Campo
Amaro Averna là một trong những loại thuốc tiêu đắng phổ biến nhất của Ý trên thị trường. Được yêu thích nhất ở Ý, kể từ những năm 1990, nó đã nhận thấy sự đánh giá ngày càng tăng trên toàn thế giới, bao gồm cả công thức Averna của Hoa Kỳ được chế biến từ việc truyền bí mật các loại thảo mộc, gia vị và trái cây Địa Trung Hải. Mặc dù rượu mùi thơm, vị đắng thường được thưởng thức riêng, nhưng nó lại xuất hiện trong một số loại cocktail hiện đại ấn tượng.
Thay thế
Mỗi thương hiệu amaro sẽ hoàn toàn khác biệt với tất cả các thương hiệu khác bởi vì chúng là công thức độc quyền. Điều này làm cho việc thay thế Averna trở nên khó khăn và trong khi có những lựa chọn thay thế khả thi, đồ uống sẽ không hoàn toàn giống nhau. Nếu bạn không thể tìm thấy nó hoặc muốn thử một cái gì đó tương tự như Averna, hãy thử Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro hoặc Amaro Montenegro.
Sự kiện nhanh
- Thành phần: Các loại thảo mộc, rễ, gia vị, cam quýt và các loại trái cây khác
Averna được làm từ gì?
Rượu mùi ngày nay được gọi là Averna được giới thiệu vào đầu những năm 1800. Nó được cho là một sáng tạo của các tu sĩ Benedictine của Abbazia Di Santo Spirito ở phía bắc của Ý. Năm 1868, công thức được tặng cho Salvatore Averna. Một thương nhân dệt may, Averna nhanh chóng đưa ra sản phẩm đắng. Khi con trai Francesco tiếp quản sau thế kỷ này, Averna trẻ hơn đã tiến hành để khiến tinh thần gia đình được chú ý và nổi tiếng hơn. Vợ của Francesco, Anna Maria nắm quyền kiểm soát công ty cùng các con trong những năm 1920 và đưa thương hiệu này trở nên nổi tiếng hơn trên toàn thế giới. Nó hoạt động và bất chấp sự hỗn loạn của hai cuộc chiến tranh thế giới, Averna sớm trở thành một cái tên quen thuộc ở Ý.
Năm 1958, tập đoàn Fratelli Averna SpA được thành lập cho thương hiệu. Công ty này được mua bởi Công ty Gruppo Campari, có trụ sở tại Milan, Ý, vào năm 2014. Hôm nay, Averna được truyền vào Caltanissetta, Sicily và đóng chai tại một nhà máy của công ty Gruppo Campari.
Averna là một loại rượu mùi đắng phổ biến của Ý (được phân loại là amaro ) vẫn được sản xuất từ công thức nguyên bản năm 1868 của các thành phần tự nhiên. Các loại thảo mộc, rễ và cam quýt được phép truyền vào rượu cơ sở trong hai thời gian dài. Chính xác những gì được bao gồm trong hỗn hợp thảo dược này là một bí mật cho hầu hết các phần. Lựu và các loại tinh dầu của chanh và cam đắng được bao gồm trong danh sách. Tinh thần truyền vào được pha trộn với nước và đường để đạt được độ mạnh đóng chai của rượu là 29% theo thể tích (ABV, 58 bằng chứng). Đó là một chút thấp hơn so với phiên bản trước đó, đó là 64 bằng chứng.
Những điều lý thú
Nhãn trên mỗi chai Averna khá thú vị, chứa đầy huy chương, mào và cụm từ bằng tiếng Ý. Năm 1912, Averna đã nhận được quyền bổ sung quốc huy Ý vào nhãn hiệu của mình để tôn vinh vị thế "Bằng sáng chế hộ gia đình Hoàng gia". Nhãn đã thay đổi một chút trong những năm qua, nhưng một trong những nhãn mới hơn bao gồm một tuyên bố của Ý ngay dưới "Amaro Siciliano" và trên chữ ký của Salvatore Averna. Khi được dịch đại khái sang tiếng Anh, nó cung cấp cho bạn một câu chuyện ngắn gọn về rượu mùi: "Đặc sản tuyệt đối có được từ việc truyền các chất thơm thực vật tự nhiên được chọn. Đến từ một công thức bí mật thuộc sở hữu của gia đình Averna."
Averna có vị như thế nào?
Averna có màu nâu sẫm, dày và được mô tả tốt nhất là vị đắng với hương vị caramel bên dưới. Nó ngọt hơn nhiều Amari và bạn sẽ lưu ý gợi ý về hoa hồi, cam quýt, quả bách xù, myrussy, hương thảo, và cây xô thơm trong hương vị. Những hương vị này có thể ám chỉ đến các thành phần bí mật hơn, mặc dù bạn không bao giờ có thể chắc chắn vì một số thành phần có thể bắt chước những người khác.
Các loại
Averna là một thương hiệu một chai, thường xuyên sản xuất rượu mùi đặc trưng. Trong những dịp hiếm hoi, những biểu hiện đặc biệt được phát hành.
Averna Riserva Don Salvatore được phát hành vào năm 2018 để kỷ niệm 150 năm thương hiệu, đây là một biểu hiện lâu đời của Averna. Sử dụng cùng một công thức, nó được nghỉ trong 18 tháng trong các thùng gỗ sồi, tạo ra một loại rượu mùi phong phú hơn có dấu bằng gỗ. Phiên bản giới hạn được đóng chai ở 68 bằng chứng.
Cách uống Averna
Hương vị thảo mộc ngọt ngào của Averna làm cho nó trở thành một trong những loại rượu mùi amaro đến từ Ý. Nếu bạn chưa thử một loại rượu mùi cay đắng của Ý, thì đây là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Amaros được thiết kế để thưởng thức với bữa tối và, như một digestivo, Averna là một thức uống sau bữa tối. Nó có thể được uống gọn gàng, mặc dù thường được phục vụ trên băng. Thêm một giọt soda và nêm cam là phổ biến là tốt; máu cam dường như là trận đấu hay nhất. Các loại thảo mộc tươi, như hoa oải hương, bạc hà và cây xô thơm có thể được sử dụng như một loại trang trí để tăng trải nghiệm.
Averna cũng là một máy pha cocktail tốt. Nó có thể là rượu cơ bản để tạo ra các loại cocktail có độ bền thấp và nó là người bạn đồng hành tuyệt vời cho các loại rượu mạnh, bao gồm rượu mạnh, rượu rum, rượu tequila và rượu whisky. Nó là một lựa chọn tuyệt vời cho các công thức nấu ăn chỉ đơn giản là liệt kê "amaro" hoặc "đắng Ý" trong danh sách thành phần.
Bí quyết pha chế cocktail
Các công thức gọi cho Averna đặc biệt không phong phú và chúng có xu hướng duy trì rất đơn giản. Ví dụ, trong Averna limonata, 2 ounce Averna, 1 ounce nước chanh và 1/2 ounce xi-rô đơn giản được trộn với đá nghiền sau đó phủ lên trên soda câu lạc bộ và trang trí bằng bạc hà, hương thảo hoặc cây xô thơm. Thuốc bổ caffé là một thức uống thú vị pha trộn 2 ounce mỗi loại Averna, cà phê ủ lạnh và nước tăng lực qua đá nghiền.
Chọn một Digestif cho một thức uống tuyệt vời sau bữa tối
