Hình ảnh Carlo Speranza / EyeEm / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 417 | Calo |
| 13g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 417 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Natri 846mg | 37% |
| Tổng lượng carbohydrate 62g | 23% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 11g | |
| Canxi 145mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Risotto là một món ăn cổ điển của Ý sử dụng gạo hạt ngắn. Loại gạo này, khá tròn và trông rất khác so với gạo hạt dài, giải phóng rất nhiều tinh bột trong quá trình nấu nên món ăn thành phẩm rất kem và phong phú. Công thức này cho risotto truyền thống dễ dàng là cổ điển. Để làm cho nó tốt nhất có thể, hãy làm theo một vài bước đơn giản.
Đầu tiên, hãy chắc chắn rằng nước dùng hoặc nước dùng bạn được hâm nóng. Thêm chất lỏng lạnh vào risotto vì nó nấu sẽ làm chậm quá trình nấu và thậm chí có thể "sốc" gạo vì vậy nó sẽ không hấp thụ nhiều chất lỏng. Giữ nó ở nhiệt độ thấp và thêm một cái muôi tại một thời điểm, khuấy trong khi nước dùng được thêm vào.
Hành động khuấy là cần thiết để giúp gạo giải phóng tinh bột để chất lỏng đặc lại và risotto rất kem. Công thức cổ điển yêu cầu thêm bơ vào cuối thời gian nấu để thêm chút phong phú, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn đang cố gắng giảm chất béo trong chế độ ăn kiêng.
Phô mai Parmesan mới nghiền, tuy nhiên, là phải. Thậm chí đừng nghĩ về việc sử dụng phô mai đã được xử lý trước, đặc biệt là phô mai trong hộp xanh. Bạn phải sử dụng thực tế cho hương vị và kết cấu tốt nhất trong risotto.
Thưởng thức món ăn này với một món salad xanh tươi và giòn được ăn với một dấm đơn giản. Một số bánh mì nướng tỏi ở bên cạnh là một liên lạc tốt đẹp.
Thành phần
- 5 chén nước dùng gà (hâm nóng)
- 3 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 chén gạo ngắn Arborio
- 1/2 chén rượu trắng khô (hoặc nhiều nước dùng gà)
- 1/2 chén phô mai Parmesan mới xay
- 2 muỗng canh. bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt nước dùng gà vào một cái nồi nặng và đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi nặng và nấu hành và tỏi, thường xuyên khuấy, cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 4 đến 5 phút; Đừng để rau có màu nâu.
Khuấy trong cơm và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, lâu hơn 3 đến 4 phút cho đến khi một số hạt bắt đầu trong mờ.
Thêm rượu hoặc 1/2 chén nước dùng gà; nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Sau đó thêm khoảng 1/2 chén nước dùng gà sôi vào hỗn hợp gạo, khuấy liên tục, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.
Tại thời điểm này, thêm nước dùng, khoảng 1 cốc, tại một thời điểm và khuấy.
Toàn bộ quá trình nấu nên mất khoảng 20 đến 25 phút. Gạo phải mềm, nhưng chắc, hoặc al dente, ở trung tâm; kiểm tra nó bằng cách cắn vào một số hạt. Khi cơm đã hoàn thành, lấy chảo ra khỏi bếp và khuấy phô mai và bơ và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy cho đến khi tan chảy, sau đó phục vụ.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Risotto
- risotto Ý
- bữa tối
- người Ý
