Hình ảnh của Kashmir / Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 12 cuộn (4 đến 6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 536 | Calo |
| 19g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 cuộn (4 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 536 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 116mg | 39% |
| Natri 1443mg | 63% |
| Tổng lượng carbohydrate 50g | 18% |
| Chất xơ 12g | 44% |
| Protein 43g | |
| Canxi 173mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho sarma là phiên bản tiếng Serbia của bắp cải nhồi mà nhiều người Serb phục vụ mỗi ngày nhưng đặc biệt là trong những dịp đặc biệt như nham thạch của họ và các ngày lễ khác.
Một số người sử dụng toàn bộ đầu bắp cải nhập khẩu hoặc tự chế (dưa cải bắp) được gọi là kiseli kupus khi làm sarma của họ.
Kiểm tra mẹo nhanh này để biết cách dễ dàng để loại bỏ lá khỏi đầu bắp cải.
Thành phần
- Bắp cải đầu to 1 (3 đến 4 pound)
- 1 pound đất
- 1/2 pound thịt lợn xay
- 1 chén gạo sống, rửa sạch
- 1 (1, 4-ounce) gói hỗn hợp súp hành khô
- 1 hũ dưa cải 32 ounce (rửa sạch và để ráo nước)
- 6 xương sườn hun khói (hoặc giăm bông hoặc thịt hun khói khác)
- 1 (8-ounce) sốt cà chua
- 1 (10 3/4-ounce) súp cà chua
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: Mặc dù có nhiều bước trong công thức này, món bắp cải nhồi này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng.
Chuẩn bị bắp cải
Tập hợp các thành phần.
Bắp cải hấp cho đến khi lá bên ngoài khập khiễng, sau đó loại bỏ lá.
Với một dao gọt, loại bỏ các xương sườn cứng khỏi lá mà không làm hỏng chúng. Dự trữ lá bên ngoài cứng hơn, nhưng không sử dụng để cuộn.
Làm cho đầy
Trong một bát vừa, trộn cùng mâm cặp, thịt lợn xay, cơm và hỗn hợp súp hành tây.
Thêm một chút nước sẽ giúp hỗn hợp dễ xử lý hơn.
Lắp ráp Rolls
Đống 2 muỗng canh đầy trên mỗi lá bắp cải.
Gấp phần dưới cùng của lá bắp cải lên trên thịt.
Sau đó gập hai bên vào trung tâm, và lăn ra khỏi bản thân để hoàn thành.
Lặp lại cho đến khi hết thịt.
Nướng Sarma
Lò nướng nóng đến 350 F.
Vứt bỏ lõi bắp cải và cắt nhỏ bất kỳ bắp cải còn lại trừ những chiếc lá cứng bên ngoài mà bạn đã đặt trước.
Rải bắp cải xắt nhỏ dưới đáy đĩa lớn hoặc lò Hà Lan. Thêm dưa bắp cải.
Lớp trên cuộn bắp cải, đường may xuống.
Cắt sườn hun khói thành miếng nếu sử dụng, nếu không, không gian thịt hun khói lựa chọn giữa các cuộn bắp cải.
Bọc cuộn với lá cứng dành riêng bên ngoài.
Trộn nước sốt cà chua và súp với nước vừa đủ để tạo độ sệt.
Đổ qua cuộn cho đến khi hỗn hợp được cân bằng với cuộn, nhưng không qua đầu.
Đậy đĩa thịt hầm và nướng 1 giờ.
Sau đó giảm nhiệt độ xuống 325 F và nướng thêm 2 giờ nữa.
Hãy ngồi 20 đến 30 phút trước khi phục vụ.
Món này đóng băng tốt.
Bắp cải nhồi trong các nền văn hóa khác
Bắp cải nhồi dưới dạng này hay dạng khác có mặt trong hầu hết các món ăn thế giới, đặc biệt là ở Đông Âu. Người Séc và người Slovak gọi họ là holubky và người Ba Lan gọi họ là gołąbki . Tất cả đều sôi cùng một thứ thịt thịt và một chất độn như gạo hoặc lúa mạch cuộn trong lá bắp cải và nấu trên bếp hoặc trong lò nướng.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- nghiệp chướng
- bữa tối
- đông âu
