Hình ảnh của Pamela / EyeEm / Getty
- Tổng cộng: 100 phút
- Chuẩn bị: 80 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 1 baguette (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 129 | Calo |
| 5g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 baguette (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 129 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Natri 1246mg | 54% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Canxi 60mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì không bao giờ vắng mặt trên bàn Tây Ban Nha. Nó là một phần không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn Tây Ban Nha nào và có nhiều hình thức khác nhau. Công thức bánh mì Tây Ban Nha dễ dàng này là một loại bánh mì trắng rất cơ bản, hoàn hảo cho người mới bắt đầu làm bánh mì. Bột, nước, muối và men là tất cả những gì bạn cần để làm món bánh mì tự làm ngon tuyệt này.
Bạn có thể tạo hình bánh mì này thành bánh mì baguette (hoặc barra như người Tây Ban Nha nói) hoặc thành một vòng lớn. Nếu bạn chia bột nhiều hơn, nó có thể tạo ra hai vòng nhỏ.
Thành phần
- 5 ounces / 148 mL nước (ấm, khoảng 2/3 cốc)
- 1 (1/4 oz.) Phong bì men khô hoạt tính (hoặc 2 1/4 muỗng cà phê)
- 1/2 muỗng cà phê đường (dạng hạt)
- 4 chén bột (không tẩy trắng, trắng)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh nước
Các bước để làm cho nó
Đo nước vào cốc an toàn cho lò vi sóng. Đun nước trong lò vi sóng trong vài giây, cho đến khi ấm.
Trong một bát trộn lớn, trộn men và đường vào nước ấm, khuấy liên tục cho đến khi cả hai tan hoàn toàn.
Trong một bát trộn vừa, trộn bột và muối.
Sử dụng muỗng gỗ, dần dần khuấy hỗn hợp bột và muối vào hỗn hợp nước và men. Khuấy thêm nước nếu cần, 2 muỗng cùng một lúc, cho đến khi bột mềm được hình thành.
Nhào bột trong 1 đến 2 phút để tạo thành một quả bóng bột mềm.
Trong một bát trộn, phủ bột bằng khăn ướt. Đặt bát ở nơi ấm áp cách xa bản nháp và để bột nổi lên trong 40 phút.
Nhào bột 5 đến 6 lần. Tạo thành một quả bóng lớn cho một vòng duy nhất hoặc chia thành 2 mảnh và tạo thành từng quả bóng nhỏ hơn. Để làm bánh mì, chia bột thành 2 phần và tạo thành từng miếng thành những sợi dây dài, dày khoảng 12 inch. Xoắn các mảnh lại với nhau và kẹp các đầu lại với nhau.
Đặt bột lên đá nướng hoặc tấm cookie được bôi trơn nhẹ. Hãy để nó tăng lên ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
Làm nóng lò nướng đến 425 F. Trong một bát nhỏ, đánh trứng với 1 muỗng nước để tạo ra trứng rửa.
Sau khi tăng, nướng bánh mì trong 7 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và chải bằng nước rửa trứng để tạo lớp vỏ sáng bóng. Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng (khoảng 13 phút). Bánh mì được làm khi nó có màu nâu vàng và có âm thanh rỗng khi bạn chạm vào phía dưới.
Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá.
Điều chỉnh theo mùa
Điều quan trọng cần lưu ý là các điều kiện bên trong nhà bếp của bạn, chẳng hạn như độ ẩm và nhiệt độ, có thể ảnh hưởng đến kết quả của bất kỳ bánh mì tự làm nào. Số lượng bột và nước cần thiết để tạo ra một loại bột phù hợp có thể cần phải được điều chỉnh. Bạn cũng có thể thấy rằng những nhu cầu này thay đổi trong suốt cả năm khi khí hậu trong nhà bạn thay đổi theo mùa.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bánh mì Tây Ban Nha
- bữa tối
- người Tây Ban Nha
