Obatzda là một loại phô mai phổ biến của Bavaria / Đức. Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Làm lạnh: 3 giờ
- Năng suất: 1 1/2 ly (12 phần)
Công thức phết phô mai Bavaria / Đức này, được biết đến với tên Obatzda (còn được gọi là Grupfter in Frankonia), không dành cho những người yếu tim. Nó được làm bằng một hỗn hợp của phô mai mềm, có mùi trắng, đu đủ ngọt hoặc nóng, và một ít hành tây ném vào hỗn hợp.
Một số công thức nấu ăn cũng yêu cầu tỏi, cải ngựa, đinh hương và phô mai kem. Một phiên bản Hungary / Slovakia được làm bằng phô mai Liptauer và được gọi là Korozott Juhturo.
Obatzda là một loại thực phẩm vườn bia cổ điển của Đức được tìm thấy trên Brotzeit, một đĩa đồ ăn nhẹ với bánh mì, xúc xích, dưa chua và củ cải. Các công thức truyền bá bánh mì cổ điển khác của Đức bao gồm phết kem dựa trên phô mai như Obatzda và kem quark herbed, phết chay và không có sữa như phết cà chua, phết ngọt như phô mai kem dâu tây, và thịt và cá lan truyền như pa tê gan gà.
Thành phần
- Phô mai 4 ounces (chín Romadur 60% hoặc Brie)
- 4 ounces phô mai (Camembert chín)
- 4 ounces bơ (làm mềm)
- 1/2 chén hành tây (băm nhuyễn, không băm nhỏ)
- 1 muỗng canh ớt bột (tiếng Hungary ngọt ngào)
- 1 muỗng cà phê ớt bột (Hungary nóng hoặc cay, hoặc hương vị)
- 1/2 muỗng cà phê caraway (mặt đất)
- 1/4 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Kem tươi nặng để đạt được sự nhất quán mong muốn
Các bước để làm cho nó
Trong một bát vừa, trộn cùng phô mai Romadur hoặc Brie, phô mai Camembert và bơ mềm cho đến khi kết hợp tốt.
Thêm hành tây băm nhỏ, ớt bột Hungary ngọt, ớt bột cay Hungary, caraway đất, muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử. Trộn cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng.
Thêm kem nặng để thống nhất lan rộng mong muốn. Sự lan truyền Obatzda nên là màu của gạch.
Làm lạnh trong vài giờ để cho các hương vị hòa quyện với nhau.
Ăn với hành tây thái lát mỏng hơn, bánh quy, bánh mì và bia.
Thẻ công thức:
- phô mai nhúng
- Món khai vị
- tiếng Đức
- ngày lao động / tưởng niệm
