài liệu gợi nhớ đến những thứ được sử dụng để xay mía và từ lâu đã được sử dụng trong sản xuất rượu rum.
Bánh xe huyền thoại Tahona
Một số ít nhà máy chưng cất rượu tequila chọn làm theo cách cũ. Tahona là một bánh xe lớn thường được làm từ đá núi lửa lăn quanh một hố đá, nghiền nát agave và chiết xuất nước trái cây khi nó đi.
Sử dụng bánh xe tahona là một phương pháp rất truyền thống và ban đầu nó được kéo bởi ngựa, la hoặc bò. Các tahonas ngày nay được vận hành bằng máy kéo hoặc động cơ trung tâm, từ từ di chuyển cánh tay gắn vào bánh xe xung quanh hố.
Tuy nhiên, tahona vẫn không phải là một hoạt động cơ giới hóa hoàn toàn. Nó đòi hỏi một hoặc hai công nhân để làm việc hố vì bánh xe 2 tấn nghiền nát agave. Sử dụng vồ hoặc cuốc, người lao động di chuyển agave xung quanh hố để đảm bảo từng giọt nước ép cuối cùng được lấy ra khỏi mỗi sợi.
Bởi vì bánh xe tahona là một quá trình rất tốn công sức và thời gian, chỉ có một vài nhà máy chưng cất rượu tequila tiếp tục sử dụng nó. Trong số đó có Nhà máy chưng cất Olmeca nơi Tequila Tezon được sản xuất và Tequila Tapatio, nhà sản xuất của El Tesoro de Don Felipe, cũng như nhà máy chưng cất sản xuất Patron Tequila.
Trong bể lên men
Các bể lên men lớn tại Cazadores lấp đầy toàn bộ tòa nhà và men được xử lý theo nhạc cổ điển phát ra từ loa treo tường. © Xưởng thiết kế S & C
Khi chúng tôi đến phòng lên men, quá trình tạo ra rượu tequila phản chiếu mọi tinh thần chưng cất khác. Một lần nữa, mỗi nhà máy chưng cất sẽ có phương pháp, thủ thuật và tiêu chuẩn riêng, nhưng quy trình chung là giống nhau cho tất cả.
Những loại nước đường có tên là mosto được thêm vào bể lên men bằng nước và men. Trong quá trình lên men, men sẽ chuyển đổi đường của hầu hết pha loãng thành rượu. Đó là cùng một phương pháp làm cho tất cả đồ uống có cồn và là một bước quan trọng trong quy trình.
Chăm sóc tuyệt vời để đảm bảo quá trình lên men là một thành công. Nhà máy chưng cất sẽ sử dụng thùng lên men bằng gỗ hoặc thép không gỉ, tỷ lệ nghiêm ngặt của nước so với hầu hết (hoặc nghiền trong rượu hạt) và thường là các chủng nấm men độc quyền (một số được truyền qua nhiều thế hệ). Quá trình này thường mất từ 2 đến 5 ngày, mặc dù một số nhà máy chưng cất sẽ kéo dài thời gian đó để tạo ra một loại rượu tequila sống động hơn, mạnh mẽ hơn.
Lên men là một quá trình được kiểm soát cẩn thận, nhưng nó không có gì mới đối với nền tảng kiến thức của con người. Chúng tôi đã kiểm soát quá trình này kể từ khi rượu đầu tiên được tạo ra từ hàng ngàn năm trước.
Giữ cho men hạnh phúc
Nấm men là một sinh vật sống và nếu bạn đi đến đủ các nhà máy chưng cất, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra thực tế rằng các nhà chưng cất sẽ đi rất lâu để giữ cho men của họ hạnh phúc. Có vẻ hơi vô lý đôi khi, nhưng họ thề với nó.
