hình ảnh tirc83 / E + / Getty
Hẹ là thành viên của họ thực vật allium, cùng với hành, tỏi và nhiều loại cây cảnh. Về mặt kỹ thuật, "hẹ" là tên được đặt cho một nhóm thực vật cụ thể trong một phân nhóm hành tây được gọi là dạng nhân củ hành hình thức có thể tạo ra hai hoặc nhiều củ trên mỗi cây. Mặc dù hẹ đã từng được xem là một loài riêng biệt, nhưng bây giờ chúng được phân loại thực vật như một giống hành tây. Tuy nhiên, không phải tất cả các số nhân hành có thể được gọi là hẹ.
Nông nhân lên trên mặt đất như tỏi, nhưng có vòng tròn đồng tâm, giống như hành. Chúng thường nhỏ hơn củ tỏi, nhưng kích thước bạn đạt được phụ thuộc vào sự đa dạng và điều kiện mà củ phát triển. Hẹ có hương vị hành tây nhẹ, tinh tế khiến chúng rất được các đầu bếp ưa chuộng. Hẹ thực sự rất dễ trồng, mặc dù giá cao trong các cửa hàng tạp hóa.
| Tên thực vật | Allium ascalonicum |
| Tên gọi thông thường | Hẹ, hẹ Pháp, hẹ xám, tỏi Tây Ban Nha |
| Loại thực vật | Bóng đèn tròn |
| Kích thước trưởng thành | Cao 1 đến 2 feet với độ rộng từ 6 inch đến 1 feet. |
| Phơi nắng | Toàn một phần |
| Loại đất | Giàu có |
| PH đất | 6.0 đến 6.8; hơi axit đến trung tính |
| Khu vực độ cứng | 4 đến 10, USDA |
| Vùng bản địa | Trung và Tây Nam Á |
Cách trồng hẹ
Hẹ thường được trồng từ bộ hoặc củ, và chúng được trồng rất giống như tép tỏi. Chúng có thể được trồng vào mùa thu hoặc mùa xuân. Ở vùng khí hậu ấm áp, mùa thu tốt hơn; ở vùng khí hậu mát mẻ, hãy đặt chúng xuống đất vào giữa tháng 10 hoặc đợi đến đầu mùa xuân.
Tách từng củ và trồng chúng ngay dưới bề mặt đất, cách nhau 4 đến 6 inch với đầu nhọn hướng lên trên. Không giống như tỏi, tạo thành một củ lớn hơn, hẹ có xu hướng lan ra một chút thành cụm 5 hoặc 6, vì vậy chúng cần nhiều chỗ hơn tỏi.
Ánh sáng
Để có kết quả tốt nhất, hãy trồng hẹ của bạn trong ánh mặt trời đầy đủ. Nếu điều đó là không thể, hẹ có thể chịu được một phần bóng râm.
Đất
Hẹ giống như đất có độ axit nhẹ khoảng 6.0 đến 6.8, mặc dù chúng sẽ chịu được đất trung tính hơn. Cung cấp cho họ đất giàu với nhiều chất hữu cơ.
Nước
Hẹ cần nhiều nước trong suốt mùa sinh trưởng. Chỉ cần đảm bảo đất thoát nước tốt và chúng không nằm trong đất ẩm, điều này có thể khiến chúng bị thối. Cắt bỏ bất kỳ cuống hoa nào để đưa năng lượng trở lại vào củ. Một số người làm vườn thích cắt tỉa lại một phần ba, vì lý do tương tự.
Nhiệt độ và độ ẩm
Đinh hương có thể được trồng bốn đến sáu tuần trước khi sương giá cuối cùng, vì chúng cần thời gian ngủ đông khoảng một tháng với nhiệt độ từ 32 đến 50 độ F. Hẹ có thể phát triển mạnh ở nhiệt độ đất từ 35 đến 90 độ F. và được giữ trong đất thoát nước tốt, chúng không đặc biệt nhạy cảm với độ ẩm.
Phân bón
Hẹ thích đất giàu, đất lỏng lẻo và thường không cần phân bón. Đất nén sẽ mang lại những củ nhỏ hơn. Đừng phủ hẹ của bạn, nhưng bạn có thể mặc chúng với chất hữu cơ vào đầu mùa xuân.
Giống của hẹ
Gia truyền:
- Màu xám của Pháp: được hầu hết coi là hẹ thực sự duy nhất và là loại được ưa chuộng để nấu ăn cho người sành ăn Red Shallot của Pháp: hương vị cay và dễ bóc vỏ của Leg Shallot: rất nhẹ; dài và thon dài, giống như chân ếch
Giống lai:
- 'Tham vọng': hẹ lớn của Pháp lưu trữ rất tốt 'Người bảo quản': tương tự như 'Tham vọng' nhưng lớn hơn và tròn hơn
Thu hoạch hẹ
Hẹ đã sẵn sàng để thu hoạch trong ba đến sáu tháng. Bạn có thể cắt một số ngọn xanh để sử dụng làm hành lá, nhưng để lại một phần thân cây còn nguyên vẹn để nuôi củ.
Hẹ trồng mùa thu sẽ sẵn sàng để thu hoạch vào đầu mùa hè sau. Mùa xuân trồng hẹ nên sẵn sàng vào giữa đến cuối mùa hè, tùy thuộc vào thời tiết. Cũng như hành tây, hẹ báo hiệu chúng đã sẵn sàng để đào khi ngọn của chúng bắt đầu vàng và rụng.
Hãy rũ bỏ đất thừa và để chúng ngồi ở một nơi khô ráo trong vài tuần để chữa trị. Bạn có thể bảo quản hẹ trong tối đa tám tháng nếu được giữ mát (35 đến 45 độ F.)
Sử dụng ẩm thực cho hẹ
Hẹ có hương vị hành tây / tỏi nhẹ và có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức gọi hành tây, đặc biệt là nơi bạn muốn một hương vị nhẹ hơn. Chúng đặc biệt xào bơ và thêm vào công thức nấu ăn. Hẹ cũng có thể thay thế cho hành lá hoặc hành lá. Vì hẹ có hương vị nhẹ, chúng là nguyên liệu thô hoặc nấu chín.
Các loại sâu bệnh thường gặp
Hẹ là đối tượng của nhiều vấn đề tương tự như hành tây:
- Thối trắng: Tấn công rễ và đế của bóng đèn. Nó có thể tồn tại trong đất, vì vậy một khi bệnh thối trắng xảy ra, hẹ không nên được trồng lại ở cùng một vị trí trong năm đến tám năm. Thối cổ: Tấn công cổ và lá của cây. Đây cũng là một căn bệnh từ đất; Không trồng lại trong cùng một khu vực trong hai năm. Ấu trùng ruồi hành tây: Burrow thành củ. Trồng cà rốt gần đó sẽ ngăn cản chúng. Gophers: Sử dụng các kỹ thuật loại trừ để giữ gophers ra khỏi vườn.
