Công thức mứt dừa Thái

Chuẩn bị nguyên liệu và lọ

Hình ảnh William Reavell / Getty

Để làm 2-3 lọ mứt dừa, bạn sẽ cần:

• 10 quả trứng cỡ vừa đến lớn1 có thể có nước cốt dừa dày chất lượng tốt1 cốc sugara trắng vài giọt tinh chất Pandan có sẵn trong các chai nhỏ tại các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc

Nếu bạn muốn làm mứt của bạn: đặt ba lọ mứt sạch và nắp đậy trên giá giữa của lò nướng của bạn. Bật lò nướng đến 225 độ. Để lọ ở đó cho đến khi kaya của bạn sẵn sàng (nhiệt sẽ khử trùng lọ).

Đập trứng vào tô trộn

Hình ảnh của Julie Thurston / Getty

Đập 10 quả trứng vào một bát trộn lớn. Đánh nhanh để phá vỡ lòng đỏ.

Thêm đường

Hình ảnh Luis Diaz Devesa / Getty

Thêm 1 chén đường và đánh trứng để kết hợp.

Đánh bại tốt

Hình ảnh của Susanne Alfredsson / EyeEm / Getty

Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt khoảng 1 phút.

Thêm sữa dừa

Hình ảnh MAIKA 777 / Getty

Thêm 1 lon nước cốt dừa. Đánh một lần nữa để kết hợp khoảng 10 giây.

Khuấy trên lửa nhỏ

Beth / Flickr

Đổ hỗn hợp vào nồi. Sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa, khuấy kaya trên lửa vừa cho đến khi nóng khi chạm vào, sau đó giảm xuống mức thấp.

Mẹo: nếu bạn có thể cảm thấy một lớp da hình thành dưới đáy chảo, nhiệt độ của bạn quá cao.

Bước này cũng có thể được thực hiện với nồi hơi đôi.

Nấu theo cách này trong 15 đến 20 phút, cho đến khi kaya dày lên.

Thêm một vài giọt tinh chất Pandan

Amazon

Thêm một vài giọt tinh chất pandan. Điều này sẽ biến kaya của bạn màu xanh nhạt và thêm một hương vị pandan tinh tế.

Kết thúc Kaya

Robin / Flickr

Khuấy tinh chất pandan vào kaya.

Nếu bạn không thêm pandan, mứt dừa của bạn sẽ có màu nâu đỏ, đây là do quá trình caramen của đường.

Hủy bỏ kaya từ nhiệt.

Múc Kaya vào lọ.

Julie Mokhtar

Múc kaya của bạn vào lọ đã chuẩn bị và nắp có nắp đậy. Nếu bạn đang sử dụng lọ khử trùng, hãy sử dụng găng tay lò nướng cho bước này.

Nếu không sử dụng lọ tiệt trùng: Để kaya nguội, sau đó múc vào hộp và đặt trong tủ lạnh hoặc tặng một số cho bạn bè!.

Thưởng thức Kaya của bạn!

Ân Tèo

Kaya là ngon cho bữa sáng trải trên bánh mì nướng.