Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 826 | Calo |
| 45g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 81g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 826 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 45g | 58% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 246mg | 82% |
| Natri 379mg | 16% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 81g | |
| Canxi 132mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cháo chậm ở nhiệt độ lò thấp làm cho những miếng sườn heo mềm, kiểu đồng quê này mềm và ngon. Sau một buổi chiều trong lò, thịt sẽ rơi ra khỏi xương.
Nếu bạn đã tìm kiếm một sự thay thế ngon miệng hơn cho món sườn nướng thì đây là món ăn hoàn hảo cho bạn. Bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ loại đường tinh chế nào trong công thức này vì nó được làm ngọt bằng rượu táo. Nếu bạn làm những miếng sườn này vào mùa thu, hãy tìm một loại rượu táo tươi (lý tưởng là địa phương). Hương vị tuyệt vời của rượu táo tươi rất đáng để nỗ lực thêm.
Những miếng sườn này được chế biến tốt nhất trong lò nướng Hà Lan, nhưng một chiếc chảo rang sâu cũng sẽ hoạt động trong một nhúm.
Đây là một món ăn dễ lắp ráp và lò nướng làm hầu hết mọi việc. Phục vụ sườn với khoai tây nghiền và các loại rau phụ yêu thích của bạn cho một bữa ăn hàng ngày tuyệt vời. Đừng quên đổ rượu táo còn lại vào ly nhỏ để thưởng thức với bữa tối của bạn.
Thành phần
- Sườn heo kiểu xương đồng quê 3 1/2 đến 4 pound (hoặc khoảng 2 đến 2 1/2 pound không xương)
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (chia)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ hoặc thái lát)
- 1 củ cà rốt lớn (thái hạt lựu)
- Cần tây 2 xương sườn (xắt nhỏ)
- 3 đến 4 tép tỏi vừa (băm nhuyễn)
- 3/4 chén rượu táo
- 1/4 chén giấm táo
- 1 chén nước dùng gà
- 2 muỗng canh cà chua
- 2 lá nguyệt quế
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp tất cả các thành phần.
Làm nóng lò nướng đến 300 F (150 C / Gas 2).
Rắc sườn heo với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một lò Hà Lan lớn trên lửa vừa. Thêm sườn, theo đợt nếu cần thiết, và làm khô ở tất cả các mặt. Lấy ra đĩa và đặt sang một bên.
Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây. Nấu, khuấy cho đến khi hành tây trong mờ và có màu nâu nhạt. Thêm tỏi băm và tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút nữa.
Thêm sườn trở lại chảo. Trong một bát, kết hợp rượu táo, giấm, nước dùng gà và bột cà chua; pha trộn tốt. Thêm lá nguyệt quế và húng tây; đổ lên sườn. Đậy lò Hà Lan và nướng trong 3 giờ, hoặc cho đến khi rất mềm.
Bỏ qua chất béo từ nước ép và loại bỏ lá nguyệt quế. Nếm và thêm muối và hạt tiêu, nếu cần. Nếu muốn, làm dày nước ép (xem ghi chú bên dưới).
Phục vụ sườn với rau và nước ép, cùng với khoai tây luộc hoặc nghiền.
Lưu ý: Để làm đặc nước ép, kết hợp 1 1/2 muỗng bột với 2 muỗng nước lạnh, khuấy đều cho đến khi mịn. Mang nước trái cây đun nhỏ lửa đến bếp nhỏ lửa; khuấy trong hỗn hợp bột và nấu, khuấy, cho đến khi dày.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- phía Nam
- ngã
