Anita Schecter
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 287 | Calo |
| 8g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 287 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 333mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 49g | 18% |
| Chất xơ 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Canxi 178mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trải nghiệm đầu tiên của tôi với salad bánh mì là trong khi xem một chương trình nấu ăn trên The Food Network và thấy một trong những đầu bếp làm món panzanella. Tất nhiên, bánh mì trong món salad không có gì mới, và món salad Caesar, với bánh mì Parmesan, là một trong những món ưa thích của tôi. Nhưng đây là một cái gì đó hoàn toàn khác nhau. Các khối bánh mì được gấp vào món ăn theo cách mà chúng thực sự được cho là để hấp thụ nước sốt. Nghe có vẻ ngon!
Và vì vậy tôi đã thực hiện công thức với những miếng bánh mì chua lớn và nó đã không làm mọi người thất vọng. Tuy nhiên, khái niệm này không bị hạn chế đối với panzanella của Ý. Fattoush là phiên bản Trung Đông của món salad bánh mì và thường sử dụng bánh mì pita nướng hoặc chiên. Các loại rau thực tế trong món salad có thể thay đổi dựa trên những gì bạn thích và những gì bạn có trong nhà cũng như thay đồ.
Các món salad thường sử dụng các thành phần thô như rau diếp, dưa chuột, củ cải và hành tây nhưng tôi đã tiến thêm một bước với phiên bản xào nhanh. Vài năm trước, tôi đang ăn trưa tại Viện ẩm thực Hoa Kỳ ở ngoại ô New York và họ đã phục vụ món salad rau xào nhanh chóng. Tôi đã được nối. Và thế là tôi kết hợp tỏi, cà chua và măng tây tươi trong món ăn này. Sumac, với vị chua chua của nó, là điển hình trong một fattoush và tôi thích nó trong nước sốt nói chung. Nhưng tôi cũng cho món salad của mình thêm một chút tươi mát với một ít nước cốt chanh.
Bạn có thể ăn món này với sốt tahini hoặc vinaigrette nhưng tôi thấy rằng sự kết hợp của dầu ô liu, cà chua và nước chanh đã tạo ra đủ nước sốt mà không cần thêm nước sốt. Thưởng thức!
Thành phần
- 1 vòng bánh mì pita
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 quả cà chua (bỏ hạt và thái hạt lựu)
- 8 đến 10 ngọn giáo măng tây
- 1/4 muỗng cà phê sumac
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 1 muỗng nước cốt chanh
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nhẹ nhàng nướng bánh pita tròn trong lò nướng bánh hoặc lò nướng và cắt thành miếng vừa ăn.
Thêm dầu ô liu và tỏi băm vào chảo hoặc chảo gang và xào trong một phút, cho đến khi tỏi trở nên hơi trong mờ. Hãy cẩn thận để không đốt nó.
Thêm cà chua thái hạt lựu và tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp trung bình trong một phút nữa.
Nếu thân cây măng tây dày, hãy gọt vỏ bằng dụng cụ gọt rau, sau đó cắt thành những miếng chéo mỏng. Thêm vào chảo và tiếp tục nấu thêm một phút nữa.
Nêm với sumac, muối và hạt tiêu. Khuấy trong miếng bánh mì pita nướng và nấu thêm một hoặc hai phút cho đến khi pita hấp thụ hương vị.
Kết thúc với nước chanh và phục vụ ấm.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- Trung Đông
- ngã