Tại nhà máy chưng cất nơi sản xuất rượu Cazadores và Corzo tequilas, men được tạo ra bởi âm nhạc cổ điển trong quá trình lên men. Tại San Nicholas, quê hương của Tequila Corazon, nhạc không phải nhạc cổ điển, không phải nhạc rock-n-roll, mà là một nhạc cụ hay, nhạc cụ lấp đầy phòng lên men. Các chiến lược tương tự được sử dụng tại một số rượu rum, rượu whisky và các nhà máy chưng cất khác trên toàn thế giới.
Sau khi nếm những tequilas này, người ta có thể tìm thấy một số sự thật đối với 'men hạnh phúc làm cho tequila hạnh phúc'. Tôi là một tín đồ!
Tắt cho Stills
Mỗi nhà máy chưng cất rượu tequila đều dựa vào một bộ ảnh tĩnh cụ thể. Đối với Sauza Tequila, đó là một loạt các ảnh tĩnh nồi. © Xưởng thiết kế S & C
Đó là trong căn phòng tĩnh nơi tequila trở thành rượu tequila. Mosto lên men (hoặc rửa) là 4-10% cồn và mục tiêu là chưng cất nó đến nồng độ khoảng 55% và điều này thường được thực hiện với hai lần chưng cất.
- Sự thật thú vị: Nhiều nhà chưng cất rượu tequila sẽ nhận được rượu tequila của họ để đóng chai cường độ mạnh, thường là 40% ABV (80-bằng chứng) chưng cất rượu. Điều này giúp loại bỏ sự cần thiết phải pha loãng nó với nước.
Người Tây Ban Nha đã giới thiệu alembic vẫn đến Mexico vào cuối những năm 1500 và nó tiếp tục được sử dụng phổ biến nhất trong số các loại rượu tequileros . Một số loại rượu tequilas ngon nhất được chưng cất trong những chiếc bình nhỏ bằng đồng. Những người khác sử dụng kết hợp giữa ảnh tĩnh (còn gọi là nồi) và ảnh tĩnh cột liên tục hiện đại hơn.
Chưng cất là một quy trình được kiểm soát cẩn thận khác và các nhà chưng cất chính trên toàn thế giới rất chú trọng trong việc vận hành ảnh tĩnh của họ. Nếu không có chất lượng vẫn hoạt động ở tiêu chuẩn chặt chẽ, họ sẽ không thể liên tục sản xuất các loại rượu chất lượng mà chúng ta thưởng thức mỗi ngày. Nó là một hình thức nghệ thuật khoa học và những người chưng cất bậc thầy là nhà khoa học / nghệ sĩ điên rồ.
Điều gì xảy ra trong quá trình chưng cất?
Nhiều sản phẩm, từ xăng đến nước, được chưng cất và quy trình cơ bản là như nhau. Theo định nghĩa cơ bản nhất của nó, chưng cất là một phương pháp để tách các thành phần của hỗn hợp thông qua nhiệt và tạo ra các khí được ngưng tụ lại thành chất lỏng. Trong trường hợp rượu, mục tiêu là biến chất lỏng lên men đó thành rượu có nồng độ cao.
Khi làm rượu tequila, quy trình chưng cất trông giống như thế này:
- Mosto được thêm vào bình hoặc bình giữ. Bình được thêm vào cho đến khi đạt đến điểm sôi của hỗn hợp. Rượu trong hỗn hợp được làm nóng bay hơi và được ngưng tụ. Nước, các hạt rắn và một số đồng loại bị bỏ lại trong bình. Hơi cồn chạy qua tĩnh vật và được thu qua ống thoát ra và vào bình.
Tequila thường mất hai chuyến đi qua. Sau khi chưng cất đầu tiên, nó được gọi là ordinario . Một số tequileros sử dụng một alembic ( alambique trong tiếng Tây Ban Nha) cho lần chưng cất đầu tiên và một cột vẫn cho lần thứ hai.
