Diana Rattray
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1112 | Calo |
| 69g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 94g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1112 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 69g | 89% |
| Chất béo bão hòa 23g | 113% |
| Cholesterol 318mg | 106% |
| Natri 644mg | 28% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Canxi 156mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món gà dễ làm này có hương vị với nước sốt kem làm từ bột cà ri, tỏi và một ít rượu trắng khô. Phục vụ món gà ngon tuyệt này với cơm và một loại rau yêu thích cho bữa ăn gia đình tuyệt vời. Thật nhanh chóng để kết hợp và đủ lạ mắt để phục vụ khách.
Bột cà ri là một sự pha trộn của các loại gia vị bắt chước các loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực Bắc Ấn Độ. Tuy nhiên, nó được phát triển bởi người Anh và không phải là một hỗn hợp gia vị đích thực được sử dụng ở Nam Á. Thay vào đó, đầu bếp sử dụng các loại gia vị riêng lẻ hoặc hỗn hợp (thường được làm mới) được gọi là garam masala. Màu vàng của bột cà ri đến từ bột nghệ, một loại gia vị liên quan đến gừng đang được báo chí tốt cho tác dụng sức khỏe của nó. Hãy lưu ý rằng nó có thể làm bẩn quần áo và mặt bàn của bạn, vì vậy hãy nhớ đeo tạp dề và dọn dẹp mọi vết đổ nhanh chóng.
Bột cà ri cũng chứa các gia vị thơm như thì là, rau mùi, gừng, quế và thảo quả. Một số gia vị nóng thường được bao gồm như ớt cayenne và hạt tiêu đen nghiền.
Thành phần
- 1/4 chén rau mùi tây (tươi, xắt nhỏ hoặc khoảng 1 muỗng canh khô)
- 4 củ hành xanh (thái lát mỏng)
- 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 4 đến 6 nửa ức gà (không xương, không da)
- 1/4 chén bột
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng bơ
- 1 chén gà kho (không ướp muối hoặc natri thấp)
- 1/2 chén rượu trắng (khô)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột cà ri (hoặc để nếm)
- 3/4 cốc kem nặng
- muối, hương vị (kosher)
- hạt tiêu đen, hương vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Băm nhỏ rau mùi tây. Cắt lát hành lá mỏng. Băm nhuyễn tỏi.
Rửa ức gà; vỗ chúng khô và rắc nhẹ chúng lên với muối và hạt tiêu. Nạo vét từng hạt trong bột để phủ cả hai mặt.
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo xào, làm nóng dầu và bơ trên lửa vừa. Thêm ức gà và nấu khoảng 4 đến 5 phút cho mỗi bên, cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm nước dùng gà, rượu vang, rau mùi tây, hành lá, tỏi và bột cà ri. Đun sôi; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 phút.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút nữa.
Khuấy trong kem và thêm muối cho vừa ăn. Nhiệt qua.
Bỏ gà và nước sốt vào một món ăn.
Dọn ức gà qua cơm nóng với một ít nước sốt.
Thức ăn thừa
Lưu trữ bất kỳ thịt gà và nước sốt còn sót lại, được bảo hiểm, trong tủ lạnh. Bạn có thể hâm nóng gà cuộn trong lò vi sóng cho bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời vào ngày hôm sau. Các gia vị tăng cường qua đêm.
Biến thể
- Nếu bạn thích nấu ăn mà không có rượu vang, hãy sử dụng thêm nước dùng gà hoặc thêm một lượng nhỏ nước táo để tạo hương vị. Hãy dùng garam masala cho bột cà ri và thêm một chút bột nghệ nếu bạn thích màu vàng. Tự làm bột cà ri với bột nghệ, thì là, rau mùi, gừng, hạt tiêu đen hoặc trắng, đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu cayenne. Gia vị mới rang và xay sẽ tạo ra độ sâu lớn hơn của hương vị.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- ủy thác
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
