Xào rau là một trong những bữa ăn cơ bản nhanh nhất mà bạn muốn kết hợp vào tiết mục nấu ăn của mình khi bạn ăn chay hoặc ăn chay. Là một người ăn chay, bạn sẽ muốn dự trữ thức ăn của bạn với một vài thành phần để bạn có thể đánh bông một món rau xào dễ dàng bất cứ lúc nào cho một bữa ăn nhanh. Giữ một ít tỏi, hành và gừng trên tay, thêm bất kỳ loại rau tươi nào, và món rau xào của bạn đã gần hoàn tất! Dưới đây là một vài món rau xào chay đầy cảm hứng để giúp bạn nấu ăn.
-
Bok Choy và nấm Shiitake xào
Ăn Spruce / Anastasiia Tretiak
Kết hợp bok choy và nấm shiitake xào trong nước sốt mè tỏi cho một công thức xào rau chay lành mạnh. Chúng tôi ném nó với một ít quinoa nấu chín còn sót lại và hoàn toàn thưởng thức nó.
-
Bông cải xanh cà rốt xào với đậu phụ
Hình ảnh Smneedham / Getty
Một công thức xào rau cổ điển xếp chồng lên nhau với các loại rau tốt cho sức khỏe - đậu Hà Lan, súp lơ, bông cải xanh và cà rốt và nhanh chóng nấu chín với đậu phụ trong nước sốt đơn giản dựa trên nước tương với gừng. Đây không phải là một công thức ưa thích, nhưng nếu bạn chưa quen với nấu ăn chay, hoặc chỉ muốn một cái gì đó đơn giản, thì đây là một công thức tốt để bắt đầu. Không thuyết phục? Kiểm tra nhiều đánh giá tích cực từ độc giả yêu thích công thức này.
-
Swiss Chard, Nấm và Đậu phụ xào
Amy Neuninger / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
Có một cái gì đó về kết cấu đẹp hơn của củ cải Thụy Sĩ khi so sánh với các loại rau xanh khác, điều đó luôn khiến tôi muốn phủ nó lên với một chút phô mai nghiền. Chúng tôi đã ăn món xào này, thay vì kết hợp với cơm hoặc ngũ cốc nguyên hạt, nhưng hãy thử nó với mì tự làm và vâng, phủ phô mai.
-
Seitan xào với nước sốt hoisin Trung Quốc
Spruce / Sheridan S.
là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món xào chay nào, nhưng nó có thể mất nhiều thời gian hơn một chút so với đậu phụ để nấu chín kỹ để nó không quá dai. Như với hầu hết các công thức xào, bạn có thể bỏ rau cho bất kỳ thứ gì bạn có trong tay. Bởi vì công thức này có nhiều nước sốt, nên nó rất hợp để kết hợp với mì.
-
Tempeh và Bell Pepper Stir-Fry trong Teriyaki Sauce
Hình ảnh John Block / Getty
Giống như hầu hết các món xào rau, món này sẽ rất tuyệt với mì gạo, gạo nâu hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào bạn thích, nhưng nó cũng rất ngon. Tempeh được nấu với ớt chuông nhiều màu sắc trong nước sốt teriyaki ngọt với tỏi, gừng và một chút giấm gạo. Không có tất cả các thành phần trong tay? Hãy thử chỉ sử dụng một loại sốt teriyaki. Giống như hầu hết các món xào rau, món này cũng là món chay và thuần chay.
-
Thái ớt tiêu xào trong nước sốt Hoisin với đậu phụ
chanuth / iStock / Getty Images Plus
Từ đường phố Bangkok đến các hòn đảo phía nam, khách du lịch đến Thái Lan luôn say sưa trong những món ăn tuyệt vời được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Các món xào rau như món này thường được ăn kèm với cơm hoặc đôi khi là mì và thường được phủ thêm ớt hoặc sốt nóng. Thực phẩm Thái Lan rất tốt cho người ăn chay và thuần chay, và phiên bản đơn giản và dễ dàng này của rau xào là một bữa ăn không thịt cơ bản thú vị.
-
Bông cải xanh và ớt chuông xào với vôi và sả
Hình ảnh Brian Hagiwara / Getty
Công thức này yêu cầu đậu phụ và nhiều rau, bao gồm đậu xanh, bông cải xanh và ớt chuông xào với một chút tương tự, tỏi và sả cho hương vị Thái tinh tế. Nó không đẹp sao?
-
"Thịt bò" chay và bông cải xanh xào với mì
Hình ảnh Roland Kaniewski / EyeEm / Getty
Công thức lấy cảm hứng từ Trung Quốc này sử dụng các loại rau xào bao gồm nấm, ớt chuông đỏ và bông cải xanh và thịt giả để chế biến mì chow mein nấu trong nước sốt tỏi đen Trung Quốc. Thêm mì hoặc đậu phụ vào công thức xào rau này làm cho nó trở thành một bữa ăn chay và thuần chay hoàn chỉnh.
-
Từng bước: Cách xào
Hình ảnh Floriana / Getty
Bạn muốn tự mình thử một số món xào rau mà không có công thức, hoặc chỉ muốn xem tất cả kết hợp với nhau như thế nào? Thực hiện theo hướng dẫn từng bước nhanh chóng này để xem cách làm món xào chay đơn giản, bất kể bạn đang sử dụng nguyên liệu gì. Bạn có biết, ví dụ, bạn có thể ném mì nấu nhanh vào chảo không?
