hình ảnh / hình ảnh của Getty
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 2 3/4 cốc (7 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 601 | Calo |
| 63g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 3/4 chén (7 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 601 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 63g | 80% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 59mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 7g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Canxi 74mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thật dễ dàng để làm nước sốt cá cơm ngon tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là một vài thành phần phổ biến, một vài hộp cá cơm và máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Công thức không nấu ăn này, được tái bản với sự cho phép từ The Joy of Seafood của Patrice Boely, đánh bông chỉ trong vài phút và là một bổ sung ngon cho nhiều loại thực phẩm tuyệt vời.
Nước sốt cá cơm ở đây rất giống với nước sốt anchoïade , một loại nước sốt phổ biến ở Provence, một khu vực phía Nam của Pháp. Sự khác biệt chính là nước sốt Provençal truyền thống có xu hướng sử dụng giấm rượu vang trắng hơn là loại màu đỏ được ưa thích ở đây.
Rưới nước sốt cá cơm lên xà lách một mình hoặc thêm vào các loại nước sốt khác là một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức nó. Các lựa chọn lá như một món salad Caesar cổ điển là lý tưởng và nó cũng có thể hoạt động khá tốt như một món ngâm cho rau. Một yêu thích khác cho nước sốt này là phục vụ nó với trứng luộc. Nó cũng rất thú vị khi được trộn với mì spaghetti nấu chín hoặc mì ống mỏng tương tự. Gia vị cho món ăn lên một chút với một vài mảnh ớt đỏ và cà chua thái hạt lựu.
Nhiều người thích chải nó lên các loại thịt nướng như thịt gà và thịt lợn, hoặc hầu hết mọi loại cá. Đối với một cái gì đó nhẹ hơn, trải nó trên bánh mì nghệ nhân, giống như bạn sẽ tapenade.
Thành phần
- Cá cơm 2 lon (2 ounce) (trong dầu ô liu, để ráo nước)
- 2 tép tỏi
- 2 nhánh húng tây (hoặc 1/4 muỗng cà phê khô)
- 1 1/2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- Hạt tiêu đen, hương vị
- 2 chén dầu ô liu nguyên chất
Các bước để làm cho nó
Kết hợp cá cơm, tỏi, húng tây, mù tạt Dijon, giấm rượu vang đỏ và hạt tiêu trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
Purée trong khoảng 1 phút.
Khi máy chạy, thêm dầu ô liu vào một dòng mỏng và xử lý cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
Lời khuyên
- Nước sốt sẽ không mặn hoặc có hương vị nặng nề như cá cơm. Tuy nhiên, nó có một số muối đáng chú ý và bạn có thể giảm điều này trước khi làm nước sốt. Ngâm cá cơm trong nước lạnh hoặc sữa trong ít nhất 15 phút, hoặc tối đa một giờ, sau đó để ráo nước và vỗ cho khô. Bạn cũng có thể muốn giảm tổng lượng muối trong bữa ăn của mình. Luôn nhớ rằng một ít cá cơm đi một chặng đường dài. Quy tắc tương tự áp dụng cho nước sốt, vì vậy hãy sử dụng nó một cách tiết kiệm lúc đầu và thêm nhiều hơn nếu cần. Vì vậy, nó giữ rất tốt, nước sốt cá cơm cũng có thể trở thành một thành phần trong các loại nước sốt khác. Nếu bạn thấy rằng nước sốt của bạn cần một chút giúp đỡ, chỉ cần thêm 1/8 muỗng cà phê nước sốt cá cơm. Nó sẽ làm tăng hương vị tự nhiên của nước sốt dự định nhưng không đủ để thay đổi hương vị. Đây là một mẹo tuyệt vời và nó có thể chỉ là thành phần còn thiếu của bạn.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Người Mỹ
- ngã
- Nước xốt
