Brian Hagiwara / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 24 bắp cải (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 276 | Calo |
| 11g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 24 bắp cải (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 276 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Natri 192mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 7% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 26g | |
| Canxi 114mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho cải bắp nhồi của Bulgaria hoặc sarmi được làm từ thịt bê, thịt lợn, gạo và sữa chua.
Thành phần
- 1 (4 pound) toàn bộ đầu bắp cải
- 1 bó hành lá xắt nhỏ
- 1 củ cà rốt thái nhỏ
- 1/2 chén gạo sống
- 1 muỗng dầu hướng dương
- 1 chén nước dùng (hoặc nước)
- 1 1/2 pound thịt bê
- 1/2 pound thịt lợn xay
- Muối cho vừa ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh rau mùi tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bạc hà (thái nhỏ)
- 1 hũ nước ép cà chua
- 1 cốc sữa chua Bulgaria
- 1 muỗng canh (hoặc để nếm) ớt bột nóng hoặc ngọt
Các bước để làm cho nó
Lò nướng nóng đến 350 F.
Loại bỏ lõi từ bắp cải. Đặt toàn bộ đầu trong một nồi lớn chứa đầy nước muối sôi. Đậy nắp và nấu 3 phút hoặc cho đến khi đủ mềm để rút từng lá. Bạn sẽ cần khoảng 24 lá.
Khi lá đủ mát để xử lý, sử dụng dao gọt để cắt đi phần cuống dày từ mỗi lá, mà không cắt hết.
Băm nhỏ bắp cải còn lại và đặt nó vào dưới cùng của một món thịt hầm lớn dầu hoặc lò nướng Hà Lan.
Trong một chảo vừa, xào hành tây xắt nhỏ, cà rốt và gạo trong một ít dầu cho đến khi hạt gạo được phủ hoàn toàn bằng dầu. Thêm 1 chén nước dùng hoặc nước và khuấy cho đến khi nước được hấp thụ. Để nguội và chuyển sang một bát lớn. Thêm thịt bê, thịt cừu, muối, hạt tiêu, rau mùi tây và bạc hà và trộn cho đến khi kết hợp tốt, nhưng không trộn lẫn hoặc thịt sẽ trở nên dai.
Đặt khoảng 1/2 chén thịt trên mỗi lá bắp cải. Lăn ra khỏi bạn để bọc thịt. Lật mặt phải của lá sang giữa, sau đó lật mặt trái. Bạn sẽ có một cái gì đó trông giống như một phong bì. Một lần nữa, lăn xa bạn để tạo ra một cuộn nhỏ gọn gàng.
Đặt cuộn bắp cải lên trên bắp cải xắt nhỏ trong đĩa thịt hầm hoặc lò Hà Lan, nêm từng lớp với muối và hạt tiêu. Đổ đủ nước ép cà chua lên các cuộn để nó đến 2/3 bên cạnh lò nướng hoặc soong Hà Lan. Đun sôi. Tắt lửa, đặt một cái đĩa có trọng lượng lên các cuộn bắp cải, đậy nắp và đặt vào lò nướng. Nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi bắp cải mềm và thịt được nấu chín.
Làm nước sốt trong một bát nhỏ bằng cách kết hợp sữa chua, ớt bột và một ít dầu hướng dương, trộn cho đến khi mịn. Chuyển cải bắp nhồi vào đĩa phục vụ và phủ nước sốt.
tiền boa
- Công thức làm đầy tương tự này có thể được sử dụng cho ớt nhồi, cà tím và zucchini.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- đông âu
- ngã
