những hình ảnh đẹp
- Tổng cộng: 2 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 10
Không có Giáng sinh hay Phục sinh là bao giờ hoàn thành mà không có ham nướng.
Đầu tiên, bạn phải bắt đầu với một gammon. Gammon là sống, cắt chân thịt xông khói và chỉ được gọi là giăm bông khi nó được nấu chín. Một ham nướng luôn là một yêu thích vào Giáng sinh và hoàn hảo cho các bữa tiệc Boxing Day hoặc sử dụng cùng một công thức cho một bữa trưa Phục sinh ngon miệng.
Hams nướng, nhồi được cho là có nguồn gốc từ Cotswold từ nhiều thế kỷ trước với Ham nhồi với quả mơ dựa trên một món ăn thời trung cổ từ Oxfordshire. Lớp vỏ tráng men kiểu Mỹ cực kỳ thích hơn lớp vỏ bột và nước nguyên bản của Anh vì nó làm tăng thêm vị ngọt và hương vị cho giăm bông. Một món ăn truyền thống để phục vụ với công thức giăm bông này sẽ là bánh pudding, đến từ Đông Bắc Anh.
My Gammon with Apricot Stuffing Recipe là một món ăn tuyệt vời cho món giăm bông nướng truyền thống với hương vị quả mơ, nhồi.
Thành phần
- 6 gam gammon (rút xương và cuộn lỏng lẻo) Xem ghi chú bên dưới **
- 1/2 pint rượu vang đỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 1/2 lb quả mơ tươi hoặc sấy khô và ngâm trong nước lạnh
- Đinh hương
- 3 muỗng canh. Đường Demerara
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt gammon vào một cái chậu lớn và thêm rượu và lá nguyệt quế. Đậy nắp và để ướp trong ít nhất 6 giờ, thỉnh thoảng chuyển gammon.
Làm nóng lò nướng đến 350F.
Rửa sạch, sau đó lau khô nếu sử dụng quả mơ tươi, cắt chúng làm hai và loại bỏ đá. Nếu sử dụng quả mơ ngâm khô, vỗ khô và cắt làm hai. Lấy thịt ra khỏi ướp và đặt sang một bên. Cho rượu, lá nguyệt quế và quả mơ vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi quả mơ mềm và đã hấp thụ rượu, khoảng 15 phút. Bỏ lá nguyệt quế và để cho quả mơ hơi nguội
Lau khô cá hồi thật kỹ. Nhét càng nhiều quả mơ càng tốt vào phần mở của gammon.
Bọc gammon bằng một lớp giấy bạc kép và tạo một khe ở trên cùng để cho hơi nước thoát ra. Đặt gammon bọc trong một cái bánh nướng và nướng trong lò trong 2 giờ.
Lấy gammon ra khỏi lò và tăng nhiệt độ lên 425F / 220C / Gas Rút giấy bạc ra và để gammon hơi nguội. Sử dụng một con dao sắc, loại bỏ da trên gammon để lại một lớp mỡ che phủ không quá 1/8 ". Chém nhẹ phần mỡ theo đường chéo" theo cả hai hướng để tạo ra một mô hình kim cương và đặt trung tâm của mỗi viên kim cương bằng một đinh hương.
Phết đường chắc chắn lên gammon sau đó đặt gammon không che vào hộp rang. Nướng trong lò nóng trong 15 phút hoặc cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng.
Mẹo và Gợi ý
- Các gammon có thể được chuẩn bị trước một hoặc hai ngày và được lưu trữ trong tủ lạnh không có giấy phép. Đừng khắc cho đến khi cần thiết hoặc giăm bông sẽ mất màu. Gammon có thể được phục vụ nóng trong những lát dày với khoai tây luộc hoặc lạnh trong những lát mỏng hơn với tương ớt, dưa chua, và salad hoặc trong bánh sandwich.
** Luôn kiểm tra xem gammon bạn mua có cần được ngâm trước khi nấu để loại bỏ vị mặn không. Nhiều siêu thị sử dụng phương pháp chữa bệnh nhẹ hơn và sẽ không cần ngâm.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- ủy thác
- người Anh
- giáng sinh
