hình ảnh boblin / E + / Getty
Chữa thịt bò của bạn tại nhà dễ dàng hơn bạn nghĩ. Về cơ bản nó liên quan đến việc ngâm một miếng thịt bò trong nước muối trong vài ngày. Về cơ bản bạn đang ngâm thịt. Nếu bạn có một dụng cụ tiêm ướp, bạn có thể bơm một ít nước muối trực tiếp vào thịt để có thêm hương vị.
Những gì bạn cần
- Một miếng thịt bò gồm năm pound thịt bò, với chất béo được cắt tỉa khoảng cup inch.1 chén muối Kosher1 muỗng cà phê Bột Prague chén đường3 muỗng canh gia vị ngâm 4 - 4 quả ớt đỏ khô nhỏ (tùy chọn) 3 tép tỏi, đập 4 lá tỏi
Thời gian cần thiết: 5 ngày
Các bước làm thịt bò
- Trong một gallon nước lạnh, kết hợp muối Kosher, bột Prague và đường. Khuấy cho đến khi hòa tan. Sử dụng dụng cụ tiêm ướp, bơm khoảng 10 ounce nước muối vào thịt ức bò. Tiêm nước muối vào các vị trí khác nhau cách đều nhau xung quanh miếng thịt. Thêm các loại gia vị ngâm, tỏi, lá nguyệt quế và ớt tùy chọn vào dung dịch nước muối còn lại. Chuyển nước muối vào một vật chứa không phản ứng nông (ví dụ như thép không gỉ hoặc thủy tinh), sau đó thêm râu ria. Bạn có thể cân nó xuống với một cái đĩa để giữ cho nó ngập nước. Đậy nắp bằng nhựa và để trong tủ lạnh trong 5 ngày. Bây giờ, đã đến lúc nấu thịt bò nướng của bạn.