Các cột trong loại thứ hai này vẫn được thiết kế để tinh chỉnh thêm tinh thần cuối cùng. Chúng cũng hiệu quả hơn vì không cần phải làm sạch ra khỏi tàu sau mỗi lần sử dụng.
Một số tequilas được chưng cất lần thứ ba hoặc thứ tư, nhưng hai lần chưng cất là tiêu chuẩn.
Trái tim của Tequila
Chất lỏng chảy ra vẫn có ba phần: phần trên được gọi là 'phần đầu', phần giữa là 'trái tim' và phần dưới là phần 'đuôi'. Đó là thực tế phổ biến cho các nhà chưng cất để chỉ chưng cất 'trái tim' của chưng cất được thu giữ trong bình.
- Hầu hết các nhà chưng cất vứt bỏ đầu và đuôi bởi vì những thứ này giữ phần lớn các tạp chất. Trái tim giữ rượu tốt nhất. Sau khi chưng cất cuối cùng, đầu và đuôi một lần nữa được gỡ bỏ và trái tim được gửi đến để đóng thùng hoặc đóng chai.
Đến tuổi hay không đến tuổi
Một chồng thùng gọn gàng chứa các tequilas của Corazon khi chúng già đi để trở thành reposado hoặc anejo tequilas. © Xưởng thiết kế S & C
Sau khi chưng cất, tequila bắt đầu đảm nhận tính cách cuối cùng của nó và nó được chia thành các phân loại. Tequila được chia thành hai phân loại và năm lớp (hoặc tipos ). Trường hợp một mẻ rượu tequila đi sau phòng tĩnh được xác định bởi sản phẩm cuối cùng mà nó được dành cho.
Phân loại của Tequila
- Agave 100%: Tequila chỉ được sản xuất từ agave xanh Weber mà không có chất phụ gia nào khác. Phần lớn rượu tequila tốt được bán trên thị trường hiện nay thuộc phân loại này và nó phải bao gồm ít nhất các từ "100% Agave" trên nhãn (nhiều bao gồm cả các từ màu xanh hoặc màu xanh Weber ). Tequila: Các loại đường và cải tiến khác có thể được pha trộn với mù tạt agave xanh Weber trước khi lên men. Tuy nhiên, 51% lượng đường cần đến từ cây agave xanh Weber. Thường được gọi là mixtos , những loại rượu tequilas này có thể có bất kỳ số lượng chất phụ gia nào và thậm chí có thể được tô màu thành màu vàng, thường được gọi là loại rượu tequila "vàng".
Các loại rượu Tequila
- Blanco, Silver, hoặc Tequila trắng (Tipo 1): Blanco tequila là một tinh thần rõ ràng có thể là 100% agave hoặc mixto. Những con tequilas này "già" không quá 60 ngày trong bể thép không gỉ nếu chúng có tuổi thực sự là một từ tốt hơn). Joven hoặc Gold Tequila (Tipo 2): Joven (trẻ ) hoặc oro (vàng ) tequilas thường là tequilas chưa được phân loại thường là mixtos và đã được tô màu và hương vị với caramel, chiết xuất gỗ sồi, glycerin, xi-rô hoặc các chất phụ gia khác. Reposado Tequila (Tipo 3): Reposado, hoặc nghỉ ngơi, tequilas được ủ trong các thùng gỗ tối thiểu 2 tháng và nhiều người ở độ tuổi từ 3-9 tháng. Añejo Tequila (Tipo 4): Añejo tequila là rượu tequila "cũ" . Những con tequilas này có tuổi thọ tối thiểu 1 năm để tạo ra một tinh thần đen tối, rất mạnh mẽ. Một số aejej tốt nhất dành từ 18 tháng đến 4 năm trong thùng. Extra-Añejo Tequila (Tipo 5): Extra-añejo hoặc muy añejo tequilas dành hơn 4 năm trong thùng. Chúng rất hiếm và đắt tiền.
