Elizabeth Taviloglu
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 4 phần
Sữa chua nguyên chất là một thành phần chính trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được sử dụng cho tất cả mọi thứ, từ món khai vị và salad cho đến súp, toppings và món tráng miệng.
'Cacık' (JAH'- juck), hoặc sữa chua với dưa chuột và thảo mộc, vẫn là một món ăn yêu thích khác của Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng sữa chua. 'Cacık' là một món ăn rất đơn giản được phục vụ lạnh. Nó được ăn bằng thìa, như súp, nhưng nó được thưởng thức trước hoặc trong bữa ăn thay cho món salad.
'Cacık' rất dễ làm với các nguyên liệu rất đơn giản. Bạn có thể phục vụ 'cacık' bất cứ nơi nào bạn sẽ phục vụ "tzatziki" trong tiếng Hy Lạp. Nó đặc biệt phù hợp với giá thịt cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ như thịt viên nướng, hay "köfte", và kebab các loại.
Hãy thử nó trong bữa tiệc thịt nướng hoặc bữa ăn bình thường tiếp theo của bạn bằng cách thêm một bát nhỏ 'lạnh' lạnh bên cạnh mỗi nơi. Trang trí mỗi bát với một vài giọt dầu ô liu và một nhánh cỏ dại hoặc bạc hà tươi.
Hãy chắc chắn rằng bạn ăn 'cacık' tươi cùng ngày. Nếu nó ở trong tủ lạnh quá lâu, dưa chuột sẽ trở nên sũng nước.
Thành phần
- 18 oz / 500 g sữa chua (đồng bằng)
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 cốc nước lạnh
- 2 đến 3 quả dưa chuột (gọt vỏ và thái hạt lựu)
- Tùy chọn: 1 đến 3 tép tỏi (thái nhỏ, hoặc 1 đến 2 muỗng cà phê bột tỏi)
- 1 muỗng cà phê. muối (ít nhiều để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu
- 1/2 muỗng cà phê. oregano (sấy khô)
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ nóng (hoặc ớt ngọt)
- Trang trí: 1/4 chén cỏ dại thì là (tươi, thái nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê thì là cỏ dại khô)
- Trang trí: 1/4 chén lá bạc hà (tươi, thái nhỏ hoặc 1/2 muỗng cà phê bạc hà khô)
Các bước để làm cho nó
Đầu tiên, đánh sữa chua và dầu ô liu với nhau để tạo ra một hỗn hợp mịn. Dần dần đánh trong nước cho đến khi bạn có được sự nhất quán mà bạn muốn. Một số người thích nước 'cacık' của họ trong khi một số thích nó dày. Điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào bạn.
Tiếp theo thêm dưa chuột, tỏi và gia vị và trộn kỹ cho đến khi mịn. Điều chỉnh các gia vị theo sở thích của bạn.
Tốt nhất là làm lạnh 'cacık' của bạn trong vài giờ trước khi phục vụ. Phục vụ 'cacık' lạnh như băng của bạn trong những chiếc bát nhỏ trang trí. Rưới một chút dầu ô liu vào trung tâm của mỗi người. Trang trí mỗi loại với một nhánh nhỏ bạc hà tươi hoặc cỏ dại thì là.
Thẻ công thức:
- Sữa chua
- sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ
- Trung Đông
- mùa hè
