Hình ảnh Manny Rodriguez / Getty
Phô mai có thể thêm rất nhiều hương vị cho súp, cho dù nó được sử dụng như một trang trí hoặc là một thành phần chính. Nhưng không phải bất kỳ loại phô mai nào cũng có thể được kết hợp vào một công thức nấu súp, cho dù do kết cấu, độ tan chảy hay hương vị của nó. Chọn từ năm loại phô mai này để sử dụng trong công thức nấu súp của bạn và bạn sẽ không thất vọng.
Tuy nhiên, có một vài lời khuyên khi thêm phô mai vào súp để đảm bảo nó tan chảy đúng cách và không bị vón cục. Đầu tiên, tốt nhất là cắt nhỏ phô mai từ một khối thay vì mua trước khi cắt nhỏ; phô mai vụn đóng gói thường được phủ một chất để giữ cho nó không bị ẩm, nhưng nó cũng ngăn phô mai tan chảy đúng cách. Bạn có thể thêm lớp phủ bột ngô của riêng bạn, thứ sẽ giữ cho các sợi phô mai không dính vào nhau, hoặc nước chanh hoặc rượu vang miễn phí khuyến khích phô mai tan chảy. Tốt nhất là thêm phô mai từ từ vào súp, mỗi lần một nắm, khuấy đều để cho mỗi phần tan chảy và kết hợp hoàn toàn.
-
Phô mai parmesan
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano có thể được nghiền trên đầu của hầu hết các món súp. Các hương vị thêm một độ mặn đẹp và kết cấu thêm phong phú mà không trở nên gooey hoặc chuỗi. Vỏ từ Parmigiano-Reggiano cũng có thể được thêm vào súp để tăng thêm hương vị. Đơn giản chỉ cần đun sôi vỏ trong nước dùng trong 15 phút trở lên.
-
Gruyere
Jennifer Meier
Yêu cầu lớn nhất của Gruyere về sự nổi tiếng trong thế giới súp là vai trò chính mà nó đóng trong súp hành tây của Pháp. Trái đất, hạt dẻ và hơi ngọt, phô mai Gruyere ngon nhất với các món súp có chất lượng hơi đất, như súp hành tây của Đức với Gruyere. Bởi vì phô mai có thể rất béo khi tan chảy, bạn có thể muốn sử dụng nó với số lượng vừa phải.
-
Cheddar
Jennifer Meier
Hơn cả các loại phô mai khác, cheddar có xu hướng trở thành một loại chính chứ không phải là một thành phần nhỏ khi được thêm vào các món súp như Cream of Mushroom Soup với cheddar và Soup Shredded Chicken kiểu Mexico với phô mai cheddar. Điều này một phần là do hương vị rất hấp dẫn và một phần vì cheddar tan chảy tốt, thành một sự nhất quán phong phú, mịn màng.
-
queso Fresco
Jennifer Meier
Thuật ngữ Queso Fresco dùng để chỉ phô mai tươi không có vỏ. Nó hoạt động đặc biệt tốt như một thành phần trong súp vì kết cấu trở nên mềm, nhưng phô mai không bao giờ tan chảy hoàn toàn. Nếu bạn không thích những chuỗi phô mai gooey lủng lẳng từ chiếc thìa của mình, Queso Fresco là loại phô mai dành cho bạn. Nếu bạn không thể tìm thấy Mexico Queso Fresco, thay vào đó hãy sử dụng halloumi. Halloumi có hương vị nhẹ giống như Queso Fresco và sẽ không tan chảy hoàn toàn khi đun nóng.
-
Mãn Châu
Jennifer Meier
Manchego là một loại phô mai Tây Ban Nha vững chắc với kết cấu bơ và vị mặn, ô liu. Trong khi hương vị đặc biệt, nó không quá mạnh, vì vậy phô mai này là hoàn hảo như một trang trí. Hãy thử nó cạo kem Cream Soup hoặc cho các món súp bao gồm xúc xích.
