Hình ảnh Selvin / Getty
- Tổng cộng: 7 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 7 giờ
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần (4 - 6 phần)
Người bạn đồng hành hoàn hảo cho Chole (cà ri đậu xanh), một món ăn phổ biến ở Bắc Ấn Độ, Bhaturas được ăn ngon nhất khi chúng được làm và đường ống nóng. Họ trông rất giống Pooris ngoại trừ những người không có điều kiện và nhỏ hơn. Vì Bhaturas yêu cầu bột được phép tăng trong 5 đến 6 giờ, tốt nhất nên chuẩn bị bột trước. Công thức này sẽ làm đủ để phục vụ 3 người.
Thành phần
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 cốc sữa chua
- 3/4 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn (để chiên)
Các bước để làm cho nó
Cho bột mì, bột nở, muối và sữa chua vào một bát trộn lớn. Rửa tay kỹ và lau khô.
Trộn các thành phần với nhau bằng tay và nhào cho đến khi bột mịn được hình thành. Che với màng bám và giữ trong một nơi tối, ấm trong ít nhất 5 đến 6 giờ.
Sau 5 đến 6 giờ, bột sẽ nổi lên và trở nên mịn. Loại bỏ màng bám và đấm bột để loại bỏ không khí thêm từ nó. Nhào một lần nữa cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Chia bột thành nhiều quả bóng có kích thước bằng nhau.
Đặt dầu ăn để đun nóng, trong một cái chảo lớn, sâu, trên lửa vừa. Ngoài ra, chuẩn bị một cái đĩa hoặc bát lớn để đặt Bhaturas đã nấu chín để ráo nước, bằng cách lót nó bằng khăn giấy.
Nhẹ bột một bề mặt lăn khô, sạch và đặt một quả bóng trên đó. Lăn ra thành hình tròn đường kính 6 ". Bạn cũng có thể lăn quả bóng thành hình bầu dục dài có cùng kích thước.
Để kiểm tra xem dầu có nóng không, thả một quả bóng bột nhỏ vào đó. Nếu bóng nhanh chóng nổi lên bề mặt dầu, dầu và sizzles, dầu đã sẵn sàng.
Khi dầu đã đạt đến nhiệt độ chính xác, hãy thêm một Bhatura lăn ra cho nó nhẹ nhàng, để tránh làm đổ dầu nóng. Trong 5 đến 7 giây, xoay nhẹ nhàng bằng một cái muỗng có rãnh. Đợi thêm 5 đến 7 giây và ấn nhẹ vào trung tâm của Bhatura bằng muỗng có rãnh. nó sẽ làm cho nó phồng lên như một quả bóng! Tiếp tục chiên và xoay nhẹ nhàng cho đến khi cả hai mặt đều vàng. Để ráo nước và loại bỏ dầu khi thực hiện và giữ trong bát / đĩa trên khăn giấy.
Phục vụ đường ống nóng với Chole!
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
