Hình ảnh Steve Cohen / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 129 | Calo |
| 2g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 129 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 665mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 8g | |
| Canxi 74mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức cuộn trứng này giòn, ngon và siêu dễ làm. Việc lấp đầy trứng cuộn được tạo thành từ rất nhiều rau củ giòn cộng với một ít trứng, làm cho công thức này trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho người hâm mộ thực phẩm chay Thái Lan (hướng dẫn thuần chay cũng được bao gồm ở đây). Nhờ bạn bè hoặc gia đình của bạn giúp đỡ để đẩy họ lên; đó là niềm vui để làm và sẽ tăng tốc quá trình. Nhưng ngay cả khi bạn thực hiện chúng một mình, bạn sẽ thấy những cuộn trứng này nhanh chóng và đơn giản để kết hợp với nhau. Chúng tuyệt vời như một món khai vị hoặc là một phần của một bữa ăn hoàn chỉnh. Chỉ cần kết hợp với một món salad hoặc mì Thái.
Một lưu ý cho người ăn chay: Khá dễ dàng để tìm thấy giấy gói trứng cuộn không có sữa tại các chợ thực phẩm châu Á. Hãy tìm chúng trong phần tủ đông.
Thành phần
- Đối với nước sốt xào:
- 2 muỗng canh. nước mắm chay (có bán tại các cửa hàng thực phẩm Việt Nam), hoặc thay thế nước tương
- 1 muỗng canh. xì dầu
- 1 muỗng canh. nước cốt chanh (mới vắt)
- 1 muỗng cà phê. Đường
- Đối với Eggrolls
- 1 gói giấy gói trứng cuộn (tìm chúng trong phần đông lạnh hoặc tủ đông trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm châu Á của bạn)
- 1 muỗng canh. dầu để xào, cộng với khoảng 1 chén canola hoặc dầu khác để chiên
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 1 quả ớt đỏ hoặc xanh (băm nhỏ)
- 5 đến 6 nấm shiitake tươi (thái nhỏ và xắt nhỏ)
- 1/4 chén rượu trắng hoặc sherry (hoặc sử dụng rượu nấu ăn hoặc sherry)
- 1 chén bắp cải Trung Quốc hoặc bắp cải "trắng" thông thường (thái lát hoặc cắt nhỏ thành những miếng que diêm mỏng)
- 3 củ hành lá mùa xuân (thái lát dài thành que diêm)
- 1 đến 2 quả trứng (người ăn chay có thể bỏ qua trứng, hoặc thay thế 1/4 chén đậu phụ mềm)
- 3 chén giá đỗ tươi
Các bước để làm cho nó
Trộn tất cả các thành phần nước sốt xào với nhau trong một cốc. Để qua một bên.
Nếu đông lạnh, lấy giấy gói trứng cuộn ra khỏi tủ đông và để tan trong khi bạn chuẩn bị đổ đầy.
Đặt chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Xoay 1 muỗng dầu xung quanh chảo, sau đó thêm tỏi và, nếu sử dụng, ớt. Xào 30 giây để giải phóng mùi thơm.
Thêm nấm cộng với 1 muỗng rượu. Xào khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi nấm mềm. Thêm rượu vang bất cứ khi nào chảo trở nên khô.
Thêm bắp cải và hành lá, tiếp tục xào theo cách tương tự trong 1 đến 2 phút nữa, hoặc cho đến khi bắp cải hơi mềm.
Đẩy các thành phần sang một bên chảo hoặc chảo rán của bạn. Đập trứng vào không gian bạn đã tạo, sau đó nhanh chóng xáo trộn trứng. Khi hầu hết trứng được nấu chín, trộn nó với các thành phần khác. Nếu làm một phiên bản thuần chay, thêm đậu phụ bây giờ.
Thêm giá đỗ và nước sốt xào. Xào nhanh, khoảng 1 phút, cho phép giá đỗ vẫn giòn.
Hủy bỏ từ nhiệt và làm một thử nghiệm hương vị. Nếu không đủ mặn, thêm một ít nước mắm (hoặc muối cho người ăn chay) để điều chỉnh hương vị.
Tách 3 đến 6 giấy gói trứng cuộn, mỗi lần một gói, từ gói và đặt trên một bề mặt khô, sạch. Xoay bọc để nó là một viên kim cương, với một trong những cạnh nhọn đối diện với bạn. Đặt khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp xào vào giữa lớp bọc đầu tiên. Cố gắng bỏ qua việc sử dụng càng nhiều chất lỏng càng tốt thì càng tốt thì càng tốt.
Gấp các cạnh của lớp bọc qua phần điền, sau đó cuộn từ dưới lên. Chụm trung tâm (nếu cần thiết) để tạo một cuộn tròn, giống như xúc xích. Cố định phần cuối của cuộn bằng cách đánh với một ít trứng đánh (người ăn chay có thể sử dụng nước).
Tiếp tục lăn theo cách này cho đến khi tất cả các điền đã được sử dụng hết. Khi bạn làm việc, đặt cuộn trứng thành phẩm vào một cái đĩa và phủ một miếng vải ẩm để giữ cho chúng không bị khô.
Đặt 1 chén dầu (hoặc nhiều hơn) vào một cái chảo nhỏ trên dầu nhiệt độ cao nên có độ sâu khoảng 1 inch. Khi dầu bắt đầu hình thành các đường di chuyển mỏng trên đáy chảo, giảm nhiệt một chút.
Nhúng một góc của một quả trứng cuộn vào dầu. Nếu nó bắt đầu nóng và nấu, dầu đã sẵn sàng. Nếu không có gì xảy ra, cho phép dầu nóng lên một chút nữa.
Khi dầu đã sẵn sàng, cẩn thận trượt trứng cuộn vào, hoặc đặt chúng trong dầu với kẹp. Để nấu 1 phút, cho đến khi vàng nâu, và lật bằng cách sử dụng kẹp để nấu phía bên kia.
Đặt cuộn trứng đã nấu chín lên một miếng vải sạch hoặc khăn giấy để ráo nước.
Ăn nóng với tương ớt ngọt của Thái như một món ngâm (có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng thực phẩm châu Á). Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một tài khác, qua giữ, qua một tài khác
Thẻ công thức:
- Nấm
- Món khai vị
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
