Gà sốt cà ri.
Ramon Velasquez / Wikimedia Commons
Ngày nay, cà ri đã trở thành một món ăn quốc tế được phục vụ theo nhiều cách. Nếu bạn quan tâm đến việc mở rộng kiến thức hoặc kỹ năng nấu nướng của mình, bạn chắc chắn sẽ muốn khám phá tất cả các loại nước sốt cà ri khác nhau và cách sử dụng chúng.
Sốt cà ri là một trong những loại nước sốt có hương vị nhất trong tất cả các loại nước sốt tồn tại và tạo thành nền tảng của vô số các món ăn phức tạp ngon miệng trên toàn cầu.
Nước sốt cà ri Ấn Độ nổi tiếng thế giới vì sức nóng và hương vị mạnh mẽ của chúng. Cà ri Thái cũng được biết đến là cay nhưng có xu hướng có hương vị dừa mạnh hơn Ấn Độ. Mỗi quốc gia ở Đông Nam Á đều có loại cà ri riêng.
Curry Sauce vs. Pastes
Cà ri Thái và Ấn Độ hoặc được làm từ nước sốt cà ri hoặc từ những gì được gọi là cà ri dán. Curry Curry về cơ bản là một hỗn hợp của nhiều loại gia vị khô và các loại thảo mộc tươi, tất cả được kết hợp trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chày & vữa để tạo ra một hỗn hợp gia vị dày.
Để tạo nước sốt cà ri từ bột nhão, tất cả những gì bạn cần làm là thêm chất lỏng; thông thường, một sự kết hợp giữa thịt gà hoặc rau và nước cốt dừa được sử dụng trong các món cà ri Thái Lan, trong khi các món cà ri Ấn Độ có thể yêu cầu kem, kem chua, sữa chua hoặc sữa ngoài kho. Cả hai loại bột cà ri Thái và Ấn Độ đều có sẵn trong lọ hoặc bồn trong hầu hết các siêu thị, mặc dù những loại ngon nhất vẫn được làm tại nhà trong nhà bếp của bạn.
Cách làm Curry Curry
Hầu hết các món cà ri Thái có ba màu chính: vàng, xanh lá cây và đỏ, mỗi màu có công thức và quy trình riêng. Lưu ý rằng bột cà ri và nước sốt Ấn Độ có xu hướng có màu vàng hoặc màu đỏ đậm đến nâu sẫm, thường phụ thuộc vào loại thịt hoặc rau mà cà ri có chứa cũng như loại bột cà ri / hỗn hợp gia vị được sử dụng.
Cách làm cà ri ngon
Các món cà ri tốt nhất được làm từ sự kết hợp của cả hai thành phần khô và tươi. Một số được làm từ bột cà ri, trong khi những người khác gọi bột cà ri trong số các thành phần khác. Không có cách nào đúng hay sai để làm cà ri, nhưng nó giúp có một công thức tốt và bao gồm tất cả các thành phần được yêu cầu. Sử dụng vị giác của bạn và điều chỉnh món ăn cuối cùng theo ý thích của bạn.
