Hominy Arepas truyền thống - Arepas de Maiz Peto. Mary Blazes
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 8 giờ
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 12 arepas (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 179 | Calo |
| 12g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 ispas (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 179 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 33mg | 11% |
| Natri 694mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Canxi 120mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn có thể làm món ispas de maiz peto (ngô hominy) ngon bằng cách sử dụng hominy đóng hộp. Nhưng bạn cũng có thể làm cho chúng từ ngô hominy khô, kết quả là một loại nếm có vị tươi hơn với kết cấu đáng kể hơn một chút. Tôi muốn làm cho những người này giống như những gì phụ nữ truyền thống đã làm trong quá khứ (nghĩa là nó hiệu quả hơn!). Bạn cần ngâm ngô hominy khô qua đêm để làm mềm trước khi luộc và xay vào sáng hôm sau (ít nhất hiện nay chúng ta có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm như một phím tắt).
Dọn chúng ra lát và đầy phô mai, hoặc bên cạnh một đĩa trứng.
Thành phần
- 1 pound ngô hominy trắng khô (maiz trillado blanco, nhãn hiệu Goya bán này)
- 4 muỗng bơ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 / 2-1 cốc sữa
- Dầu thực vật cho chảo
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch vượn và đặt nó vào một cái bát. Che nó với nước và để nó ngâm qua đêm.
Vào buổi sáng, để ráo nước và đặt nó vào một cái nồi nặng. Thêm 3 đến 4 cốc nước ngọt và 1 muỗng cà phê muối, và đun sôi. Nấu ở lửa nhỏ, đậy nắp, khuấy theo thời gian, cho đến khi ngô mềm và dai, về kết cấu của bột yến mạch cắt thép. Thêm nước nếu cần thiết để ngăn ngô dính vào đáy chảo.
Sau khi hầu hết nước được hấp thụ và ngô đủ mềm, hãy lấy ra khỏi chảo (rút hết nước thừa) và đặt vào dụng cụ cung cấp thực phẩm. Thêm bơ và 1/2 cốc sữa, và chế biến với các xung nhanh ngắn cho đến khi bạn có được một loại bột. Hỗn hợp sẽ kết tụ lại với nhau và bạn sẽ có thể tạo thành những viên bột bằng tay. Nếu bột bị nứt khi bạn cố gắng dẹt bột vào đĩa, hãy thêm nhiều sữa vào hỗn hợp.
Định hình bột thành các đĩa phẳng, đường kính khoảng 3 inch và dày khoảng 1/2 inch.
Xoa một lượng nhỏ dầu thực vật lên một cái chảo nặng (gang là tốt) và đun nóng trên lửa vừa thấp. Nấu arepas theo mẻ, quay sau khoảng 5 phút, cho đến khi cả hai mặt đều có màu nâu và hơi giòn.
Phục vụ ấm áp. Nếu bạn có các tính năng bổ sung, hãy lưu các hình dạng, chưa nấu chín cho ngày hôm sau bằng cách bọc chúng trong bọc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để nấu chúng. (Arepas hương vị tươi ngon nhất của vỉ nướng.
Thẻ công thức:
- Arepas
- bữa ăn sáng
- Nam Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
