cogocogo / Flickr / CC BY 2.0
Cụm từ "bia sô cô la" có thể gây nhầm lẫn bởi vì nó có thể có nghĩa là một vài điều khác nhau. Chỉ vì một loại bia được mô tả là hoặc thậm chí được đặt tên là sô cô la bởi nhà máy bia, điều đó không nhất thiết có nghĩa là nó là một loại bia có sô cô la trong đó.
Bia sô cô la thật
Kết luận rõ ràng là, giống như cụm từ sô cô la sữa , bia sô cô la đề cập đến bia làm bằng sô cô la. Đây thường là trường hợp và có nhiều loại bia tốt được ủ với sô cô la.
Bột ca cao thường được sử dụng khi sản xuất bia. Hầu hết các dạng sô cô la khác có chứa một số biện pháp bơ ca cao. Chất béo này có thể gây ra vấn đề với bia cuối cùng, vì vậy bột khô, không béo là lựa chọn tốt nhất để sản xuất bia.
Young's Double Chocolate Stout và Rogue Chocolate Stout là hai ví dụ về bia sô cô la.
Bia với hương vị giống như sô cô la
Ngoài ra còn có những người mập và người khuân vác ngoài kia không có dấu vết của sô cô la thật trong đó. Những hương vị giống như sô cô la này được tạo ra khi sự pha trộn đúng của lúa mạch rang đen được sử dụng dẫn đến hương vị sô cô la và mùi thơm riêng biệt trong bia cuối cùng.
Điều này đề cập đến những âm thanh tinh tế mà những người nếm thử chuyên nghiệp tìm thấy trong bia, rượu vang và rượu mạnh chưng cất. Chỉ vì chúng tôi nhận được gợi ý về một hương vị nhất định trong thành phẩm, điều đó không có nghĩa là một thành phần thực sự được sử dụng để tạo ra nó. Khi một người đã quen với việc thực sự kiểm tra tất cả các hương vị trong bất kỳ đồ uống nào, có vô số sự tinh tế có thể được chú ý.
Ví dụ, có những ghi chú về chanh hiển nhiên trong 312 Urban Wheat Ale. Tuy nhiên, như đã lưu ý trong đánh giá đó, không có bằng chứng nào cho thấy chanh (hoặc bất kỳ loại cam quýt nào) được sử dụng trong công thức đó.
Nhiều người trong số những người tiêu biểu như Guinness sẽ có ghi chú sô cô la.
Các loại bia sử dụng sô cô la mạch nha
Cuối cùng, "sô cô la" có thể đi vào bia dưới dạng mạch nha lúa mạch đặc biệt gọi là mạch nha sô cô la . Tên này liên quan nhiều đến màu sắc của mạch nha vì nó có sự xuất hiện của sô cô la đen. Nó cho một hương vị rang hoặc hạt cho bia cũng như một màu đỏ đậm.
Chỉ riêng sô cô la mạch nha sẽ không tạo ra một loại bia có hương vị giống như sô cô la. Điều đó nói rằng, nhiều loại bia sử dụng mạch nha sô cô la sẽ có hương vị tốt nhất so với sô cô la.
Sô cô la mạch nha cũng thường được sử dụng trong khuân vác và người mập và Samuel Smith Nut Brown Ale chỉ là một ví dụ.
