Jennifer Meier
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
Một trong những điều tuyệt vời về công thức mì ống và phô mai này là nó rất dễ nhớ; làm một lần và bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi làm lại mà không có công thức trước mặt. Hầu hết mọi thứ được đo bằng twos: 2 cốc mì ống, 2 cốc phô mai, 2 cốc sữa và 2 muỗng bột và bơ. Kết quả là một loại phô mai và mac phong phú mà trẻ em và người lớn sẽ yêu thích.
Sử dụng kem nặng làm cho mì ống và phô mai này cực kỳ ngon và ngon, nhưng nó vẫn khá tuyệt nếu bạn sử dụng toàn bộ hoặc 2% sữa. Nếu bạn thích, thêm hương vị cho mì bằng cách ném vào một ít giăm bông thái hạt lựu hoặc prosciutto, đậu Hà Lan, hoặc bông cải xanh. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp phô mai thay vì chỉ cheddar. Một số loại phô mai để thử là gruyere, manchego, fontina và Cantal.
Thành phần
- 2 ly macaroni khuỷu tay chưa nấu
- 2 chén phô mai cheddar nghiền
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối
- 2 muỗng canh bột
- 2 cốc sữa (2%, sữa nguyên chất hoặc kem)
- 1 muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: 1/2 chén phô mai nghiền, vụn bánh mì hoặc bánh quy giòn tan cho topping
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Đưa cái nồi nước để đun sôi. Thêm mì macaroni và đun sôi trong 5 phút. Để ráo nước.
Trong một chảo nướng 2 quart, trộn cùng phô mai cheddar nghiền và mì.
Trong một cái chảo sâu hoặc nồi trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Whisk trong bột để hình thức dán, sau đó từ từ bắt đầu đánh sữa trong sữa. Đánh kem liên tục cho đến khi bột được trộn đều. Đun sôi sữa, sau đó đun nhỏ lửa trong 1 phút cho đặc lại.
Đổ sữa đặc vào mì. Trộn đều. Nếu thêm topping phô mai, vụn bánh mì, vv vào đầu mì ống và phô mai, hãy rắc nó lên trên mì.
Nướng, không che, trong 30 phút. Để mac và phô mai nguội trong ít nhất mười phút trước khi phục vụ.
Làm thế nào để sữa đặc
Công thức cho mì ống và phô mai này được làm dày bằng cách sử dụng roux (phát âm là "roo"), một hỗn hợp gồm các phần chất béo và bột bằng nhau được sử dụng để làm đặc nước sốt và súp. Chất béo được sử dụng để làm roux là bơ được làm rõ theo truyền thống, nhưng bơ thường cũng có thể được sử dụng. Chất béo động vật, chẳng hạn như thịt xông khói và mỡ gà, cũng có thể được sử dụng.
Thẻ công thức:
- Cheddar
- mac và pho mát dễ dàng
- bữa tối
- Người Mỹ
