Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 78 | Calo |
| 3g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 78 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 461mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 3g | |
| Canxi 76mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món zucchini và cà chua nấu chậm đơn giản này là sự kết hợp cổ điển của các hương vị, và đó là một cách tuyệt vời để sử dụng một vụ mùa bội thu của zucchini tươi, cho dù từ khu vườn của bạn hoặc thị trường. Nồi nấu chậm làm cho nó đặc biệt thuận tiện khi lò nướng và bếp sẽ được sử dụng cho các món ăn khác.
Các món ăn được thực hiện với sự kết hợp hương vị Ý, và nó gợi nhớ đến một món ratatouille cổ điển. Để làm một món ratatouille nồi nấu chậm với công thức này, hãy sử dụng một nửa zucchini và một nửa cà tím hình khối (1 1/2 inch). Công thức dễ dàng mở rộng và đóng băng tốt (xem các mẹo, bên dưới).
Phục vụ zucchini với một bữa ăn gà hoặc cá, hoặc cùng với bít tết hoặc sườn. Nếu bạn có húng quế tươi, sử dụng khoảng 2 muỗng cà phê, xắt nhỏ. Sự kết hợp rau quả dễ dàng này làm cho một topper chay tuyệt vời cho mì ống là tốt. Đối với một món ăn thuần chay, bỏ qua bơ và phô mai Parmesan và sử dụng phô mai Parmesan thuần chay hoặc men dinh dưỡng. Ướp rau thành phẩm với một lượng nhỏ dầu ô liu, nếu muốn.
Thành phần
- 1 củ hành vừa (đỏ hoặc vàng)
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả bí đao zucchini (khoảng 4 quả bí vừa hoặc mùa hè)
- 1 (14, 5 ounce) có thể thái hạt cà chua (không thoát nước, hoặc 2 cốc cà chua nghiền)
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1 muỗng bơ
- 1/4 cốc phô mai Parmesan nghiền chất lượng tốt
- Tùy chọn: 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành các phần tư, và cắt lát mỏng.
Cắt ớt chuông theo chiều dọc; loại bỏ đầu thân và hạt. Cắt hạt tiêu thành dải.
Cắt zucchini thành các viên tròn có độ dày khoảng 1/4 inch hoặc cắt nó thành các hình khối 1 inch.
Kết hợp các loại rau trong nồi nấu chậm với cà chua, muối, hạt tiêu và húng quế.
Đậy nắp nồi và nấu ở mức thấp trong 3 giờ.
Chấm rau với bơ và rắc phô mai Parmesan. Đậy nắp và tiếp tục nấu ở mức thấp trong 1 đến 1 tiếng rưỡi.
Phục vụ trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ, nếu muốn.
Lời khuyên
- Cà chua nghiền tươi tự làm: Mang một nồi nước lớn đun sôi. Đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước. Lõi khoảng 1 1/2 pound cà chua tươi (5 đến 6, tùy theo kích cỡ) và cắt một chữ "X" vào đáy của mỗi quả. Hạ cà chua vào nước sôi và đun trong khoảng 30 đến 45 giây. Bỏ chúng vào nước đá. Khi cà chua đủ mát để xử lý, trượt vỏ ra. Để loại bỏ hạt, nhấn chúng qua lưới lọc hoặc sử dụng máy nghiền thực phẩm. Bạn nên có khoảng 2 cốc cà chua tươi nghiền. Đối với Tủ đông: Khi hỗn hợp zucchini nguội đi một chút, hãy cho các phần có kích cỡ bữa ăn vào các thùng chứa hoặc tủ đông. Dán nhãn với tên và ngày và đóng băng trong tối đa 3 tháng. Để hâm nóng, làm tan rau trong tủ lạnh qua đêm và đun nhỏ lửa trong nồi trên bếp từ 10 đến 20 phút.
Thẻ công thức:
- quả bí
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- ngã
