Bánh hạnh nhân Trung Quốc.
Spruce / Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 38 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 18 phút
- Thời gian làm lạnh (tùy chọn): 30 phút
- Năng suất: 42 đến 48 (phục vụ 18 đến 24)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 88 | Calo |
| 3g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 42 đến 48 (phục vụ 18 đến 24) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 88 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 187mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 12g | 4% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Canxi 46mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nguồn gốc của Cookies hạnh nhân Trung Quốc không hoàn toàn rõ ràng. Một số người cho rằng bánh quy hạnh nhân đôi khi được cung cấp bởi các nhà hàng Trung Quốc có khả năng được phát triển bởi những người nhập cư Trung Quốc đến Mỹ. Nhưng nghiên cứu về công thức cho thấy rằng các cookie tương tự là một vật cố định trong các tiệm bánh Quảng Đông ở Trung Quốc đại lục, cũng như ở Hồng Kông và Ma Cao.
Các tiệm bánh Trung Quốc thường sử dụng mỡ lợn và các tiệm bánh thương mại của Mỹ có xu hướng sử dụng dầu hydro hóa một phần, do đó, thách thức là tạo ra một phiên bản Kosher với nguồn chất béo lành mạnh hơn. Bơ mang lại một loại bánh quy ngon, giống như bánh quy, trong khi dầu dừa làm cho bánh quy pareve , vì vậy chúng có thể được thưởng thức sau một thực đơn thịt.
Trên bàn ngày lễ: Công thức này tạo nên một món ăn hoàn hảo cho Tu B'Shevat trong năm mới của người Do Thái. Tại sao? Ở Israel, cây hạnh nhân là một trong những cây đầu tiên nở hoa khi mùa đông kết thúc và sự nở rộ của chúng như một điềm báo của Tu B'Shevat thậm chí còn là chủ đề của một bài hát tiếng Do Thái nổi tiếng. Trồng cây và thưởng thức sản phẩm mà họ mang theo là hai cách để tôn vinh Tu B'Shevat, vì vậy công thức này là một cách tự nhiên không đề cập đến món quà phù hợp.
Thành phần
- 2 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/4 chén đường bánh kẹo
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 muỗng cà phê muối biển hoặc kosher tốt
- 1 chén bơ không ướp muối HOẶC 2/3 chén dầu dừa nguyên chất
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén bột hạnh nhân (còn gọi là bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân nghiền)
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê hạnh nhân
- Hạnh nhân nguyên chất để trang trí
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Dòng 2 tấm nướng lớn bằng giấy da.
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
Trong một máy trộn đứng có gắn một cái máy đánh trứng, hoặc trong một cái tô lớn khác sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa gỗ, trộn kem bơ hoặc dầu dừa, đường cát và bột hạnh nhân.
Thêm trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu chanh.
Thêm chiết xuất vani và hạnh nhân và trộn đều.
Thêm hỗn hợp bột vào các thành phần ướt trong 3 lần thêm, trộn đều sau mỗi lần thêm cho đến khi không còn vệt bột nào, và bột kéo thành một quả bóng. (Nếu bạn đang sử dụng bơ, bột có thể mềm và dính)
Đậy nắp và làm lạnh trong 30 phút để xử lý dễ dàng hơn, nếu muốn.
Với bàn tay sạch, cuộn những miếng bột có kích thước bằng quả óc chó thành những quả bóng.
Đặt cách nhau 1 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị.
Làm phẳng các quả bóng bột một chút bằng gót bàn tay của bạn, sau đó ấn toàn bộ hạnh nhân vào đầu mỗi chiếc bánh quy.
Nướng bánh quy trong lò nướng nóng sẵn trong 15 đến 18 phút, hoặc cho đến khi chúng cứng và mặt dưới hơi vàng.
Chuyển đến giá đỡ làm mát.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
Khi bánh quy nguội hoàn toàn, đặt trong hộp kín. Các cookie sẽ giữ cho đến một tuần ở nhiệt độ phòng, trong 3 tháng trong tủ đông.
Công thức và ghi chú kiểm tra công thức:
Chế tạo một phiên bản không có sữa của công thức này không đơn giản như việc hoán đổi thành phần đơn giản. Bơ thực vật không hydro hóa tạo ra mùi vị và bánh quy mặn khó chịu, trong khi dầu tỏ ra vô vị. Một số kết quả ngon nhất đến từ dầu dừa nguyên chất, tạo ra hương vị hạt dẻ miễn phí của riêng nó. Vì hương vị đặc biệt của nó, và để tránh bánh quy béo ngậy, công thức sử dụng một lượng dầu dừa nhỏ hơn bơ.
Bơ tạo ra một loại bột mềm hơn sẽ lan ra một chút trong quá trình nướng, trong khi dầu dừa mang lại một loại bột cứng hơn có xu hướng giữ hình dạng của nó. Nếu bạn sử dụng bơ, bạn nên làm lạnh bột trước khi định hình cookie để xử lý dễ dàng hơn. Bột dầu dừa có thể được sử dụng ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Kosher
- bữa ăn trưa
- người Trung Quốc
- trở lại trường
