Hình ảnh Michael Shay / Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 4 giờ
- Thời gian ướp: 8 giờ
- Năng suất: 10 đến 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 319 | Calo |
| 10g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 39g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 đến 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 319 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 113mg | 38% |
| Natri 363mg | 16% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 39g | |
| Canxi 296mg | 23% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chúng tôi yêu thích sự đơn giản của công thức này, và nó có thể được chuẩn bị trước để tạo ra thịt ẩm, ngọt có thể được thưởng thức trong suốt kỳ nghỉ. Đó là một công thức hoàn hảo cho Rosh Hashanah, Lễ Vượt qua, Hanukkah hoặc các ngày lễ cao khác.
Thành phần
- 1 (5 đến 7 pounds) brisket (rửa sạch và để ráo nước)
- 1 củ hành tây nhỏ (gọt vỏ, tỉa và xắt nhỏ)
- 1/2 chén dầu
- 1/2 chén rượu vang đỏ (khô)
- 1/4 chén mật ong
- 1/4 cốc Coca-Cola
- 1/4 chén sốt cà chua
- 1/2 muỗng cà phê bột mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
Các bước để làm cho nó
Đặt miếng thịt nướng vào chảo rang. Cho hành tây, dầu, rượu, mật ong, Coca Cola, sốt cà chua, mù tạt và ớt bột vào bát làm việc của một bộ xử lý thực phẩm và đập cho đến khi băm nhỏ. Đổ lên trên râu. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh qua đêm.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F / 165 C. Nướng lò nướng, đậy nắp, trong lò nung nóng trước khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc kỹ thuật số được đưa vào trung tâm của tấm đệm đọc 190 F, được thực hiện tốt.
Khi nguội, xắt mỏng miếng thịt ba chỉ chống lại hạt. Nó là rất quan trọng để cắt chính xác. Nếu thịt không được cắt lát với hạt, nó sẽ rất dai.
Lời khuyên
- Tốt nhất là chuẩn bị thịt ức một ngày trước khi bạn định phục vụ nó, vì hương vị được tăng cường sau khi nó nằm trong tủ lạnh. Người Do Thái Ashkenazic không ăn kitniyot trong Lễ Vượt qua, mù tạt nằm trong danh sách thực phẩm được coi là verboten. Sẽ không sao nếu bỏ nó ra khỏi công thức, hoặc thay thế một loại gia vị thơm ngon khác như tỏi nếu bạn đang làm nó cho món pachach và thích bỏ qua mù tạt.
Phục vụ gợi ý: Làm nước sốt với thịt nhỏ giọt từ thịt. Làm tan chảy 4 muỗng canh bơ thực vật trong một cái nồi nặng. Khuấy chậm trong 4 muỗng bột mì đa dụng (sử dụng tinh bột khoai tây thay vì bột trong lễ Vượt qua). Nấu và khuấy khoảng 3 phút hoặc cho đến khi bơ thực vật bắt đầu sẫm màu. Từ từ khuấy trong 2 chén nhỏ giọt. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại đến độ đặc mong muốn. Nêm với muối và hạt tiêu. Đổ một ít nước thịt lên trên miếng thịt nướng và phục vụ phần còn lại bên cạnh.
Thẻ công thức:
- Thịt bò chính
- bữa tối
- Kosher
- giáng sinh
/aquarium-168264180-5c382d99c9e77c0001d7b678.jpg "Tảo")
