Hình ảnh JGI / Tom Grill / Getty
Nấu ăn với các loại thảo mộc có thể là một kinh nghiệm sáng tạo tuyệt vời khi bạn thử nghiệm các hương vị thảo mộc khác nhau, cả cá nhân và kết hợp. Công thức nấu ăn thịt bò có nhu cầu độc đáo. Thịt đáng kể này đòi hỏi các loại thảo mộc và gia vị thơm ngon và có hương vị mạnh mẽ của riêng họ có thể giữ riêng của họ.
Chọn một danh sách các hương liệu và thảo mộc tốt nhất để sử dụng với các công thức thịt là một quyết định chủ quan với các chuyên gia khác nhau lựa chọn các hương vị khác nhau.
Spices Inc., một tổ chức dành cho việc thúc đẩy sử dụng và bán các loại gia vị, có một danh sách rộng rãi các hương vị yêu thích của nó cho thịt bò: húng quế, vịnh, hạt tiêu đen, cayenne, thì là, bột cà ri, bột mù tạt khô, tỏi, hành tây, oregano, hương thảo, cây xô thơm, và húng tây.
Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia, một cơ quan chính phủ dành cho sức khỏe, liệt kê một nhóm nhỏ hơn các hương vị được đề xuất cho thịt bò: lá nguyệt quế, kinh giới, hạt nhục đậu khấu, hành tây, hạt tiêu, cây xô thơm, và húng tây.
Bây giờ, hãy xem một danh sách năm loại thảo mộc tuyệt vời cho hương vị thịt bò với lời giải thích tại sao những loại thảo mộc đó làm cho việc cắt giảm. Và, bất cứ khi nào có thể, sử dụng các loại thảo mộc tươi thay vì các loại thảo mộc khô trong công thức nấu ăn của bạn. Nếu bạn có thể tự trồng các loại thảo mộc của mình, thậm chí tốt hơn, nó sẽ đảm bảo độ tươi tối đa và hương vị tốt nhất.
-
Húng quế
đã lấy / Mã vạch / CC 0
Basil là một hương vị tươi sáng và mạnh mẽ kết hợp tốt với hương vị sâu sắc của các món thịt bò. Nó rất ngon khi được nấu thành một công thức, nhưng tốt nhất nếu được thêm vào cuối thời gian nấu để làm sáng món ăn và thêm một khía cạnh mới của hương vị.
Basil không khô tốt, nó trở nên đen và vô vị khi được sấy khô. Vì vậy, hãy thử lưu trữ nó bằng cách trộn với một lượng dầu vừa đủ để tạo ra một lớp bùn, sau đó đặt nó vào các khay làm đá để đóng băng. Sau khi đông lạnh, bật các hình khối ra và đặt chúng trong một túi đông lạnh để lưu trữ. Để sử dụng, đặt một khối lập phương vào nước thịt hoặc nước sốt của bạn vào cuối thời gian nấu, và đun nóng cho đến khi tan chảy.
Công thức thịt bò với húng quế:
-
cây mê điệt
Hình ảnh của Judith Haeusler / Getty
Rosemary có hương vị thông và là một cặp tuyệt vời với hương vị nặng hoặc béo ngậy mà các món thịt bò đôi khi có. Sử dụng hương thảo để rang hương vị và những miếng thịt dai sẽ được nấu trong thời gian dài. Một số công thức nấu ăn bao gồm hương thảo:
Hãy xem xét trồng cây hương thảo như một loại thảo mộc trong nhà, sẽ ngon hơn nhiều so với phiên bản lâu đời từ cửa hàng. Một cây hương thảo có thể được trồng thành công bên cạnh bếp của bạn bằng cách sử dụng đèn phát triển. Rosemary hoạt động tốt hoặc khô hoặc tươi, vì vậy hãy thử sấy khô và giữ hương thảo khô trong lọ thủy tinh để dễ dàng truy cập.
-
Hiền nhân
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Cây xô thơm là một loại thảo mộc thường bị bỏ qua trừ khi nó là cho các công thức nấu ăn ngày lễ. Điều này thật đáng tiếc vì hương vị của cây xô thơm giữ tốt cho hương vị mạnh mẽ hơn trong một món thịt bò, thêm một mùi thơm và hương vị ấm áp. Sage rất dễ dàng để thêm vào nhiều công thức nấu ăn thịt bò, bao gồm:
Cây xô thơm là một loại thảo mộc khác phát triển tốt trong nhà, và nó chắc chắn sẽ phát triển mạnh nếu bạn cung cấp ánh sáng đầy đủ. Cả hai vị sage tươi và khô đều hoạt động tốt trong các công thức nấu ăn, vì vậy hãy sử dụng một trong hai phiên bản trong công thức nấu thịt bò của bạn.
-
xạ hương
cookbookman17 / flickr / CC 2.0
Húng tây đồng nghĩa với các món thịt bò. Được sử dụng tươi hoặc khô, húng tây sẽ chỉ làm tròn hương vị và thêm một chút chiều sâu mà chỉ thảo dược có thể cung cấp. Một số công thức bạn có thể thử có chứa húng tây bao gồm:
Húng tây cũng dễ trồng trong vườn trong nhà và sẽ làm tốt trong cửa sổ đầy nắng. Nhiều đầu bếp thích trồng nhiều loại xếp hàng trên bệ cửa sổ, hương vị của húng chanh là một yêu thích.
-
Mùi tây
Hình ảnh MmeEmil / Getty
Parsley đã trở thành của riêng mình trong những năm gần đây và đã trở nên nhiều hơn chỉ đơn giản là một trang trí. Những người nấu ăn quen thuộc với loại thảo mộc ngon này biết rằng nó có thể giữ được hương vị của nó nếu được sử dụng tươi và thêm vào cuối nấu.
Rau mùi tây làm sáng và thêm một lưu ý mới cho các món thịt bò mùa đông có thể nặng như:
Mặc dù không được trồng phổ biến trong nhà, nhưng có thể trồng loại thảo dược hai năm một lần này trong nhà nếu bạn cho nó thời gian để trưởng thành. Bởi vì nó là một loại thảo mộc phát triển chậm, hãy cố gắng mua một cây mùi tây tươi vào cuối mùa hè và mang nó trong nhà cho mùa đông.
