Một muỗng absinthe và khối đường được sử dụng để uống rượu mùi mạnh màu xanh lá cây thẳng. Hình ảnh Diana Lundin / Getty
Absinthe là một tinh thần chưng cất có hương vị mạnh mẽ và có độ cồn cao và không nên uống thẳng. Thay vào đó, bạn sẽ thấy tốt nhất là pha loãng nó với nước bằng cách đổ nó lên một viên đường. Chuẩn bị truyền thống này được gọi là "nghi thức absinthe" và nó rất dễ thực hiện.
Mục đích của nghi lễ absinthe
Các chế phẩm truyền thống đã được phổ biến ở Pháp. Đây là một kỹ thuật đơn giản liên quan đến absinthe, đường và nước lạnh. Đường dập tắt vị đắng và nước làm loãng rượu; sự kết hợp của cả hai làm cho absinthe trở nên ngon miệng hơn nhiều so với việc ra khỏi chai. Một khi bạn có được cảm giác rót nó, bạn sẽ có thể tạo ra một chiếc louche hoàn hảo (mây trắng xảy ra khi nước chạm vào absinthe).
Absinthe kính và thìa
Mặc dù không bắt buộc, có những "công cụ" cụ thể được sử dụng trong nghi thức absinthe. Nếu bạn thấy bạn thích absinthe được chuẩn bị theo cách này, thì không nên mua một bộ kính và thìa absinthe. Cả hai đều được thiết kế dành riêng cho đồ uống này và các phong cách có sẵn có thể khá ấn tượng, bao gồm nhiều bản sao được trang trí công phu hoặc các mảnh cổ nguyên bản.
Kính thường là những mảnh nhỏ của thân cây chứa tổng cộng 5 hoặc 6 ounce. Một số kiểu bao gồm một bể chứa nhỏ ở phía dưới chứa hơn 1/2 ounce. Điều này được thiết kế để chứa đầy absinthe, lấy phỏng đoán ra bao nhiêu để đổ. Phần chính của kính lớn hơn và có nghĩa là để giữ hỗn hợp nước-absinthe.
Thìa absinthe được đục lỗ và bằng phẳng để chúng có thể dễ dàng nằm trên mặt kính. Một khối đường được đặt trên muỗng, hoạt động như một bộ lọc cho nước. Chúng cũng có thể rất lạ mắt, với các thiết kế khác nhau được cắt vào kim loại cho phép đường và nước chảy qua.
Để thay thế cho muỗng, bạn cũng có thể sử dụng một dụng cụ nhỏ giọt absinthe ( brouilles-absinthe trong tiếng Pháp). Nó giống như một cái phễu rộng chứa đường và đá (hoặc theo sở thích của bạn) qua đó nước được rót, mang lại độ chính xác cao hơn trong việc phát triển louche.
Làm thế nào để đổ absinthe
Phương pháp này được gọi là "nghi thức" vì nó được thiết kế để được thực hiện chậm và có chủ ý. Nó cho phép người uống thưởng thức toàn bộ trải nghiệm, bao gồm cả sự biến đổi thị giác, thay vì chỉ là đồ uống.
Theo nghĩa truyền thống hơn, nước được đổ từng giọt. Đó là lý do tại sao các đài phun nước absinthe được tạo ra; những điều này vẫn có thể được tìm thấy trong một số quán bar tự hào thúc đẩy nghi thức absinthe.
- Đổ khoảng 1 ounce absinthe vào một ly absinthe, hoặc thủy tinh có cuống tương tự. Đặt một viên đường lên một cái muỗng absinthe và đặt chiếc thìa lên trên đỉnh của vành kính. Nếu bạn không có muỗng absinthe, một cái nĩa lớn sẽ hoạt động. Đổ nước lạnh, chưng cất lên đường, vừa đủ để bão hòa và cho phép đặt cho đến khi khối đường bắt đầu tan. Đổ thêm nước vào đường (một lần nữa, từ từ) cho đến khi tìm thấy độ pha loãng mong muốn và đường được hòa tan hoàn toàn. Tỷ lệ phổ biến nhất là từ 3 đến 5 phần nước đến 1 phần absinthe. Khi nước chạm vào rượu, louche sẽ xoáy qua chất lỏng, tạo ra cảnh tượng tuyệt vời và giải phóng bó hoa thảo dược của absinthe. Sau khi louche được cho phép nghỉ ngơi, khuấy trong bất kỳ loại đường nào chưa được hòa tan. Hãy xuống và từ từ thưởng thức món absinthe của bạn.
Absinthe nhỏ giọt
"Absinthe nhỏ giọt" rất giống với nghi lễ truyền thống, mặc dù nó thêm đá và soda câu lạc bộ để làm mềm thức uống một chút.
- Đổ 1 ounce absinthe vào một cốc thủy tinh chứa đầy một nửa viên đá vụn cốc thủy tinh.
Rực lửa
Một phương pháp phổ biến khác là nhúng một viên đường vào absinthe, đặt khối lập phương lên một cái muỗng và châm lửa. Cho phép đường tan vào absinthe và, khi ngọn lửa hạ xuống, khuấy phần đường còn lại vào chất lỏng.
Điều này hoạt động vì absinthe có độ chống cao, vì vậy nó sẽ dễ dàng phát sáng. Tuy nhiên, như với bất kỳ đồ uống rực lửa, bạn cần phải rất cẩn thận. Hãy chắc chắn thực hiện một số biện pháp phòng ngừa an toàn. Kéo lại quần áo hoặc tóc lỏng lẻo, làm sạch bất kỳ sự cố tràn cồn nào và có bình chữa cháy hoặc, ít nhất là một ly nước gần đó để tránh tai nạn. Nó cũng không phải là một ý tưởng tốt để đốt cháy rượu khi bạn say rượu. Giữ trí thông minh của bạn về bạn và chơi nó an toàn!
