Quảng trường với điển hình Galicia Cruceiro (Thánh giá), Pontevedra, Galicia, Tây Ban Nha. Hình ảnh Alan Copson / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 379 | Calo |
| 20g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 379 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 361mg | 16% |
| Tổng lượng carbohydrate 44g | 16% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Canxi 119mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Giàu và xốp, với lớp vỏ đường nướng, như Tarta de Santiago , Bica Gallega là một loại bánh truyền thống từ Galicia. Mặc dù không ai biết chắc chắn khi nào Bica Gallega được tạo ra, nó có nguồn gốc từ Puebla de Trives, thuộc tỉnh Orense. Thành phố này vẫn nổi tiếng với ' bica và kỷ niệm Fiesta de la Bica vào Chủ nhật cuối tháng 7.
Bica thường được chuẩn bị tại nhà trong các ngày lễ, bao gồm Carnaval, mặc dù nó được bán ở tất cả các cửa hàng bánh ngọt trong khu vực của Trives. Việc du khách đến khu vực mua bica để thưởng thức khi họ trở về nhà hoặc tặng quà là điều phổ biến.
Người Galicia sẽ nói với bạn rằng bí quyết để chuẩn bị bica là sử dụng bơ làm sạch, họ gọi là manteca de vaca cocida .
Thành phần
- 4 quả trứng lớn
- 1 1/2 chén (300 gram) đường hạt
- 14 muỗng canh (200 gram) bơ làm sạch (ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 pint (267 ml) kem đánh bông nặng
- 3 1/4 chén (400 gram) bột mì đa dụng
- 3 muỗng cà phê (15 gram) bột nở
- 1/2 chén đường hạt (cho lớp vỏ đường)
- Rút ngắn rau và bột cho chảo nướng
Các bước để làm cho nó
Mẹo: Tất cả các thành phần nên được đưa đến nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu chuẩn bị công thức này.
Làm nóng lò nướng đến 350 ° F độ (180 ° C).
Đặt trứng, đường và bơ làm sạch vào một bát trộn lớn. Đánh chúng cùng với một máy trộn cầm tay cho đến khi kem, mịn và mịn, và màu chuyển sang màu vàng nhạt. Giảm tốc độ đập xuống mức thấp nhất và từ từ đổ kem vào.
Rây bột và bột nở với nhau. Với máy trộn ở tốc độ thấp, dần dần thêm hỗn hợp bột nở. Trộn cho đến khi bột được trộn kỹ.
Sử dụng đĩa nướng thủy tinh 8 x 12 inch hoặc chảo kim loại có kích thước tương tự. Phủ lên bề mặt chảo bên trong bằng rau rút ngắn. Sau đó, thêm một vài muỗng bột vào chảo, nghiêng và xoay chảo sao cho tất cả các bề mặt được phủ bột. Vứt bỏ bất kỳ bột không dính.
Đổ bột vào đĩa nướng hoặc chảo. Vì bột sẽ dày, phết bột vào các góc của chảo bằng thìa cao su. Rắc đường đều khắp mặt trên để tạo lớp vỏ mịn, giòn đặc trưng.
Nướng trên giá trung tâm của lò nướng trong khoảng 25 đến 45 phút. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước và loại (thủy tinh hoặc kim loại) của chảo. Lớp vỏ trên có đường nên có màu nâu vàng và dễ bong. Một chiếc tăm được nhét vào giữa bánh nên được làm sạch khi lấy ra. Để nguội trong 10 đến 15 phút trước khi cắt.
Mẹo: Không bao giờ làm rõ bơ? Thật dễ dàng với từng bước làm thế nào để làm rõ bơ từ Hướng dẫn về nghệ thuật ẩm thực của About.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- người Tây Ban Nha
- giáng sinh