Thùng được sử dụng cho Tequilas tuổi
Hầu hết các loại rượu tequilas đều được ủ trong thùng đã qua sử dụng, thường đến từ ngành công nghiệp bourbon nơi thùng chỉ có thể được sử dụng một lần cho rượu whisky. Các thùng khác được sử dụng bao gồm các thùng gỗ sồi và sherry trắng hoặc mới của Pháp.
Mỗi thùng truyền đạt các ghi chú khác nhau cho rượu tequila đã hoàn thành và được nhà máy chưng cất cẩn thận.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng, giống như rượu whisky và rượu rum, thùng rượu mang đến cho rượu tequila màu cuối cùng và hương vị gỗ sồi. Đó là lý do tại sao blanco tequilas rất rõ ràng (chúng không chạm vào gỗ), tequilas reposado có màu vàng và tequilas anejo có màu hổ phách.
Đã đến lúc đóng chai
Tequilas thường sử dụng các chai độc đáo để phân biệt với đối thủ cạnh tranh và chai Tequila T nhóm đòi hỏi nhiều công việc và sự chú ý để hoàn thành hơn nhiều người khác. © Xưởng thiết kế S & C
Sau khi mỗi tequila đã dành thời gian nghỉ ngơi thích hợp, đó là thời gian để đóng chai. Không có gì thực sự đặc biệt để nói về phần lớn quá trình được cơ giới hóa, nhưng bản thân chai rượu tequila có thể khá thú vị.
Chai cạnh tranh cho sự chú ý của người uống
Chai rượu có xu hướng có hình dạng hoặc phong cách nhất định và mỗi phong cách rượu có xu hướng theo một xu hướng. Mặc dù chắc chắn có ngoại lệ, hầu hết các chai vodka đều cao và gầy và nhiều chai whisky có thể ngắn hơn và mập mạp. Những xu hướng này thu hút người tiêu dùng thích chúng nhất - vodka và phụ nữ, rượu whisky và đàn ông. Tequila là một động vật hoàn toàn khác khi nói đến thiết kế chai.
Chai Tequila có thể có bất kỳ hình dạng và kích thước và được trang trí công phu hoặc có một cái nhìn hiện đại, sạch sẽ. Nó thực sự khá hấp dẫn để quan sát và tất cả là thu hút sự chú ý của bạn trên kệ rượu.
Nhiều thương hiệu rượu tequila có một câu chuyện đằng sau thiết kế chai của họ. Ví dụ, các chai Tequila T nhóm có hai tấm kim loại được khắc biểu tượng cho các yếu tố thiết yếu của rượu tequila: Agave, Fire, Tahona và Spirit. Mỗi tấm được gắn bằng tay và nút chai của nó được trao vương miện bằng vật liệu giống như đá núi lửa, gợi nhớ đến bánh xe tahona vì đó là chìa khóa trong quy trình của họ. Đó là một tác phẩm nghệ thuật.
Tương tự như vậy, chai Don Julio 1942 (được bán với giá khoảng 100 đô la) có sự hiện diện trang nghiêm. Chai này cao và gầy, tạo ra một sự tinh tế rất vương giả mà lùn hơn mọi chai khác trên kệ.
Đó là tất cả các chai tequila khá hấp dẫn và thú vị để thu thập và hiển thị.
Quy định của Tequila
Toàn bộ lời giải thích về cách làm rượu tequila đã được đơn giản hóa một cách có chủ ý. Các quy định được thi hành bởi Hội đồng điều tiết Tequila thực sự khá chi tiết, phức tạp và vượt xa những gì tôi đã viết.
Điểm quan trọng của việc kiểm soát chặt chẽ này là đảm bảo rằng mọi rượu tequila rời Mexico đều đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định. Nó cũng bảo vệ toàn bộ ngành công nghiệp, điều đã làm nên điều kỳ diệu cho chất lượng của rượu tequilas có sẵn cho chúng ta ngày nay.
