Hình ảnh Michael Piazza / Getty
Giải trí cho một bữa tiệc rượu và pho mát? Có một phòng trưng bày mở và muốn giữ cho thực phẩm đơn giản? Câu trả lời là kết hợp các loại phô mai dành cho người sành ăn với các loại đệm khác nhau để tạo ra đĩa phô mai hoàn hảo đi cùng với ly rượu vang đó.
Cho dù bạn đang bày ra một đĩa phô mai trong một bữa tiệc cocktail lớn, hoặc sáng tác một khóa phô mai cho một bữa tối thân mật, vẫn có rất nhiều món ăn kèm phô mai tuyệt vời để thử.
Những gì để kết hợp với phô mai nghệ nhân
Nếu bạn đang phục vụ phô mai thủ công, hãy bỏ qua bánh quy được sản xuất hàng loạt và tìm kiếm các món ăn kèm được tạo ra với sự cẩn thận như nhau. Bạn có thể giải trí bánh quy giòn hoặc bánh quy cho người sành ăn, vì những thứ này phù hợp với các loại phô mai độc đáo và trông cũng rất ngon, nhưng cũng có nhiều lựa chọn thanh lịch hơn. Bạn sẽ công bằng với cả phô mai và mọi thứ bạn phục vụ với nó, và trải nghiệm hương vị tổng thể sẽ bổ ích hơn rất nhiều. Và đừng ngại nhận lời khuyên từ cheesemonger của bạn tại một cửa hàng đặc sản. Ngay cả khi bạn không chắc chắn muốn đi theo con đường đó, chúng là nguồn tài nguyên giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt nhất cho những gì bạn đang tìm kiếm về hương vị và cách trình bày trực quan cho bữa tiệc rượu và phô mai của bạn.
Mục tiêu của việc kết hợp các loại phô mai dành cho người sành ăn với các món ăn kèm là mang đến những hương vị khác nhau trong suốt buổi tối. Điều đó có nghĩa là bất cứ điều gì quá sức có thể làm hỏng vòm miệng. Để tránh điều đó với các phần đệm đơn giản vì phô mai là ngôi sao của chương trình. Mặc dù có bánh quy giòn và khoai tây chiên giòn sẽ nổi bật, nhưng chúng nên được ăn kèm với pho mát với hương vị và kết cấu nhẹ hơn.
Đồ ăn nhẹ để kết hợp với phô mai
Bánh quy giòn nghệ nhân, như Raincoast Crisps có thể được ăn kèm với nước chấm hoặc tapenade, ô liu như kalamata, niçoir, picholine, gaeta, bên cạnh các loại phô mai nhẹ.
Bánh mì giòn như baguette, multigrain mộc mạc và lúa mạch đen nghệ thuật như Storye kết hợp tốt với một pho mát phong phú hơn. Ống hút phô mai tự đi tốt trong một bữa tiệc cocktail hoặc hiển thị giữa các crudites với dips có sẵn cho cả hai.
Trái cây sấy khô, đặc biệt là quả mơ, quả chà là, quả anh đào Montmorency: Thứ quả chà là với phô mai và bọc trong prosciutto hoặc các loại thịt khác và các loại thịt được chữa khỏi như soppressata, speck, Serrano ham, và tương tự. Phục vụ phô mai trên trái cây sấy khô cho mâm cỗ. Thêm các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào, quả phỉ và bạn đã có được độ giòn, ngọt và kem của phô mai cho tất cả mọi người.
Trái cây tươi theo mùa rất hợp với phô mai, nhưng chỉ khi hương vị có thể cân bằng. Trái cây như quả sung, nho, đào và quả mọng đi kèm với sữa và pho mát kem. Lưu các loại phô mai cứng và nửa cứng cho táo, dưa và lê.
Dips và jellies là chủ đạo trong các bữa tiệc rượu vang và pho mát. Hãy chắc chắn để có tương ớt, mù tạt, trái cây và mứt trái cây. Bạn cũng có thể tìm kiếm bột mộc qua, bột ổi và mật ong.
