Hình ảnh Nic Staveley / Getty
Paellas không phải lúc nào cũng là món ăn "trong" xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng ngon, được chế biến bởi các đầu bếp nổi tiếng. Paellas ban đầu được nấu ở vùng nông thôn trên một ngọn lửa mở - không cần thiết. Nông dân và người chăn cừu đã chuẩn bị paellas với bất kỳ thành phần nào họ có hoặc có thể mang theo bên mình. Họ cần một bữa ăn giữa ngày lớn, sẽ cung cấp nhiên liệu cho lao động trong ngày. Họ đã được nấu chín và ăn ra khỏi chảo giống như một bữa ăn cộng đồng.
Hôm nay, để tránh thời tiết xấu, chúng ta có thể chuẩn bị paellas qua bếp nướng bằng gas hoặc than, bếp ga hoặc đốt lửa. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không có không gian ngoài trời, không nấu ăn cho một nhóm lớn hoặc thời tiết quá ẩm ướt? Như người Tây Ban Nha nói, Không có vấn đề hay! Không có nghi ngờ rằng một paella ngon có thể được chuẩn bị trong nhà bếp của bạn, nhưng làm thế nào?
Paellas trên Stovetop
Bởi vì chảo paella không phải lúc nào cũng có đáy phẳng hoàn hảo, sử dụng chúng trên đầu đốt điện có thể gặp vấn đề vì nhiệt sẽ không được phân phối đều, đặc biệt là nếu chảo lớn hơn nhiều so với vòng đầu đốt.
Mặt bếp cảm ứng hiện đại hoặc những loại làm bằng gốm thủy tinh, ( vitroceramicas trong tiếng Tây Ban Nha) rất phổ biến ở nhiều nước. Những chiếc bếp này có thể có những yêu cầu đặc biệt liên quan đến nồi và chảo. Nhiều nhà sản xuất chỉ đề xuất một số vật liệu nhất định hoặc chảo hoàn toàn có đáy phẳng. Chảo paella thép tráng men, có đáy dày hơn, được làm riêng cho những chiếc bếp này và có sẵn ở Tây Ban Nha.
Paellas cho các nhóm lớn hơn
Các tính năng trong Skillet điện
Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ chảo điện nào, nếu mua một chiếc để chuẩn bị paellas, hãy tìm các tính năng sau:
- Một nắp thủy tinh cường lực có vành kim loại, tay cầm an toàn và lỗ thông hơi Một bộ điều khiển nhiệt độ có thể tháo rời (hầu hết trong khoảng 225-425 F) Hai tay cầm để dễ dàng mang theo trong nước ― điều này rất tốt để làm sạch trong bồn rửa. Một số thậm chí là máy rửa chén an toàn!
