Mật ong là gì?

Hình ảnh Westend61 / Getty

Mật ong là một chất hữu cơ, đường tự nhiên thay thế không có chất phụ gia dễ tiêu hóa cho dạ dày, thích nghi với tất cả các quá trình nấu ăn và có thời hạn sử dụng không xác định. Nó được tạo ra bởi những con ong và được lưu trữ trong các cấu trúc sáp gọi là tổ ong. Mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt trong nhiều loại thực phẩm bao gồm đồ nướng, nước xốt, đồ uống, v.v.

Sự kiện nhanh

Thời hạn sử dụng: Không xác định Nơi được tìm thấy: Lối đi nướng hoặc chợ nông sảnRegion: Mật ong được thưởng thức trên khắp thế giới

Mật ong là một chất lỏng vàng dày mà ong tạo ra từ mật hoa của thực vật có hoa. Những con ong sản xuất mật ong thông qua một quá trình thu thập mật hoa và sau đó lấy lại mật hoa. Sau đó nước bay hơi từ mật hoa để sản xuất nguyên liệu chúng ta tiêu thụ và gọi là mật ong. Ong thực hiện dịch vụ quan trọng là thụ phấn trái cây, các loại đậu, rau và các loại cây sản xuất thực phẩm khác trong quá trình kinh doanh sản xuất mật ong.

Mật ong cũng lâu đời như lịch sử bằng văn bản, có từ năm 2100 trước Công nguyên, nơi nó được đề cập trong các tác phẩm chữ hình nêm của người Sumer và Babylon, mã Hittite và các tác phẩm thiêng liêng của Ấn Độ và Ai Cập. Tên của nó xuất phát từ hunig tiếng Anh , và nó là chất làm ngọt đầu tiên và phổ biến nhất được sử dụng bởi con người. Mật ong được đánh giá cao và thường được sử dụng như một hình thức tiền tệ, cống nạp hoặc cung cấp. Vào thế kỷ 11 sau Công nguyên, nông dân Đức đã trả lãnh chúa phong kiến bằng mật ong và sáp ong. Vào thời xa xưa, mật ong không chỉ được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống mà còn để sản xuất xi măng, đánh bóng đồ gỗ và vecni, và cho mục đích y học.

Đẳng cấp

Có nhiều loại mật ong. Màu sắc, mùi vị, mùi và thậm chí kết cấu sẽ khác nhau rất nhiều giữa các giống. Yếu tố phân biệt là loại hoa mà ong thường lui tới. Mật ong cỏ ba lá sẽ khá khác với mật ong hoa oải hương. Một số giống khác bao gồm:

AcaciaAlfafaChestnutOrange hoa

Ngoài ra còn có các quy trình sản xuất khác nhau dẫn đến một loạt các loại mật ong. Chúng bao gồm chất lỏng ở dạng thô hoặc thanh trùng, đánh bông và tổ ong.

Mật ong sử dụng

Mật ong là một chất làm ngọt. Trong nhà bếp, nó có thể được sử dụng với gần như bất kỳ phương pháp nấu ăn nào. Nó ngon như với táo, phết lên trên bánh quy giòn, hoặc trộn với sữa chua. Mật ong có thể được sử dụng trong làm bánh, như một chất làm ngọt cho trà hoặc đồ uống, hoặc như một thành phần ướp. Mật ong cũng có thể được sử dụng như một loại son dưỡng môi tự nhiên, kem dưỡng ẩm hoặc thuốc chữa ho.

Cách nấu với mật ong

Sử dụng mật ong từ chai hoặc bình. Nếu bạn cần đo các phép đo chính xác, hãy phun muỗng đo bằng bình xịt nấu ăn trước khi nhúng nó vào mật ong. Mật ong sẽ trượt ra khỏi muỗng phun. Mật ong có thể được sử dụng thay thế đường cho hầu hết các công thức nấu ăn, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của thực phẩm, đặc biệt là trong các món nướng có thể trở nên ẩm và đậm đặc hơn.

Vị nó như thế nào?

Mật ong là một chất dính, nhớt cực kỳ ngọt. Nó cũng có thể có hương vị khá hoa, trái cây, hoặc woodsy. Tùy thuộc vào loại mật ong (và loại hoa), bạn có thể phân biệt một hương vị cụ thể, chẳng hạn như hoa oải hương. Để phân biệt mùi vị mật ong khác nhau, so sánh hương vị bên cạnh có thể là một bài tập thú vị.

Mật ong thay thế

Vì mật ong là chất làm ngọt, nó có thể được thay thế bằng đường. Hương vị và kết cấu có thể không giống nhau khi bạn thực hiện trao đổi. Để thay thế một cốc mật ong, hãy sử dụng 1 1/4 chén đường và 1/4 cốc chất lỏng bổ sung như nước hoặc chất lỏng có trong công thức. Một trao đổi khác là một cốc mật ong cho 1/2 chén đường cộng với 3/4 cốc xi-rô ngô.

Bí quyết mật ong

Tự nó ngon, mật ong được bao gồm trong một loạt các công thức nấu ăn.

Mua mật ong ở đâu

Mật ong có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn. Nó thường ở một trong hai (hoặc cả hai) khu vực sản xuất và lối đi nướng bánh. Mật ong địa phương cũng có thể được tìm thấy từ những người nuôi ong hoặc thị trường của nông dân địa phương. Các cửa hàng thực phẩm đặc biệt và các nhà bán lẻ trực tuyến bán nhiều loại mật ong.

Lưu trữ

Mật ong là một loại thực phẩm không hư hỏng. Giữ nó ở một nơi mát mẻ ngoài ánh sáng mặt trời trực tiếp. Đó là hộp đựng bằng thủy tinh (hoặc nhựa) nguyên bản là tốt nhất. Nếu mật ong của bạn bắt đầu kết tinh, nó không phải là xấu. Đơn giản chỉ cần đặt bình trong nước ấm và trộn lại mật ong.

Dinh dưỡng và lợi ích

Mật ong có một số lượng nhỏ các chất dinh dưỡng, nhưng chủ yếu là đường (ở dạng fructose và glucose). Mật ong không có chất chống oxy hóa nhưng nó phụ thuộc vào những con ong và thực vật mà mật ong được sản xuất. Mỗi muỗng cà phê, mật ong có 21 calo và 4, 5 gram carbohydrate.

Mật ong thô: Đó là sự ngọt ngào theo cách ong dự định