TheCrimsonMonkey / Getty Images
Còn được gọi là "mẹo vàng" hay "mẹo bạc", mẹo uống trà là những chiếc lá nhỏ, chưa mở của cây trà. Nông dân trồng chè ở Trung Quốc nhận ra rằng mẹo trà là phần ngọt nhất của lá trà, cây chè lưu trữ tất cả các chất dinh dưỡng trong mùa đông, vì vậy vào mùa xuân, các chất dinh dưỡng được đẩy ra trong những mẹo trà đầu tiên. Khi trà có nhiều mẹo, nó được gọi là "tippy." Một số loại trà được làm hoàn toàn bằng mẹo.
Mẹo so với nụ và chồi
Mặc dù mẹo uống trà cũng thường được gọi là "nụ", nhưng chúng không tạo thành hoa. Đôi khi chúng còn được gọi là "chồi", điều này cũng gây hiểu lầm bởi vì chúng không bao gồm nhiều (nếu có). Lời khuyên thực sự chỉ là lá non.
Nụ hôn
Nhiều loại mẹo uống trà có lông mịn mọc ra từ chúng. Mẹo uống trà với những sợi lông này thường được gọi là "nụ sương mai" (với "sương mai" có nghĩa là "có kết cấu tương tự như lông vũ"). Cây trà mọc những sợi lông nhỏ này để bảo vệ những mẹo nhỏ, tinh tế khỏi côn trùng. Khi lá trưởng thành, chúng thường rụng lông.
Lời khuyên về chất lượng trà
Mẹo trà thường được coi là chất lượng tốt hơn so với lá lớn hơn, già hơn của cây trà. Chúng thường có nồng độ hương vị, vitamin và khoáng chất cao hơn so với lá già. Trà mùa xuân thu hoạch sớm được đánh giá cao bởi vì chúng được làm chủ yếu từ mẹo trà. Đây là một phần của những gì mang lại cho họ hương vị đặc biệt của họ.
Chi phí cho lời khuyên về trà
Mẹo uống trà có chi phí cao hơn do chi phí thu hoạch cao của họ Mẹo trà phải được thu hoạch bằng tay. Hầu hết các loại trà tippy đến từ Ấn Độ, Sri Lanka, Đài Loan và Trung Quốc. Ở những nước này, chi phí nhổ bằng tay đủ phải chăng để được bù đắp bằng giá mà trà tippy có thể mua được.
Ví dụ về Tippy Teas
Có rất nhiều loại trà tippy được sản xuất trên khắp thế giới. Một số trong những loại phổ biến hơn bao gồm TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), loại trà ngon nhất ở Ấn Độ và trà chính thống chính từ Assam và Darjeeling, và TGFOP1, loại cao cấp hơn dựa trên chất lượng tổng thể. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), là một loại trà tippy rất cao cấp từ Assam và Darjeeling, thường được chế biến bằng tay và làm bằng khoảng 1/4 mẹo.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) là loại trà cao cấp nhất có sẵn từ Ấn Độ, thường có 1/4 mẹo trở lên; Khỉ vàng, một loại trà đỏ tippy từ Phúc Kiến và Vân Nam, Trung Quốc, được làm từ chỉ đầu và lá đầy đủ đầu tiên theo tỷ lệ 1: 1.
Bạn cũng nên tìm kiếm Dianhong / Kim vàng / Vàng Vân Nam, một loại trà đỏ tippy từ Vân Nam, Trung Quốc. Bạc kim / Bai Hao Yinzhen là một loại trà trắng tippy từ Phúc Kiến, Trung Quốc, thường được làm hoàn toàn từ chồi của cây trà. Bạn có thể quen thuộc hơn với Trà trắng Darjeeling, thường chỉ được làm từ các mẹo.
Hoa mẫu đơn trắng / Bai Mu Dan là sự pha trộn của lá và chồi lớn từ Phúc Kiến, Trung Quốc, và Vẻ đẹp phương Đông / Bai Hao Oolong là một loại oolong tippy từ Trung Quốc và Đài Loan. Và một loại trà xanh tippy thu hoạch đầu xuân từ Giang Tô, Trung Quốc, là Bilouchun.
