Cách chữa ô liu xanh bằng dung dịch kiềm

Bước 1 - Tập hợp Thiết bị & Thành phần

Nguồn hình ảnh / Getty Images

Có hai cách để chữa ô liu bằng dung dịch kiềm hoặc bằng muối. Từng bước này mô tả phương pháp dung dịch kiềm và bao gồm ảnh và hướng dẫn. Quá trình kiềm hóa ô liu rất đơn giản và mất khoảng một tuần. Tại sao nên sử dụng dung dịch kiềm? Lye lọc nước đắng từ ô liu, làm cho chúng ăn được. Vì dung dịch kiềm là độc hại, trước khi bắt đầu, vui lòng đọc kỹ các lưu ý an toàn trong bước 3.

Thiết bị & Thành phần cần thiết

• Hai thùng chứa 2 gallon ô liu xanh vỡ thành đinh hương) 1 bó muối oregano1 tươi

Hãy chắc chắn sử dụng các dụng cụ làm bằng thép không gỉ, gang, đồ tráng men, thủy tinh, thùng gỗ hoặc nhựa dùng cho thực phẩm.

Bước 2 - Chọn và rửa sạch ô liu

Hình ảnh của Kathy Coatney / Getty

Ô liu trên một cây duy nhất sẽ ở các giai đoạn chín khác nhau, giống như bất kỳ loại trái cây nào. Khi chọn ô liu, không chọn ô liu đen vì chúng quá chín và không phù hợp với dung dịch kiềm. Chọn ô liu có màu xanh lục đến xanh tím và làm sạch mọi mảnh vụn (bụi bẩn, lá, v.v.) và rửa ô liu bằng nước lạnh. Đặt chúng vào bồn nhựa 18 gallon.

Bước 3 - Thêm Lye vào nước, sau đó trộn với ô liu

Wikimedia Commons / Basilicofresco

Vui lòng đọc các lưu ý an toàn dưới đây trước khi sử dụng dung dịch kiềm.

Đổ khoảng 1/2 gallon nước ấm vào thùng 5 gallon. Thêm 3/4 chén dung dịch kiềm vào nước. KHÔNG thêm nước vào dung dịch kiềm để tránh văng. Khuấy bằng thìa gỗ hoặc que. Thêm hỗn hợp vào bồn ô liu và khuấy trong 3 gallon nước mát.

Sau 8 giờ rót nước và 3/4 chén dung dịch kiềm vào 1/2 gallon nước và thêm 3 đến 4 gallon nước ngọt. Lặp lại quá trình này hai lần một ngày trong 3 ngày. Ô liu sẽ chuyển sang màu xanh đậm hơn trong thời gian này.

Hãy nhớ rằng, ô liu nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, như nhà để xe hoặc hầm, ngoài tầm với của vật nuôi hoặc trẻ em.

Sau 3 ngày, lặp lại quy trình trên một lần một ngày trong 3 ngày.

Lưu ý an toàn khi sử dụng Lye

• Hãy chắc chắn rằng container nói "100% dung dịch kiềm". Nếu không, đó là bởi vì có các thành phần khác được thêm vào để làm sạch cống bị tắc. Không sử dụng các sản phẩm đó (như nhãn hiệu DRANO) vì các thành phần khác có hại cho sức khỏe của bạn! Hãy nhớ rằng, dung dịch kiềm là một chất độc. Nó bao gồm 100% natri hydroxit, còn được gọi là xút. Khi xử lý dung dịch kiềm, hãy nhớ đọc nhãn và làm theo tất cả các hướng dẫn cẩn thận. Tránh tiếp xúc với da, mắt và quần áo. Nếu dung dịch kiềm có trên da hoặc trong mắt, hãy nhớ rửa hoặc rửa ngay lập tức và kỹ lưỡng bằng nước sạch, trong. Luôn đeo găng tay và kính bảo hộ, hoặc một số loại bảo vệ mắt khi làm việc với dung dịch kiềm. Có thể có phản ứng giật gân, hoặc phản ứng mạnh khi thêm dung dịch kiềm vào nước. Hãy chắc chắn để giữ dung dịch kiềm ngoài tầm với của trẻ em và vật nuôi.

Chữa ô liu nhiều hơn hoặc ít hơn so với đặc trưng trong hướng dẫn này và cần điều chỉnh lượng? Nguyên tắc chung để tuân theo là sử dụng 3 muỗng dung dịch kiềm cho mỗi gallon nước.

Bước 4 - Chuẩn bị gia vị

Spruce / Lisa Sierra

Một khi ô liu đã được chữa khỏi bằng dung dịch kiềm trong một tuần, đó là lúc để mùa chúng. Đầu tiên, rửa kỹ ô liu nhiều lần bằng nước lạnh.

Đổ đầy một nồi lớn (12 quarts hoặc lớn hơn) bằng nước. Thêm vỏ cam, tép tỏi, nhánh oregano tươi và muối. Đun đến khi sôi và lấy ra khỏi bếp, để nguội.

Bước 5 - Thêm gia vị cho ô liu

Spruce / Lisa Sierra

Khi nước nguội, đổ nước có gia vị vào bồn chứa đầy ô liu và khuấy. Nếu ô liu không được bao phủ hoàn toàn, thêm nhiều nước hơn để che. Lưu trữ bồn tắm ở nơi khô mát, chẳng hạn như hầm, tầng hầm hoặc nhà để xe trong khoảng hai ngày.

Bước 6 - Điều chỉnh gia vị và phục vụ

Hình ảnh Andrew Unangst / Getty

Sau khi ngồi trong nước muối hai ngày, ô liu đã sẵn sàng để ăn. Dùng muỗng múc ra khỏi bồn và phục vụ. Tuy nhiên, bạn có thể muốn thêm nhiều gia vị vào ô liu, chẳng hạn như dầu ô liu, giấm và tỏi băm nhỏ.

Lưu trữ ô liu trong tủ lạnh tối đa 2 tuần trong một hộp chứa kín.

Nguồn chính cho các quy tắc an toàn thực phẩm được sử dụng trong bài viết này: Đại học California, Phòng Nông nghiệp và Tài nguyên thiên nhiên 8267, Phương pháp an toàn cho việc tẩy giun tại nhà.