Tonic Photo Studios, LLC / Sự lựa chọn của nhiếp ảnh gia / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần thịt gà
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 810 | Calo |
| 46g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 90g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần gà | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 810 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 46g | 58% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 285mg | 95% |
| Natri 887mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 4g | 2% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 90g | |
| Canxi 58mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Phương pháp bắt đầu bằng cách nêm một con gà nguyên con với sự pha trộn tốt của các loại thảo mộc và gia vị. Ướp qua đêm giúp ngấm hương vị và làm mềm thịt gà.
Gà nguyên con có thể được mua ở hầu hết các khu vực với giá dưới 1 đô la mỗi pound, vì vậy chúng làm một bữa ăn tiết kiệm. Và công thức này dễ như ăn bánh để bạn có một tình huống đôi bên cùng có lợi.
Thành phần
- 1 (4 đến 6 pound) gà nguyên con
- 3 muỗng cà phê đường nâu
- 2 muỗng cà phê ớt ngọt Hungary
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô (nghiền nát giữa lòng bàn tay)
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne hoặc chipotle, hoặc để nếm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- Muối bổ sung cho khoang
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và quý)
Các bước để làm cho nó
Hủy bỏ bất kỳ giblets từ gà và cắt đầu cánh. Đóng băng chúng cho các mục đích khác hoặc loại bỏ. Rửa gà kỹ, trong và ngoài, trong nước lạnh. Lau khô với khăn giấy.
Trộn đường nâu, ớt bột, muối, bột hành, bột tỏi, húng tây, tiêu, cayenne hoặc hạt tiêu, và hạt tiêu đen cho đến khi kết hợp.
Rắc hỗn hợp này lên bên ngoài của gà và muối khoang.
Đặt gà dày dạn vào một cái túi có thể khóa lại hoặc bọc trong hai lớp bọc nhựa.
Làm lạnh 4 đến 6 giờ hoặc qua đêm (xem Ghi chú).
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Đặt một chiếc chảo rang có giấy bạc, mặt sáng bóng lên. Chèn một giá v trong chảo.
Đặt ức gà lên trên (xem Ghi chú) trong giá đỡ chữ V.
Đâm vào bên trong khoang của con chim ở 4 hoặc 5 nơi để cho hơi nước xâm nhập.
Nhồi khoang với các khu hành tây. Nướng trong 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời đạt 165 F khi đưa vào phần dày nhất của thịt (không chạm vào xương).
Để gà nghỉ 15 phút trước khi khắc.
Vứt bỏ hành tây từ khoang. Khắc và phục vụ.
Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian chờ đợi để ướp, thịt gà sẽ ổn nếu bạn nấu ngay sau khi nêm. Nếu bài thuyết trình không phải là một vấn đề, hãy xem xét việc nướng thịt ức gà xuống. Điều này cho phép tất cả các loại nước nhỏ giọt vào thịt ức cho kết quả tốt hơn.
Thẻ công thức:
- gà chính
- bữa tối
- Người Mỹ
- ngã
