Diana Rattray
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 907 | Calo |
| 21g | Mập |
| 114g | Carbs |
| 69g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 907 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 1298mg | 56% |
| Tổng lượng carbohydrate 114g | 41% |
| Chất xơ 33g | 116% |
| Protein 69g | |
| Canxi 333mg | 26% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một món thịt bò hầm chậm hương vị với đậu. Đó là một bữa ăn ngon và thịnh soạn mà gia đình bạn sẽ thưởng thức.
Giống như nhiều món hầm, món này rất đa năng. Nếu có một loại rau mà gia đình bạn không thích, chỉ cần bỏ qua hoặc thay thế bằng một loại rau khác. Đậu xanh, rutabaga thái hạt lựu, và khoai tây là những bổ sung tốt. Hoặc thêm nhiều loại rau mềm như đậu Hà Lan đông lạnh, bí xanh thái lát tươi, hoặc rau bina xắt nhỏ khoảng một giờ trước khi món hầm đã sẵn sàng.
Các món hầm gọi đậu pinto đóng hộp, nhưng, để có thêm màu sắc, sự kết hợp giữa đậu pinto và đậu đen là một sự thay thế tuyệt vời. Hoặc sử dụng bất cứ loại đậu đóng hộp nào bạn có trong phòng đựng thức ăn.
Thêm một chảo bánh ngô mới nướng và salad trộn, và bạn sẽ có một bữa ăn gia đình thú vị và thỏa mãn.
Thành phần
- 1 1/2 pound chuck thịt bò (xem ghi chú)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- l hành tây lớn (khoảng 1 1/2 chén xắt nhỏ)
- Cần tây 3 xương sườn
- 3 củ cà rốt (khoảng 1 chén thái lát hoặc thái hạt lựu)
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 muỗng cà phê muối kosher (hoặc để nếm)
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Cajun hoặc hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 (15-ounce) lon pinto đậu
- 1 (10, 5 ounce) có thể nước dùng thịt bò cô đặc (không pha loãng, hoặc thịt bò giàu tự chế)
- 2 (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu, không ráo nước
- 1 cốc ngô nguyên hạt (đóng hộp và để ráo nước hoặc đông lạnh và rã đông)
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt bò thành miếng 1/2 inch. Chuyển thịt bò vào một cái túi và thêm bột. Lắc để áo thật kỹ.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm miếng thịt bò; nấu cho đến khi thịt bò có màu nâu, khuấy thường xuyên. Lớp vỏ caramel ở bên ngoài của thịt bò khô cho màu sắc hầm, kết cấu và hương vị sâu sắc hơn.
Trong khi đó, gọt vỏ và băm nhỏ hành tây thành con xúc xắc 1/4 inch. Cắt lát cần tây và cà rốt, và xắt ớt chuông.
Để ráo đậu trong một cái chao và rửa sạch chúng trong một thời gian ngắn.
Trong nồi nấu chậm 4 lít hoặc 6 lít, kết hợp hành tây xắt nhỏ, cần tây thái lát, cà rốt, ớt chuông xanh và đỏ, gia vị, đậu, nước dùng thịt bò hoặc kho, cà chua và thịt bò nâu.
Đậy nắp nồi và nấu trên cao trong 4 đến 5 giờ, hoặc ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ.
Thêm hạt ngô khoảng 1 giờ trước khi phục vụ, nếu muốn.
Ghi chú nhà bếp
- Thịt bò chưa nạc làm cho thịt bò hầm tốt nhất. Các mô liên kết trong các vết cắt khó khăn hơn bị phá vỡ trong thời gian dài nấu, làm cho thịt bò tan chảy trong miệng của bạn. Thêm vào đó, ngân sách dễ dàng hơn nhiều. Lean pot rang, chẳng hạn như chuck, cánh tay chuck, vòng dưới, hoặc mông, hoặc thịt bò có nhãn "thịt bò hầm nạc" là lựa chọn tuyệt vời. Sườn ngắn là một loại thịt bò tốt khác để hầm. Nếu bạn sử dụng thịt bò béo hơn, hãy lên kế hoạch để bỏ qua phần mỡ thừa trước khi phục vụ. Tránh xa mắt bò tròn, thịt thăn và thịt thăn; họ càng nấu lâu, họ càng khó ăn.
Thẻ công thức:
- đậu
- thịt bò và đậu hầm
- bữa tối
- cajun
