Spruce / Lynn Livanos Athan
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 3 lbs. (6 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 669 | Calo |
| 44g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 55g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 lbs. (6 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 669 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 44g | 57% |
| Chất béo bão hòa 15g | 76% |
| Cholesterol 197mg | 66% |
| Natri 383mg | 17% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 55g | |
| Canxi 83mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bất cứ ai quen thuộc với nấu ăn Cajun đều có thể nhận ra thuật ngữ gạo bẩn.
Trong công thức này, phi lê gà không xương được nhồi với sự kết hợp của gan gà và gạo và có hương vị với nhiều hành lá và hạt thông nướng. Thịt gà sau đó được nướng với một chút rượu vang trắng và kết quả cuối cùng là ẩm và hương vị.
Thành phần
- 3 lbs. gà (ức hoặc xương không da không xương)
- 2 muỗng canh. dầu ô liu (cộng với nhiều hơn cho mưa phùn)
- 8 muỗng canh. bơ hoặc bơ thay thế (chia)
- Gan gà 1/2 lb
- 6 hành lá hoặc hành lá, xắt nhỏ (bao gồm 4 inch xanh)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén rượu trắng khô (chia)
- 1/4 chén hạt thông (nướng nhẹ)
- 1/2 chén rau mùi tây tươi, xắt nhỏ (cộng thêm để phục vụ)
- 2 chén cơm (trong nước dùng gà là tốt nhất)
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Nhồi cơm
Chuẩn bị gạo yêu thích của bạn theo các hướng dẫn gói. Nấu cơm trong nước dùng gà thay vì nước thêm hương vị phong phú hơn. Đặt hai chén nấu chín.
Làm nóng lò ở 350 F.
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo xào, làm nóng dầu ô liu và 4 muỗng canh. bơ trên lửa vừa cao.
Thêm gan gà và xào cho đến khi tất cả các màu hồng biến mất, khoảng 10 phút.
Trong khi gan đang nấu ăn, sử dụng một chiếc thìa gỗ để bẻ các miếng thành những miếng nhỏ hơn về độ đặc của thịt bò xay.
Thêm hành lá và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
Thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng một phút.
Thêm 1/4 chén rượu trắng vào chảo để khử mùi và sau đó thêm hạt thông nướng, rau mùi tây và gia vị một cách hào phóng với muối và hạt tiêu đen mới xay.
Tiếp tục đun nóng thêm 5 phút nữa để hương vị được hòa quyện.
Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong gạo nấu chín cho hỗn hợp.
Đặt sang một bên để làm mát một chút.
Ức gà
Đập nhẹ ức gà hoặc đùi lên thớt cho đến khi chúng có độ dày đều nhau. Bạn không muốn chúng quá mỏng, nhưng bạn muốn chúng nấu chín đều.
Bôi nhẹ một đĩa nướng lớn hoặc chảo không phản ứng.
Đặt một miếng thịt gà với mặt da của Haiti xuống.
Đặt khoảng 1/4 chén hỗn hợp nhồi vào một nửa con gà.
Gấp nửa kia lại để che.
Chuyển miếng gà nhồi trong đĩa nướng hoặc chảo. Ướp các cuộn nhẹ với dầu ô liu. Nêm muối và hạt tiêu đen mới xay và sau đó chấm từng miếng bằng một cái vỗ nhẹ từ 4 muỗng canh còn lại. bơ.
Thêm 1/4 chén rượu trắng còn lại vào chảo.
Nướng trong lò 350 F trong khoảng 35 phút cho đến khi gà chín.
Lấy ra khỏi lò và rắc một ít rau mùi tây để phục vụ.
Lời khuyên
- Nếu bạn thích, bạn có thể xả nước ép chảo và đun nóng trong một cái chảo nhỏ để làm đặc cho nước sốt dễ dàng. Nếu bạn đang sử dụng ức gà và các miếng lớn hơn, bạn có thể cần phải cuộn thịt băm thành khúc gỗ xung quanh nhồi và an toàn với tăm xỉa răng. Đùi gà có xu hướng nhỏ hơn và sẽ chỉ tạo ra một nếp gấp trên hỗn hợp nhồi.
Thẻ công thức:
- cơm
- nhồi cơm
- ủy thác
- người Hy Lạp
