hình ảnh chizu / Getty
-
Bắt đầu
Vật liệu cần thiết
- 3 đến 5 pound chất béo (xắt nhỏ hoặc nghiền thành những miếng nhỏ nhất có thể) Một nồi lớn và một ít muối Một cái rây hoặc chao Một bát lớn Một số thìa lớn Máy nghiền khoai tây
-
Thêm nước và muối vào nồi
Spruce / David Fisher
"Kết xuất" chỉ đơn giản là làm tan chảy chất béo để tách nó ra khỏi thịt, xương sụn và các tạp chất khác. Đặt chất béo vào nồi hầm lớn và thêm nước vừa đủ để phủ mỡ động vật. Thêm khoảng 1 muỗng muối cho mỗi pound chất béo.
Các khối càng nhỏ, chất béo sẽ càng nhanh và hiệu quả hơn. Yêu cầu người bán thịt của bạn chạy chất béo thông qua một máy xay cho bạn, hoặc chạy nó thông qua một bộ xử lý thực phẩm.
-
Đun nóng hỗn hợp
Spruce / David Fisher
Đun hỗn hợp đến sôi, sau đó giảm nhiệt xuống lửa nhỏ. Các khối sẽ bắt đầu giải phóng chất béo lỏng, và bất kỳ thịt nào còn lại trong chất béo sẽ bắt đầu nấu. Hãy chắc chắn bật quạt phạm vi vì nó sẽ có mùi.
-
Gần như sẵn sàng
Spruce / David Fisher
Kích thước của khối mỡ của bạn sẽ quyết định thời gian bạn phải đun sôi hỗn hợp. Sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu khối của bạn lớn hơn. Chỉ cần giữ cho nó sôi ở nhiệt độ thấp và khuấy thường xuyên. Bạn cũng có thể nghiền chất béo bằng máy nghiền khoai tây; Điều này sẽ giúp ép dầu ra khỏi thịt và khối.
-
Đun nhỏ lửa cho đến khi mỡ vừa tan chảy, thịt và Gristle
Spruce / David Fisher
Khi thịt nâu và thịt ba chỉ còn lại trong nồi, bạn đã nhận được tất cả chất béo bạn sẽ nhận được. Có thể có một số khối mỡ và thịt miễn cưỡng vẫn còn trôi nổi trong đó, nhưng thật không đáng để làm thêm để tách chất béo ra khỏi nó. Nghiền các phần thịt còn lại với máy nghiền khoai tây để lấy ra từng giọt dầu cuối cùng nếu bạn sẵn sàng cho thử thách.
-
Lọc chất lỏng
Spruce / David Fisher
Cẩn thận lấy nồi ra khỏi bếp và đổ chất lỏng nóng qua rây hoặc chao vào một cái bát lớn trong bồn rửa. Giống như bạn sẽ không đổ sáp nóng xuống cống, hãy chắc chắn rằng không có chất béo lỏng nào chảy xuống cống. Con chao sẽ lọc hết những miếng thịt và xương sụn.
Nhấc cái chao ra khỏi cái bát lớn. Bạn sẽ nhận thấy rằng nước chìm xuống đáy và mỡ động vật tan chảy dâng lên đỉnh bát.
-
Để chất lỏng nguội
Spruce / David Fisher
Để chất lỏng nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đặt bát vào tủ lạnh qua đêm. Mỡ động vật sẽ tạo thành một đĩa trắng lớn trên đầu.
-
Tách riêng
Spruce / David Fisher
Cạy lên đĩa mỡ động vật bằng dao hoặc nĩa và đặt các miếng vào một cái bát lớn. Những gì còn lại sẽ là một goo xám, xám. Bạn không muốn đổ chất lỏng còn sót lại này vào bồn rửa vì vẫn có thể có một số khối và hạt mỡ trong đó có thể làm tắc đường ống của bạn; thay vào đó, ném nó vào nhà vệ sinh.
-
Làm sạch cây cối
Spruce / David Fisher
Có khả năng sẽ có một số hạt mỡ giống như viên lỏng ở dưới cùng của mỡ động vật. Sử dụng khăn giấy để lau càng nhiều thứ này càng tốt, sau đó rửa phần còn lại dưới vòi nước mát. Một lần nữa, bạn không muốn quá nhiều thứ này chảy xuống cống của bạn.
-
Sẵn sàng để sử dụng cho xà phòng
Spruce / David Fisher
Cắt mỡ động vật thành những miếng nhỏ và đặt nó trong một túi nhựa tủ đông. Dán nhãn với ngày. Mỡ động vật sẽ giữ một năm hoặc lâu hơn trong tủ đông. Chỉ cần tách ra một vài khối là bạn cần chúng cho công thức nấu ăn của bạn và ném chúng vào nồi xà phòng của bạn.
