Philippe Desnerck / Photol Library / Getty Images
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần ăn
Trong tiếng Hy Lạp: μελτζάες α, phát âm là meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Sự kết hợp kinh điển này của cà tím nướng, cà chua và các loại thảo mộc được tăng cường bằng cách thêm phô mai feta để tạo ra một món khai vị ngon, món ăn phụ hoặc món chính không có thịt. Một công thức hoàn hảo vào cuối mùa hè khi khu vườn đang bùng nổ với cà chua, thảo mộc tươi và cà tím. Nếu bạn đang làm điều này vào một thời điểm khác trong năm, hãy chọn những quả cà chua màu đỏ tươi như những quả được bán trên cây nho.
Bạn sẽ nhận thấy không có bất kỳ hướng dẫn nào cho việc muối và rửa cà tím. Điều này được khuyến nghị để loại bỏ vị đắng từ rau, thường xuất phát từ hạt nâu trong cà tím lớn hơn. Nhưng, không chỉ hầu hết các loại cà tím không có vị đắng trong những ngày này, những loại nhỏ không bao giờ thực sự cần muối để bắt đầu. Vì vậy, không cần phải thêm bước đó ở đây.
Thành phần
- Cà tím 2 pound (loại thon dài)
- Dầu ô liu để chiên
- 1 pound cà chua chín (thái hạt lựu)
- 5 muỗng canh húng quế tươi (xắt nhỏ)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- Muối biển Dash (hoặc để nếm)
- Tiêu đen mới xay
- 1/2 pound phô mai feta, vỡ vụn
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F (176 C).
Rửa cà tím và loại bỏ cuống. Cắt theo chiều dọc thành các lát 1/2 inch. Đổ dầu vào chảo lên đến 1/4 inch và đun nóng trên lửa vừa. Nhẹ nhàng chiên cà tím cho đến khi mềm và nâu nhẹ.
Lớp cà tím ở dưới cùng của một món nướng. Trong một bát, kết hợp cà chua, húng quế, tỏi và muối và hạt tiêu cho vừa ăn, và muỗng hỗn hợp trên cà tím.
Đầu với phô mai feta, và nướng trong 45 phút.
Ăn nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- feta
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- bữa ăn tối gia đình
