(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 đến 3 phần
Phiên bản gà xoài mới, dễ làm này rất thú vị và rất ngon, bạn sẽ muốn phục vụ nó vào lần tới khi có khách. Chìa khóa của công thức này là tìm ra những quả xoài chín hoàn toàn, bạn sẽ cần ít nhất 2, tốt nhất là 3. Điều dễ dàng hơn gà xoài thông thường là không có bánh mì / chiên sâu, mà nhờ vào sự ngon miệng của công thức này là không cần thiết Thay vào đó, thịt gà được xào cùng với hành tây, và riềng hoặc gừng, cộng với một ít ớt đỏ, và tất nhiên là nước sốt xoài đáng yêu, dễ dàng đánh lên trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm của bạn. Như một phần thưởng, nó cũng là một món ăn ít chất béo, ít calo, mà bạn sẽ không bao giờ nghi ngờ đánh giá từ các hương vị đáng kinh ngạc chắc chắn sẽ hồi hộp và làm hài lòng khẩu vị của bạn. Thưởng thức!
Thành phần
- 3 ức gà không xương (hoặc 4 đến 5 đùi, thái thành từng dải hoặc miếng vừa ăn)
- 1 1/2 muỗng canh. xì dầu
- 1 quả xoài chín (cộng thêm 2 quả cho nước sốt bên dưới)
- 1 miếng riềng cỡ ngón tay cái (hoặc gừng, nạo)
- 4 củ hành xanh
- 1 quả ớt đỏ nhỏ (hình khối)
- 1 đến 2 muỗng canh. sherry (hoặc mirin)
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- Tùy chọn: 1/4 chén hạnh nhân xắt nhỏ (kết thúc món ăn đẹp mắt)
- Đối với sốt xoài:
- Thịt 2 quả xoài chín
- 2 tép tỏi
- 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê. ớt mảnh (ớt khô nghiền từ lối đi gia vị)
- 1 đến 2 muỗng cà phê. rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. nước ép chanh
- 1 muỗng canh. giấm gạo hoặc giấm trắng / giấm
- 3 muỗng canh. nước mắm
- 1/2 đến 1 muỗng canh. đường trắng (để hương vị, tùy thuộc vào độ ngọt của xoài)
- 1/2 muỗng cà phê. thì là
- 1 nhúm đất đinh hương
Các bước để làm cho nó
Đặt tất cả các thành phần nước sốt xoài trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và blitz để tạo ra một loại nước sốt xoài mịn. Nó nên có vị ngọt, chua và cay. Nếu quá chua, thêm một chút đường. Nếu quá ngọt hoặc quá mặn, hãy thêm một ít nước cốt chanh. Lưu ý rằng những hương vị này (bao gồm cả vị mặn) sẽ có vị nhẹ hơn nhiều sau khi được phân phối giữa các thành phần khác. Để qua một bên.
Cho gà đã chuẩn bị vào tô và quăng với nước tương. Đặt sang một bên để ướp. Đối với xoài, múc thịt từ 1/2 đến 1 quả xoài, cắt nó thành những miếng vừa ăn. Để qua một bên. Đối với hành lá, hãy cắt chúng ra nhưng giữ cho màu trắng tách biệt với màu xanh lá cây.
Làm nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm phần riềng / gừng và phần trắng của hành lá. Xào khoảng 1 phút để giải phóng mùi thơm, sau đó thêm thịt gà ướp đậu nành. Xào khoảng 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi gà chuyển sang màu đục ở tất cả các mặt. Khi chảo / chảo trở nên khô, thêm sherry / mirin để giữ cho các thành phần chiên độc đáo.
Thêm ớt đỏ, cộng với một ít nước sốt xoài (2 muỗng canh mỗi lần, bất cứ khi nào chảo trở nên khô). Tiếp tục xào theo cách này cho đến khi gà đục bên trong khi được cắt làm đôi (tổng cộng 3 phút).
Thêm nước sốt còn lại và khuấy đều. Đem món ăn đun nhỏ lửa trong 1 phút, sau đó thêm các khối xoài tươi. Tắt lửa (tránh đun sôi nước sốt, nếu không bạn sẽ mất hết hương vị xoài tươi đó).
Nếm thử món ăn, thêm nhiều nước mắm để có thêm hương vị / độ mặn, hoặc thêm ớt cho thêm gia vị. Nếu quá mặn hoặc ngọt theo sở thích của bạn, hãy thêm một vắt nước cốt chanh. Trên cùng với ngọn xanh của hành lá cộng với rắc hạnh nhân xắt nhỏ (nếu sử dụng), và ăn kèm với nhiều gạo hoa nhài Thái.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- trái xoài
- bữa tối
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
