Datacraft Co Ltd / Getty Images
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Hiệu suất: 1 1/2 đến 2 Pound (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 489 | Calo |
| 23g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 57g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 đến 2 Pao (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 489 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 157mg | 52% |
| Natri 1129mg | 49% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 57g | |
| Canxi 47mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một công thức truyền thống cho cá đuôi vàng, một loại cá mít còn được gọi là Hamachi ở Nhật Bản, được tráng men với nước sốt teriyaki làm theo cách cổ điển. Teriyakis hiện đại thường quá ngọt và, trong khi bạn cần đường để giúp caramen nước sốt, quá nhiều làm cho một món ăn ngọt ngào. Đừng lo lắng về mirin cần thiết ở đây, vì nó có sẵn ở hầu hết các siêu thị. Đây là một công thức rất đơn giản, mất rất ít thời gian để chuẩn bị và bạn có thể sử dụng các loại cá khác. Chúng tôi muốn giới thiệu cá ngừ, cá kiếm, cá thu, cá vược, cá vược, cá da trơn hoặc cá giò.
Thành phần
- 1 1/2 đến 2 pound cá đuôi vàng (hoặc bít tết cá khác, như mô tả ở trên)
- Muối cho vừa ăn
- 4 muỗng rượu sake
- 4 muỗng mirin (rượu ngọt Nhật Bản)
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường (muỗng nóng)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (đậu phộng là tốt nhất)
Các bước để làm cho nó
Để chuẩn bị cá: Muối cá nướng ngon và để riêng ở nhiệt độ phòng trong 15 đến 25 phút.
Để làm nước sốt teriyaki: Trong một nồi nhỏ, mang rượu sake, mirin và nước tương đun sôi và khuấy đường. Tắt lửa và đặt sang một bên.
Để nấu cá: Sử dụng chảo xào lớn, lấy dầu đậu phộng gần đến điểm hút thuốc ở nhiệt độ cao.
Chạy cạnh một con dao bơ dọc theo mặt da của miếng bít tết cá, cạo sạch mọi hơi ẩm.
Vặn lửa xuống mức trung bình cao và đặt miếng bít tết cá side da mặt xuống trong chảo.
Bạn có thể cần ấn xuống chúng bằng thìa để giữ cho da không cong lên. Nó sẽ thư giãn trong một phút hoặc lâu hơn.
Nấu cá 2/3 cách trên mặt da, sau đó lật. Nó sẽ dễ dàng rơi ra, vì da sẽ giòn. Nếu bạn có những miếng cá không da, chỉ cần nấu nó 2/3 ở một bên.
Đổ nước sốt teriyaki và vặn lửa vừa. Thìa một ít trên mặt da của bít tết và nấu trong 2 đến 3 phút, lâu hơn nếu bít tết rất dày.
Lật miếng bít tết thêm một lần nữa để đặt men teriyaki. Lắc nhẹ chảo để nó không bị dính. Nấu trong 1 phút.
Ăn ngay với cơm trắng và salad.
Thẻ công thức:
- teriyaki
- Bữa trưa
- tiếng Nhật
- tuần
