Hình ảnh của Alexandra Grablewski / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 6 bát (6 phần)
Đậu Lima rất phổ biến ở các bang miền Nam, và bạn sẽ tìm thấy chúng trong nhiều món ăn cổ điển của miền Nam. Chúng được phục vụ như một món ăn phụ hoặc món ăn chính của họ hoặc như một hỗn hợp succotash của rau. Chúng cũng tuyệt vời trong một món súp hoặc món hầm thịnh soạn.
Súp đậu lima này bao gồm giăm bông, rau và gia vị bổ sung. Đậu lima đông lạnh cho bé là lựa chọn tốt nhất cho món súp này, nhưng đậu lima khô nấu chín cũng là một lựa chọn tốt. Nếu bạn đang sử dụng đậu lima khô, hãy đảm bảo chúng được ngâm và nấu chín trước khi thêm chúng vào súp.
Súp biến thể
Cùng với cà rốt thái hạt lựu, hãy xem xét thêm 1/2 chén cần tây thái hạt lựu để tăng thêm hương vị. Rutabaga thái hạt lựu làm cho một bổ sung tốt đẹp hoặc thêm một số hạt ngô tươi hoặc đông lạnh cho một số vụ nổ màu vàng. Hãy thoải mái thay thế giăm bông bằng thịt bò bắp còn sót lại hoặc một ít xúc xích hun khói. Hoặc làm cho nó với việc thêm khoảng 1/2 chén thịt xông khói thái hạt lựu nấu chín. Nếu bạn là người ăn chay, vui lòng bỏ qua giăm bông hoặc bất kỳ loại thịt nào và sử dụng nước hoặc rau cho chất lỏng của bạn.
Công thức gọi cho 2 muỗng cà phê kinh giới khô. Marjoram tương tự như oregano nhưng nhẹ hơn. Nếu bạn đang thay thế bằng oregano khô, chỉ sử dụng 1 muỗng cà phê. Hoặc thay thế kinh giới bằng khoảng 1 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô.
Thành phần
- 1/4 cốc bơ
- 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 chén cà rốt thái hạt lựu
- 3 đến 4 tép tỏi (băm hoặc 1 1/2 muỗng cà phê bột tỏi)
- 1 muỗng cà phê tỏi và gia vị thảo mộc (không ướp muối, ví dụ: Bà Dash)
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 1/2 chén giăm bông
- 10 lạng đậu lima bé
- 2 muỗng cà phê kinh giới khô
- 1/2 chén rau mùi tây xắt nhỏ
- 4 chén nước (hoặc thịt gà hoặc rau không ướp muối)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm tan chảy bơ trong lò Hà Lan hoặc stockpot nặng trên lửa vừa. Khi bơ nóng, và sự tạo bọt đã lắng xuống, thêm hành tây và cà rốt. Xào hành tây và cà rốt trong khoảng 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi hành tây mềm và chỉ bắt đầu nâu, khuấy thường xuyên.
Thêm bột tỏi hoặc tỏi tươi, gia vị thảo mộc và nước chanh. Tiếp tục nấu trong 2 phút. Thêm giăm bông, đậu lima đông lạnh, kinh giới, rau mùi tây và nước hoặc nước.
Đem giăm bông và súp đậu lima đun sôi; giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Nêm nếm súp và nêm muối và hạt tiêu đen mới xay, nếu cần.
Phục vụ giăm bông và súp đậu lima với bánh ngô tự làm, nếu muốn.
tiền boa
- Đối với đậu lima chưa nấu chín, rửa khoảng 1/2 pound đậu lima và vớt chúng ra, loại bỏ đậu dị dạng và hư hỏng. Cho đậu vào một stockpot và đậy nắp với khoảng 4 cốc nước. Đậy nắp và để yên trong khoảng 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm. Để ráo đậu và đậy nắp bằng 4 cốc nước ngọt. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp và đun trong khoảng 45 phút đến một giờ hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước và sử dụng trong súp.
Thẻ công thức:
- Đậu lima
- món ăn phụ
- phía Nam
- trở lại trường
