hình ảnh talynshererphoto / Getty
Xác định Saag
Nói một cách đơn giản, từ saag dùng để chỉ các loại rau lá xanh phổ biến được tìm thấy ở tiểu lục địa Ấn Độ (Ấn Độ, Pakistan, Nepal và vv). Khi mọi người nhắc đến sa-lát, họ thường làm như vậy trong khi thảo luận về các loại rau như rau bina, cây hồ đào, rau cải, rau xanh collard, basella và thì là. Những loại rau xanh này được nạp chất chống oxy hóa và các vitamin thiết yếu. Ví dụ, rau xanh mù tạt là một nguồn vitamin C, A và B-6 tuyệt vời. Chúng cũng chứa sắt, magiê và canxi.
Ở Ấn Độ, saag không chỉ tự nấu mà thường kết hợp với thành công lớn với tất cả các loại thịt, chẳng hạn như dê, thịt cừu hoặc thịt gà, cũng như cá và các thành phần chay. Cá thịt trắng, tôm và tôm đều có thể được sử dụng cho các món xào. Mặt khác, khoai tây và súp lơ là những loại rau thường được ăn kèm với xào.
Các món ăn Saag được cho là phổ biến nhất ở khu vực Punjab của Ấn Độ cũng như các khu vực phía Bắc Ấn Độ của Uttar Pradesh và Haryana. Nó cũng thường xuyên được phục vụ ở Nepal.
Món Saag được chế biến như thế nào
Các loại rau xanh trong các món xào có thể được cắt nhỏ và nấu chín. Ngoài ra, chúng có thể được nấu chín và kem. Các loại gia vị phổ biến được sử dụng trong các món xào bao gồm quế, đinh hương, gừng, ớt, tỏi, rau mùi và thì là, trong số nhiều loại khác. Những gia vị này có lợi cho sức khỏe như cải thiện lưu thông máu. Họ thậm chí có thể giúp tránh nhiễm trùng.
Các món xào chủ yếu là nhẹ với một lượng nước thịt vừa phải. Họ thực sự rất hợp với bánh mì như chapatis (một loại bánh mỳ còn được gọi là roti) và naans (bánh mỳ dẹt nướng trong lò tandoor hoặc lò nướng).
Daals (đậu lăng) là món ăn hoàn hảo để đặt hàng với một món sa-lát. Nếu bạn quan tâm đến việc không chỉ thử một món xào tại nhà hàng mà còn tự mình chuẩn bị, hãy thử công thức nấu các món ăn như Sarson ka saag và gà saagwala.
Hỏi máy chủ của bạn để biết thêm chi tiết về món ăn để tìm ra loại gia vị nào họ sử dụng và loại bánh mì nào phù hợp nhất với bữa ăn. Nói với máy chủ bạn quan tâm đến việc tự làm một món xào và hỏi xem nhà hàng có sẵn sàng chia sẻ một trong những công thức nấu ăn của họ không. Nhiều nhà hàng giữ bí mật công thức nấu ăn của họ, trong khi những người khác chia sẻ công thức nấu ăn của họ trên trang web của họ. Trong mọi trường hợp, nó không thể đau để hỏi.
Nếu nhà hàng từ chối chia sẻ công thức của mình, đừng bỏ cuộc. Nhân viên vẫn có thể sẵn sàng chia sẻ một vài mẹo nấu ăn, đặc biệt nếu bạn truy cập khi họ không đặc biệt bận rộn và đầu bếp có nhiều thời gian hơn để nói chuyện với khách hàng.
