hình ảnh ivanmateev / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 6 phần
Vũ trụ của lasagna rất lớn và đa dạng. Món pasta nhiều lớp này có thể là một loại thịt và phô mai cổ điển, một loại rau nướng chay, hoặc thậm chí là một món lasagna tráng miệng. Lasagna alla mozzarella, bao gồm mozzarella tươi và sốt trắng trắng sang trọng, rất đơn giản để kết hợp với nhau và cũng nhanh chóng nấu nếu bạn sử dụng các tấm lasagna "sẵn sàng cho lò nướng" mà không cần phải đun sôi trước khi lắp ráp và nướng.
Thành phần
- Đối với nước sốt Besciamella:
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối
- 3 muỗng canh bột
- 2 cốc sữa nguyên chất (ấm hoặc nhiệt độ phòng)
- Muối, hoặc hương vị
- Tiêu, hoặc hương vị
- Đối với Lasagna:
- 1 muỗng bơ không ướp muối cho chảo
- 1/2 chén nước sốt cà chua (bạn có thể không cần tất cả)
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh húng quế tươi xắt nhỏ
- 1/2 pound mozzarella tươi (để ráo nước)
- 10 đến 12 tờ mì lasagna "sẵn sàng cho lò nướng"
- 1 2/3 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano mới xay
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị nước sốt Besciamella
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo có đáy nặng, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Thêm bột và đánh trứng để kết hợp. Tiếp tục nấu, đánh liên tục, cho đến khi roux bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, 3 đến 5 phút.
Từ từ thêm sữa, đánh liên tục, cho đến khi roux đã hòa quyện vào sữa. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và đặt sang một bên.
Làm món Lasagna
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 400 F / 200 C và bơ một đĩa nướng hình chữ nhật đủ lớn để chứa các thành phần.
Đặt sốt cà chua vào một cái bát. Xắt nhỏ tỏi và thêm vào nước sốt cà chua, cùng với húng quế. Cắt lát mỏng mozzarella.
Bắt đầu với một lớp mì ống, tiếp theo là lớp nước sốt cà chua mỏng (phô mai không nên nổi trong đó), sau đó là mozzarella, muối và hạt tiêu để nếm, và một lớp mì ống khác. Tiếp tục cho đến khi tất cả các thành phần này được sử dụng hết, kết thúc với một lớp mì ống.
Rắc Parmigiano bào mỏng lên trên lasagna, và rót đều lên nước sốt ambciamella.
Nướng lasagna trong 15 phút. Che nó bằng một tờ giấy da và nướng thêm 20 phút nữa. Để nguội một chút trước khi cắt để phục vụ dễ dàng hơn.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nước sốt mì ống được chuẩn bị thương mại hơn là nước sốt cà chua thường. Và thay vì bơ món ăn, bạn có thể múc một ít nước sốt dưới đáy trước khi đặt lớp mì đầu tiên.
Khi chọn chảo để sử dụng, đảm bảo các cạnh đủ cao để chứa tất cả các lớp; bạn không muốn nước sốt tràn vào lò và tạo ra một mớ hỗn độn lớn.
Công thức biến thể
Công thức này sửa đổi tốt. Ví dụ, bạn có thể đặt một ít giăm bông thái lát mỏng hoặc thịt gà nấu chín lên trên mozzarella. Hoặc bạn có thể thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu mới xay vào nước sốt ambciamella để có một chút gia vị ấm áp. Để tăng giá trị dinh dưỡng (và có thể lẻn vào một số loại rau cho trẻ em), hãy thoải mái thêm các loại rau nấu chín như zucchini, cà tím, và thậm chí cắt nhỏ bông cải xanh. Chỉ cần chắc chắn để thoát bất kỳ chất lỏng nấu ăn trước khi xếp lớp trong lasagna vì rau có thể thêm nước và làm cho món ăn thành phẩm sũng nước.
Thẻ công thức:
- Mì nướng kiểu Ý
- mozzarella lasagna
- người Ý
- ngã
