Hình ảnh ALEAIMAGE / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1125 | Calo |
| 113g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1125 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 113g | 145% |
| Chất béo bão hòa 16g | 78% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 759mg | 33% |
| Tổng lượng carbohydrate 29g | 11% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Canxi 85mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Alioli (thường là aioli trong tiếng Anh) là một loại nước sốt truyền thống của Tây Ban Nha kết hợp tỏi và dầu. Mặc dù công thức cổ điển không bao gồm lòng đỏ trứng, nhưng công thức được đề cập ở đây có, làm cho hỗn hợp dễ nhũ hóa hơn. Đây dường như là một bổ sung phổ biến, vì hầu hết các aliolis chúng ta tìm thấy trong các nhà hàng về cơ bản là một mayonnaise tỏi.
Khoai tây vàng Yukon là một lựa chọn tốt cho công thức này vì bên ngoài sẽ giòn nhưng bên trong sẽ trở nên kem khi chiên. Một món ăn khác sử dụng khoai tây chiên để bắt đầu nhưng kết thúc với nước sốt cà chua hơi cay là patatas bravas . Hãy thử phục vụ hai món khoai tây này cạnh nhau như món tapas bổ sung.
Thành phần
- 4 đến 5 củ khoai tây vừa
- muối để nếm
- Dầu ô liu 16 ounce (để chiên)
- 1 công thức sốt alioli
Các bước để làm cho nó
Gọt vỏ khoai tây. Cắt khoai tây thành các phần 1/3 đến 1/2 inch như sau: Cắt khoai tây theo chiều dọc, sau đó cắt theo chiều dọc một lần nữa. Bạn nên có bốn mảnh dài. Bây giờ, cắt mỗi cái thành 3 đến 4 mảnh, cắt ngang. Điều này sẽ cung cấp cho bạn những miếng có kích thước cắn đẹp, đủ nhỏ để sử dụng tăm để xiên. Rắc muối.
Đổ dầu ô liu vào một cái chảo rộng, sâu có đáy nặng. Đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi nóng. Để kiểm tra dầu, cẩn thận đặt một miếng khoai tây vào dầu; Nó đủ nóng nếu khoai tây chiên ngay lập tức. Nếu không có bọt / chiên, dầu chưa đạt đến nhiệt độ chính xác và khoai tây sẽ hấp thụ quá nhiều dầu.
Cẩn thận đặt miếng khoai tây vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng, khoảng 10 phút. Bạn có thể cần phải làm điều này theo đợt vì bạn không muốn làm đông đảo chảo. Sử dụng muỗng hoặc thìa có rãnh để loại bỏ khoai tây và đặt chúng sang một bên trên một chiếc khăn giấy để ráo nước.
Làm sốt alioli.
Đặt khoai tây chiên vào một bát lớn. Đổ nước sốt lên khoai tây và quăng cẩn thận. Muỗng khoai tây với nước sốt vào một đĩa phục vụ. Ăn nóng với tăm.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Món khai vị
- người Tây Ban Nha
- bữa ăn tối gia đình
