Gạo nếp châu Á có thể trông giống như gạo trắng thông thường, nhưng nó hoạt động hoàn toàn khác - và điều đó làm cho nó hoàn hảo cho một số công thức nấu ăn tốt hơn khi gạo kết lại với nhau. Gạo nếp có tên chính thức là "gạo nếp", mặc dù đó là một chút sai lầm, cho rằng không có bất kỳ gluten trong đó. Nó có chứa amylopectin, một thành phần của tinh bột mang lại cho gạo bản chất dính.
-
Ngọc trai
hình ảnh canacol / Getty
Gạo nếp, có màu ngọc trai khi nấu, là thứ làm cho món ăn này có thể kết thành những quả bóng nhỏ. Trong khi thời gian chuẩn bị và nấu cho các viên ngọc trai dưới một giờ, hãy chắc chắn để cho phép vài giờ để ngâm gạo nếp. Phương pháp đơn giản nhất chỉ đơn giản là ngâm nó qua đêm. Thêm thịt lợn xay, hành lá và hạt dẻ nước và thưởng thức chúng nhúng trong nước tương.
-
Lá sen kết thúc tốt đẹp (Lo Mai Gai)
hình ảnh san / Getty
Khách sẽ không mong đợi món dim sum nổi tiếng này xuất hiện trên bàn ăn tối của bạn. Tìm lá sen ở một khu chợ châu Á, sau đó bạn hấp và đổ đầy gạo nếp, nấm, thịt gà và xúc xích Trung Quốc. Nó trông ấn tượng nhưng thực sự không đòi hỏi nhiều thời gian thực hiện.
-
Gạo nếp đậu phộng
Bộ sưu tập ADX / Hình ảnh Getty
Đậu phộng được ninh nhừ với xôi ngọt và nước cốt dừa trong công thức Việt Nam này, thường được phục vụ cho bữa sáng. Trang trí nó với dừa vụn, đậu phộng nghiền, và hạt vừng theo sở thích của bạn.
-
Gạo ngọt Nhật Bản
Hình ảnh Masahiro Makino / Getty
Những quả bóng gạo ngọt Nhật Bản này được nấu trong thời kỳ higan của mùa xuân và mùa thu ở Nhật Bản, dẫn đến hai tên khác nhau: Ohagi được đặt tên cho một bông hoa mùa thu, và botamochi được đặt tên cho một bông hoa mùa xuân. Công thức sử dụng anko, đó là bột đậu azuki ngọt, cũng như quả óc chó, hạt vừng đen và bột đậu nành.
-
Súp bánh gạo Nhật Bản
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
Ở Nhật Bản, gạo nếp được giã nhỏ để làm bánh mochi hoặc bánh gạo được sử dụng theo một số cách khác nhau. Trong công thức này, bánh gạo được thêm vào súp để làm ozoni hoặc zoni. Mỗi khẩu phần súp ozoni có một miếng bánh gạo mochi lớn. Các công thức nấu ăn khác nhau từ gia đình đến gia đình, nhưng công thức này bao gồm tảo bẹ khô, cà rốt, daikon và mizuna. Nhiều loại rau có thể được thêm vào, bao gồm nấm shiitake, củ sen hoặc rau bina.
-
Gạo nếp tráng miệng với dừa và Pandan
những hình ảnh đẹp
Món ăn lấy cảm hứng từ Thái Lan này có thể được thực hiện trước và sẽ làm hài lòng những vị khách đang ăn kiêng không có gluten hoặc không có sữa. Nó không yêu cầu bất cứ thứ gì ngoại trừ mặt bếp, vì không có nướng hoặc hấp, nhưng nó nằm qua đêm trong tủ lạnh của bạn để làm cho cứng lên. Bạn có thể tìm thấy hương vị tinh chất pandan trong các chai nhỏ tại các cửa hàng thực phẩm châu Á. Ăn lạnh hoặc ấm, phủ nước cốt dừa hoặc trái cây tươi.
-
Gạo nếp Lào với sầu riêng
hình ảnh simonlong / Getty
Món tráng miệng thú vị này từ Lào sử dụng trái sầu riêng cay nồng. Để làm Khao Niao Thu Liên , hãy hấp xôi với nước cốt dừa và trộn nó với thịt của trái sầu riêng. Phục vụ nó với nước cốt dừa thêm, được đổ xung quanh hỗn hợp trái cây và gạo.
